Курамы Шампиньондун соусу каймак менен.
| лимон | 1.0 (даана) |
| шампиньон | 200.0 (грамм) |
| май | 50.0 (грамм) |
| буудай уну, биринчи сорт | 0.5 (стол кашык) |
| каймак | 0.5 (дан айнек) |
| тооктун сарысы | 2.0 (даана) |
| кант | 0.5 (чай кашык) |
| аш тузу | 0.5 (чай кашык) |
Даярдоо ыкмасы
Шампиньондорду тилимдерге бөлүп, казанга майга салып, 1 лимондун ширесин сыгып, 2-3 аш кашык эт менен козу карындын сорпосун кошуп, жумшак болгонго чейин кайнатасыз. Башка казанда май менен унду кайнатып, козу карындын соусун куюңуз, 1-2 стакан ак шарап (ким 1/2 стакан каймакты каалайт), кайнатып козу карындарды кошуңуз. Оттон алып, казанга суюктук куюп, сарысын, тузду жана кумшекерди кошуп аралаштырып, + 70-75 градуска чейин ысытабыз, козу карындардын үстүнө куябыз. Кайнатылган соусту кызмат кылыңыз: тоок, уйдун эти, башы, торпок эмчеги.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 163.1 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 5.9% | 1032 г |
| белоктор | 4 г | 76 г | 5.3% | 3.2% | 1900 г |
| майлар | 14.7 г | 56 г | 26.3% | 16.1% | 381 г |
| Көмүрсуулар | 4 г | 219 г | 1.8% | 1.1% | 5475 г |
| органикалык кислоталар | 56.9 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 7.7% | 800 г |
| суу | 46.4 г | 2273 г | 2% | 1.2% | 4899 г |
| күл | 0.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 13.6% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.06 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4% | 2.5% | 2500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 6.8% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 83.2 мг-дан | 500 мг-дан | 16.6% | 10.2% | 601 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 1 мг-дан | 5 мг-дан | 20% | 12.3% | 500 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.08 мг-дан | 2 мг-дан | 4% | 2.5% | 2500 г |
| В9 витамини, фолий | 13.8 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.1% | 2899 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 6.1% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбин | 5.5 мг-дан | 90 мг-дан | 6.1% | 3.7% | 1636 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 4.3% | 1429 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.5 мг-дан | 15 мг-дан | 3.3% | 2% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 6 мкг | 50 мкг | 12% | 7.4% | 833 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.164 мг-дан | 20 мг-дан | 10.8% | 6.6% | 924 г |
| РР | 1.5 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 204.1 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.2% | 5% | 1225 г |
| Кальций, Ca | 46.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.6% | 2.8% | 2160 г |
| Кремний, Si | 0.07 мг-дан | 30 мг-дан | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Магний, Mg | 9.7 мг-дан | 400 мг-дан | 2.4% | 1.5% | 4124 г |
| Натрий, Na | 22.6 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.7% | 1% | 5752 г |
| Күкүрт, С. | 20.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 2% | 1.2% | 4950 г |
| Фосфор, П | 100.5 мг-дан | 800 мг-дан | 12.6% | 7.7% | 796 г |
| Хлор, Cl | 907.9 мг-дан | 2300 мг-дан | 39.5% | 24.2% | 253 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 28.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 20.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 2.3 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 0.9 мг-дан | 18 мг-дан | 5% | 3.1% | 2000 г |
| Йод, мен | 10 мкг | 150 мкг | 6.7% | 4.1% | 1500 г |
| Cobalt, Co. | 6.4 мкг | 10 мкг | 64% | 39.2% | 156 г |
| Марганец, Mn | 0.0411 мг-дан | 2 мг-дан | 2.1% | 1.3% | 4866 г |
| Жез, Cu | 51 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 3.1% | 1961 г |
| Molibdenum, Mo. | 5.2 мкг | 70 мкг | 7.4% | 4.5% | 1346 г |
| Никель, Ни | 0.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 7 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Титан, сен | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 9.2 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 43478 г |
| Chrome, Cr | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 5.2% | 1190 г |
| Цинк, Zn | 0.4659 мг-дан | 12 мг-дан | 3.9% | 2.4% | 2576 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 1.3 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.4 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 163,1 ккал.
Шампиньондун соусу каймак менен. сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 22,2%, В2 витамини - 11,1%, холин - 16,6%, В5 витамини - 20%, Н витамини - 12%, фосфор - 12,6%, хлор - 39,5%, кобальт - 64%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДРЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ Шампиньондун соусу, каймак менен. 100 г.
- 34 ккал
- 27 ккал
- 661 ккал
- 329 ккал
- 119 ккал
- 354 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 163,1 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, даярдоо ыкмасы Шампиньондордун соусу каймак менен., Рецепт, калория, азык