Ингредиенттер Пирог жабылды
| Ачыткы камыры жана ачыткы камыры (куурулган пирогдор үчүн, жөнөкөй) | 780.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 23.0 (грамм) |
| Фарш жана картошка | 380.0 (грамм) |
| күн карама майы | 4.0 (грамм) |
| аралаш | 20.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Кооптуу жол менен даярдалган ачыткы камырын чаңы чачылган дасторконго жайып, андан 760-800 г салмактагы кесимди кесип, экиге бөлүп, 1-1,5 см калыңдыктагы катмар кылып жайышат. Фаршты 380 г салмактагы (балык менен картошкадан, же балыктан жана жумурткадан, же балыктан жана капустадан, же картошка менен чочко этинен) бүт бетине бир катмарга тегиз салып, экинчи катмар менен жаап, чымчып салабыз. Пирогдор май менен майланган кондитердик барактын үстүнө коюлат. Пирогдорду бышыруу алдында 5-10 мүнөттүн ичинде меланж менен шыбап, бир нече тешик жасап, 210-240°С температурада 30-45 мүнөт бышырышат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 252.4 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 667 г |
| белоктор | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 6.3% | 628 г |
| майлар | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 4.7% | 848 г |
| Көмүрсуулар | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 7% | 566 г |
| органикалык кислоталар | 50 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 2 г | 20 г | 10% | 4% | 1000 г |
| суу | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 1.5% | 2735 г |
| күл | 12.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.7% | 2250 г |
| Ретинол | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.3 мг-дан | 1.5 мг-дан | 20% | 7.9% | 500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 6.6% | 600 г |
| В4 витамини, холин | 28.9 мг-дан | 500 мг-дан | 5.8% | 2.3% | 1730 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 2.4% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 4% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 27.8 мкг | 400 мкг | 7% | 2.8% | 1439 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.9 мг-дан | 90 мг-дан | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 3 мг-дан | 15 мг-дан | 20% | 7.9% | 500 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.4086 мг-дан | 20 мг-дан | 17% | 6.7% | 587 г |
| РР | 1.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 243.3 мг-дан | 2500 мг-дан | 9.7% | 3.8% | 1028 г |
| Кальций, Ca | 33.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.4% | 1.3% | 2976 г |
| Кремний, Si | 2.1 мг-дан | 30 мг-дан | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Магний, Mg | 22.5 мг-дан | 400 мг-дан | 5.6% | 2.2% | 1778 г |
| Натрий, Na | 46.2 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.6% | 1.4% | 2814 г |
| Күкүрт, С. | 109.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 11% | 4.4% | 911 г |
| Фосфор, П | 136.4 мг-дан | 800 мг-дан | 17.1% | 6.8% | 587 г |
| Хлор, Cl | 896.1 мг-дан | 2300 мг-дан | 39% | 15.5% | 257 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 657.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 39.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 64.2 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.1 мг-дан | 18 мг-дан | 6.1% | 2.4% | 1636 г |
| Йод, мен | 50.2 мкг | 150 мкг | 33.5% | 13.3% | 299 г |
| Cobalt, Co. | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 31.7% | 125 г |
| Литий, Ли | 9.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4284 мг-дан | 2 мг-дан | 21.4% | 8.5% | 467 г |
| Жез, Cu | 124.4 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 4.9% | 804 г |
| Molibdenum, Mo. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 5.9% | 667 г |
| Никель, Ни | 4.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 4.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 76.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 3.1 мкг | 55 мкг | 5.6% | 2.2% | 1774 г |
| Титан, сен | 5.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 229.7 мкг | 4000 мкг | 5.7% | 2.3% | 1741 г |
| Chrome, Cr | 19.3 мкг | 50 мкг | 38.6% | 15.3% | 259 г |
| Цинк, Zn | 0.7921 мг-дан | 12 мг-дан | 6.6% | 2.6% | 1515 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 32.5 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.4 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 36.5 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 252,4 ккал.
Жабык пирог витаминдерге жана минералдарга бай, мисалы: В1 витамини – 20%, В2 витамини – 16,7%, Е витамини – 20%, РР витамини – 17%, фосфор – 17,1%, хлор – 39%, йод – 33,5, 80%, кобальт – 21,4%, марганец – 12,4%, жез – 15%, молибден – 38,6%, хром – XNUMX%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- йод гормондордун (тироксин жана трийодтиронин) пайда болушун камсыз кылып, калкан сымал бездин иштешине катышат. Бул адам денесинин бардык ткандарынын клеткаларынын өсүшү жана дифференциациясы, митохондриялык дем алуу, трансмембраналык натрий жана гормон ташуусун жөнгө салуу үчүн керек. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипотиреоз менен эндемикалык богокко алып келет жана зат алмашуунун басаңдашына, артериялык гипотонияга, балдардын өсүшүнүн артта калышына жана психикалык өнүгүүсүнө алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
РЕЦЕПТИН КАЛОРИЯЛЫК СОЗУ ЖАНА ХИМИЯЛЫК СОСТАМАСЫ ИНГРЕДИЕНТТЕР 100 г.
- 334 ккал
- 899 ккал
- 157 ккал
Tags: Кантип тамак жасашат, калориясы 252,4 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, кандай витаминдер, минералдар, даярдоо ыкмасы Жабык пирог, рецепт, калория, пайдалуу заттар