Курамы Каймак же камкаймак менен кара өрүк
| кара өрүк | 60.0 (грамм) |
| каймак | 40.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Сортталган жана жуулган кара өрүктү ысык сууга куюп, шишип, толук муздаганга чейин калтырышат. Андан кийин уруктар кара өрүктөн алынып, идиштерге же вазаларга салынып, кондитердик баштыктан сүзүлгөн каймак же каймак чыгарардан мурун чыгарылат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 271.8 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 620 г |
| белоктор | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 1.2% | 3040 г |
| майлар | 12.6 г | 56 г | 22.5% | 8.3% | 444 г |
| Көмүрсуулар | 39.6 г | 219 г | 18.1% | 6.7% | 553 г |
| органикалык кислоталар | 2.3 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 6 г | 20 г | 30% | 11% | 333 г |
| суу | 16.7 г | 2273 г | 0.7% | 0.3% | 13611 г |
| күл | 1.3 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.2% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.02 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 50.1 мг-дан | 500 мг-дан | 10% | 3.7% | 998 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.03 мг-дан | 2 мг-дан | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| В9 витамини, фолий | 3.4 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.3% | 11765 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.3 мг-дан | 90 мг-дан | 2.6% | 1% | 3913 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.2 мг-дан | 15 мг-дан | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.415 мг-дан | 20 мг-дан | 7.1% | 2.6% | 1413 г |
| РР | 1 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 614.4 мг-дан | 2500 мг-дан | 24.6% | 9.1% | 407 г |
| Кальций, Ca | 87.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.8% | 3.2% | 1140 г |
| Магний, Mg | 70.8 мг-дан | 400 мг-дан | 17.7% | 6.5% | 565 г |
| Натрий, Na | 19.6 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.5% | 0.6% | 6633 г |
| Фосфор, П | 79.2 мг-дан | 800 мг-дан | 9.9% | 3.6% | 1010 г |
| Хлор, Cl | 24.6 мг-дан | 2300 мг-дан | 1.1% | 0.4% | 9350 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.1 мг-дан | 18 мг-дан | 11.7% | 4.3% | 857 г |
| Йод, мен | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.7% | 5357 г |
| Cobalt, Co. | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Марганец, Mn | 0.0012 мг-дан | 2 мг-дан | 0.1% | 166667 г | |
| Жез, Cu | 8.1 мкг | 1000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12346 г |
| Molibdenum, Mo. | 2 мкг | 70 мкг | 2.9% | 1.1% | 3500 г |
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Фтор, Ф. | 5.7 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 70175 г | |
| Цинк, Zn | 0.097 мг-дан | 12 мг-дан | 0.8% | 0.3% | 12371 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 37.9 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 271,8 ккал.
каймак же каймак менен кара өрүк витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини – 22,2%, калий – 24,6%, магний – 17,7%, темир – 11,7%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
РЕЦЕПТИН КАЛОРИЯЛЫГЫ ЖАНА ХИМИЯЛЫК СОСТАМАСЫ 100 г.
- 256 ккал
- 162 ккал
Tags: Кантип тамак жасашат, калориясы 271,8 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, кандай витаминдер, минералдар, даярдоо ыкмасы Каймак же каймак кошулган кара өрүк, рецепт, калория, пайдалуу заттар