Курамы Кызыл таттуу жана кычкыл соус
| Негизги кызыл соус | 750.0 (грамм) |
| кара өрүк | 120.0 (грамм) |
| жүзүм | 51.0 (грамм) |
| грек жаңгагы | 50.0 (грамм) |
| кургак кызыл шарап | 50.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
'Чукурасы жок кайнатылган кара өрүк массасы. Кургатылган жемиштер сорттолуп, жуулат. Кара өрүк бир аз сууга кайнатылып, чуңкурлардан бошотулат. Жаңгактар тазартылып, бөлүктөргө бөлүнөт. Даяр болгон кургатылган жемиштер менен жаңгактарды кара өрүктүн кайнатмасына салып, сарымсактын буурчагын кошуп, капкактын астына 7-10 мүнөт бышырасыз, негизги кызыл соус менен аралаштырып, кайнатыңыз, даярдалган шарапты (306-б.) Же уксус кошуңуз. Кайнатылган, бышырылган эт жана канаттуулардан жасалган тамактар менен соусту кызмат кылыңыз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 240.3 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 6% | 701 г |
| белоктор | 14.1 г | 76 г | 18.6% | 7.7% | 539 г |
| майлар | 5.6 г | 56 г | 10% | 4.2% | 1000 г |
| Көмүрсуулар | 35.5 г | 219 г | 16.2% | 6.7% | 617 г |
| органикалык кислоталар | 1.1 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 5.2% | 800 г |
| суу | 204.7 г | 2273 г | 9% | 3.7% | 1110 г |
| күл | 1.9 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 37% | 113 г |
| Ретинол | 0.8 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 6.9% | 600 г |
| В4 витамини, холин | 2.2 мг-дан | 500 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.2 мг-дан | 5 мг-дан | 4% | 1.7% | 2500 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 4.2% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 15.9 мкг | 400 мкг | 4% | 1.7% | 2516 г |
| Витамин С, аскорбин | 4.5 мг-дан | 90 мг-дан | 5% | 2.1% | 2000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 4.1 мг-дан | 15 мг-дан | 27.3% | 11.4% | 366 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 5.3406 мг-дан | 20 мг-дан | 26.7% | 11.1% | 374 г |
| РР | 3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 683.6 мг-дан | 2500 мг-дан | 27.3% | 11.4% | 366 г |
| Кальций, Ca | 58.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.8% | 2.4% | 1715 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг-дан | 30 мг-дан | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магний, Mg | 80.4 мг-дан | 400 мг-дан | 20.1% | 8.4% | 498 г |
| Натрий, Na | 44 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.4% | 1.4% | 2955 г |
| Күкүрт, С. | 23.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.4% | 1% | 4184 г |
| Фосфор, П | 231.9 мг-дан | 800 мг-дан | 29% | 12.1% | 345 г |
| Хлор, Cl | 12.7 мг-дан | 2300 мг-дан | 0.6% | 0.2% | 18110 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 99.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 30.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 14.2 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 3.4 мг-дан | 18 мг-дан | 18.9% | 7.9% | 529 г |
| Йод, мен | 4.5 мкг | 150 мкг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Cobalt, Co. | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 7.1% | 588 г |
| Литий, Ли | 0.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3822 мг-дан | 2 мг-дан | 19.1% | 7.9% | 523 г |
| Жез, Cu | 106.7 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 4.5% | 937 г |
| Molibdenum, Mo. | 2.6 мкг | 70 мкг | 3.7% | 1.5% | 2692 г |
| Никель, Ни | 0.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 20.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, сен | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 125.1 мкг | 4000 мкг | 3.1% | 1.3% | 3197 г |
| Chrome, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.5503 мг-дан | 12 мг-дан | 4.6% | 1.9% | 2181 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 3.5 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 14.9 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 240,3 ккал.
Кызыл таттуу жана кычкыл соус Витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 88,9%, В2 витамини - 16,7%, Е витамини - 27,3%, РР витамини - 26,7%, калий - 27,3%, магний - 20,1 , 29, 18,9%, фосфор - 17%, темир - 19,1%, кобальт - XNUMX%, марганец - XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга кызыл таттуу жана кычкыл соус.
- 256 ккал
- 264 ккал
- 656 ккал
- 64 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 240,3 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Кызыл таттуу жана кычкыл соус, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар