Курамы Жаңы капустанын майдаланган түрү
| Ак капуста | 1200.0 (грамм) |
| маргарин | 100.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 2.5 (даана) |
| жер кара мурч | 0.2 (грамм) |
| петрушка | 10.0 (грамм) |
| аш тузу | 10.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Жаңы кабыгынан тазаланган капуста майдаланып, андан кийин 3 см ашык эмес катмарга эритилген май менен бышырылган табакка салып, 180-200 ° С температурада духовкада бышырылганга чейин кууруңуз. Даяр болгон капуста муздатылат, туз, кызарган пияз же кайнатылган майдаланган жумуртка, майдаланган жашылчаларга петрушка кошулат. Кууруудан мурун туздалган капуста, ошондой эле куургандан кийин муздабай коюу мүмкүн эмес, анткени андан ным чыгып, фарштын сапатын төмөндөтөт. Эгерде жаңы капуста ачуу болсо, анда аны 3-5 мүнөт алдын ала боздотуп, артка ыргытып, кургатып, андан кийин кууруйт. Жаңы капустаны мешке тез-тез аралаштырып кайнатса болот.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 97.8 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1722 г |
| белоктор | 3.8 г | 76 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| майлар | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 13.2% | 778 г |
| Көмүрсуулар | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 2.2% | 4563 г |
| органикалык кислоталар | 36.1 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 18.9% | 541 г |
| суу | 136 г | 2273 г | 6% | 6.1% | 1671 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 10.2% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.04 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.7% | 2.8% | 3750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 27.5 мг-дан | 500 мг-дан | 5.5% | 5.6% | 1818 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 6.1% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 10.2% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 13.4 мкг | 400 мкг | 3.4% | 3.5% | 2985 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 2% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбин | 36.1 мг-дан | 90 мг-дан | 40.1% | 41% | 249 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2% | 5000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.2 мг-дан | 15 мг-дан | 14.7% | 15% | 682 г |
| Витамин Н, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 4.7% | 2174 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.5308 мг-дан | 20 мг-дан | 7.7% | 7.9% | 1307 г |
| РР | 0.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 358.3 мг-дан | 2500 мг-дан | 14.3% | 14.6% | 698 г |
| Кальций, Ca | 66.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.6% | 6.7% | 1506 г |
| Магний, Mg | 20.2 мг-дан | 400 мг-дан | 5.1% | 5.2% | 1980 г |
| Натрий, Na | 43.2 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.3% | 3.4% | 3009 г |
| Күкүрт, С. | 61.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.2% | 6.3% | 1616 г |
| Фосфор, П | 56.9 мг-дан | 800 мг-дан | 7.1% | 7.3% | 1406 г |
| Хлор, Cl | 610.4 мг-дан | 2300 мг-дан | 26.5% | 27.1% | 377 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 632.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 222.1 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1 мг-дан | 18 мг-дан | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Йод, мен | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 3.8% | 2727 г |
| Cobalt, Co. | 4.6 мкг | 10 мкг | 46% | 47% | 217 г |
| Марганец, Mn | 0.1942 мг-дан | 2 мг-дан | 9.7% | 9.9% | 1030 г |
| Жез, Cu | 94.8 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 9.7% | 1055 г |
| Molibdenum, Mo. | 12.8 мкг | 70 мкг | 18.3% | 18.7% | 547 г |
| Никель, Ни | 16.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 17.1 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 23392 г |
| Chrome, Cr | 6 мкг | 50 мкг | 12% | 12.3% | 833 г |
| Цинк, Zn | 0.5704 мг-дан | 12 мг-дан | 4.8% | 4.9% | 2104 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 4.6 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 58.9 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 97,8 ккал.
Жаңы капуста майдаланган витаминдер менен минералдарга бай: С витамини - 40,1%, Е витамини - 14,7%, калий - 14,3%, хлор - 26,5%, кобальт - 46%, молибден - 18,3%, хром - 12%
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНДРЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга жаңы капустадан тартылган эт.
- 28 ккал
- 743 ккал
- 157 ккал
- 255 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 97,8 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Жаңы капустадан фарш, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар