мазмуну
Курамы Пияз жана козу карындар менен кызыл соус (мергенчилик)
| Негизги кызыл соус | 750.0 (грамм) |
| пияз | 238.0 (грамм) |
| порчини козу карындары | 197.0 (грамм) |
| малдын майы | 45.0 (грамм) |
| кургак Ак шарап | 100.0 (грамм) |
| петрушка | 14.0 (грамм) |
| маргарин | 30.0 (грамм) |
| эстрагон | 10.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Майда тууралган пияз жеңил-желпи бышырылат. Бышырылганга чейин бышырылган жаңы козу карындар же кургатылган кайнатылган козу карындар, жука тилкелерге бөлүп, пияз менен кошо 3-5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин куурулган пияз менен козу карын, кара калемпир негизги кызыл соуска салынып, 10-15 мүнөт кайнатылат. Бышыруунун аягында, соуска даяр ак кургак шарап (306-бет), майдаланган петрушка жана эстрагон кошулуп, маргарин менен татытылат. Соус шарапсыз даярдалат жана куурулган оюн, табигый куурулган котлеттер жана башка эт тамактары менен берилет
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 201.5 ккал | 1684 ккал | 12% | 6% | 836 г |
| белоктор | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 6.6% | 752 г |
| майлар | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 11.8% | 421 г |
| Көмүрсуулар | 11.2 г | 219 г | 5.1% | 2.5% | 1955 г |
| органикалык кислоталар | 0.4 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 5.7% | 870 г |
| суу | 218.2 г | 2273 г | 9.6% | 4.8% | 1042 г |
| күл | 1.7 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 38.6% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.06 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4% | 2% | 2500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 8.3% | 600 г |
| В4 витамини, холин | 1.9 мг-дан | 500 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 26316 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.5 мг-дан | 5 мг-дан | 10% | 5% | 1000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.07 мг-дан | 2 мг-дан | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| В9 витамини, фолий | 13.1 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1.6% | 3053 г |
| Витамин С, аскорбин | 8.6 мг-дан | 90 мг-дан | 9.6% | 4.8% | 1047 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.2 мг-дан | 15 мг-дан | 8% | 4% | 1250 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.6766 мг-дан | 20 мг-дан | 23.4% | 11.6% | 428 г |
| РР | 3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 430.7 мг-дан | 2500 мг-дан | 17.2% | 8.5% | 580 г |
| Кальций, Ca | 29.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 3% | 1.5% | 3378 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг-дан | 30 мг-дан | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магний, Mg | 29 мг-дан | 400 мг-дан | 7.3% | 3.6% | 1379 г |
| Натрий, Na | 36.5 мг-дан | 1300 мг-дан | 2.8% | 1.4% | 3562 г |
| Күкүрт, С. | 33.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.3% | 1.6% | 3021 г |
| Фосфор, П | 128.6 мг-дан | 800 мг-дан | 16.1% | 8% | 622 г |
| Хлор, Cl | 18.3 мг-дан | 2300 мг-дан | 0.8% | 0.4% | 12568 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 192.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 80.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 11.6 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 2.2 мг-дан | 18 мг-дан | 12.2% | 6.1% | 818 г |
| Йод, мен | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.4% | 3571 г |
| Cobalt, Co. | 3 мкг | 10 мкг | 30% | 14.9% | 333 г |
| Литий, Ли | 0.5 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1574 мг-дан | 2 мг-дан | 7.9% | 3.9% | 1271 г |
| Жез, Cu | 37.1 мкг | 1000 мкг | 3.7% | 1.8% | 2695 г |
| Molibdenum, Mo. | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Никель, Ни | 1.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 154.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Титан, сен | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 27.3 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14652 г |
| Chrome, Cr | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 2.2% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 0.3936 мг-дан | 12 мг-дан | 3.3% | 1.6% | 3049 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 2.8 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 6.3 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 201,5 ккал.
Пияз жана козу карындар менен кызыл соус (мергенчилик) витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 77,8%, В2 витамини - 16,7%, РР витамини - 23,4%, калий - 17,2%, фосфор - 16,1%, темир - 12,2, 30, XNUMX%, кобальт - XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ Пияз жана козу карындар менен кызыл соус (мергенчилик) 100 г.
- 41 ккал
- 34 ккал
- 899 ккал
- 64 ккал
- 49 ккал
- 743 ккал
- 25 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 201,5 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Пияз жана козу карындар менен кызыл соус (аңчылык), рецепти, калориясы, пайдалуу заттар