мазмуну
Курамы, козу карын же пияз кошулган картошка (1-вариант)
| картошка | 1017.0 (грамм) |
| пияз | 214.0 (грамм) |
| кургатылган порчини козу карыны | 180.0 (грамм) |
| күн карама майы | 30.0 (грамм) |
| аш тузу | 10.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
”Термикалык дарылоодон кийин жашылчалардын жана козу карындардын массасы көрсөтүлөт. Тазаланган картошканы кайнатып, сорпосун толугу менен кургатат, андан кийин картошканы ысыкка сүртүп, пияз менен бышырылганга чейин кууруп бышырылганга чейин майдаланган козу карындарды жана пиязды кайнатышат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 148.6 ккал | 1684 ккал | 8.8% | 5.9% | 1133 г |
| белоктор | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 8.1% | 826 г |
| майлар | 6.7 г | 56 г | 12% | 8.1% | 836 г |
| Көмүрсуулар | 13.8 г | 219 г | 6.3% | 4.2% | 1587 г |
| органикалык кислоталар | 38.7 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 9.4 г | 20 г | 47% | 31.6% | 213 г |
| суу | 101 г | 2273 г | 4.4% | 3% | 2250 г |
| күл | 3.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.5% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 4.5% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.5 мг-дан | 1.8 мг-дан | 27.8% | 18.7% | 360 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 4% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 10.1% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 33.2 мкг | 400 мкг | 8.3% | 5.6% | 1205 г |
| Витамин С, аскорбин | 20.4 мг-дан | 90 мг-дан | 22.7% | 15.3% | 441 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.4 мг-дан | 15 мг-дан | 9.3% | 6.3% | 1071 г |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 9.8272 мг-дан | 20 мг-дан | 49.1% | 33% | 204 г |
| РР | 8.3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 1255.8 мг-дан | 2500 мг-дан | 50.2% | 33.8% | 199 г |
| Кальций, Ca | 42.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.2% | 2.8% | 2364 г |
| Магний, Mg | 44.4 мг-дан | 400 мг-дан | 11.1% | 7.5% | 901 г |
| Натрий, Na | 13.4 мг-дан | 1300 мг-дан | 1% | 0.7% | 9701 г |
| Күкүрт, С. | 39.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 4% | 2.7% | 2506 г |
| Фосфор, П | 196.5 мг-дан | 800 мг-дан | 24.6% | 16.6% | 407 г |
| Хлор, Cl | 675.1 мг-дан | 2300 мг-дан | 29.4% | 19.8% | 341 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 745.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 130 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 114.9 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 7.1% | 947 г |
| Йод, мен | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 2% | 3333 г |
| Cobalt, Co. | 13.5 мкг | 10 мкг | 135% | 90.8% | 74 г |
| Литий, Ли | 59.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1811 мг-дан | 2 мг-дан | 9.1% | 6.1% | 1104 г |
| Жез, Cu | 128.2 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 8.6% | 780 г |
| Molibdenum, Mo. | 7.3 мкг | 70 мкг | 10.4% | 7% | 959 г |
| Никель, Ни | 4.5 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 483.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 29.5 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 13559 г |
| Chrome, Cr | 8.1 мкг | 50 мкг | 16.2% | 10.9% | 617 г |
| Цинк, Zn | 0.4591 мг-дан | 12 мг-дан | 3.8% | 2.6% | 2614 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 9.7 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 4 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 148,6 ккал.
Козу карындар же пияз менен фарш (1-вариант) витаминдер жана минералдарга бай: В2 витамини - 27,8%, В6 витамини - 15%, С витамини - 22,7%, РР витамини - 49,1%, калий - 50,2%, магний - 11,1 %, фосфор - 24,6%, хлор - 29,4%, кобальт - 135%, жез - 12,8%, хром - 16,2%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ Курамына козу карын же пияз кошулган картошка (1-танд.) 100 г.
- 77 ккал
- 41 ккал
- 286 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышыруу керек, калориясы 148,6 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, даярдоо ыкмасы Картошканы козу карын же пияз менен кошуу (1-вариант), рецепти, калориясы, пайдалуу заттар