мазмуну
Ашытма камырынан бышырылган пирогдор (жөнөкөй салмагы 75 гр.)
| Ачыткы камыры жана ачыткы камыры (куурулган пирогдор үчүн, жөнөкөй) | 5800.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 174.0 (грамм) |
| Пияз менен фарш | 2500.0 (грамм) |
| күн карама майы | 25.0 (грамм) |
| аралаш | 150.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Губка ыкмасы менен даярдалган ачыткы камырдын үстүнө ун чачылган дасторконго жайылып, андан 1-1,5 кг салмактагы кесим кесип, жипке оролуп, керектүү массадагы бөлүктөргө бөлүнөт (58, 64). , 43 жана 22 г, тиешелүүлүгүнө жараша). Андан соң кесимдерди шариктерге салып, 5-6 мүнөткө калтырып, калыңдыгы 0,5-1 см болгон тегерек жалпак тортторго жайып коёбуз. Ар бир торттун ортосуна фаршты (капуста, күрүч, балык, эт) салабыз. пияз менен ж.б.), варенье же варенье (бир пирогко 25, 45, 25 жана 18 г) жана четтерин чымчып, пирогго «кайык», «жарым ай», цилиндр сымал ж.б. форма берет. Формаланган пирогдор кондитердик баракка тигиш жайгаштырылган, алдын ала өсүмдүк майы менен майланган, текшерүү үчүн. Бышыруудан 5-10 мүнөт мурун азыктар жумуртка менен майланат. Пирогдор бышырылган. температура 200-240 ° C 8-10 мүнөт. Суюк варенье колдонулган учурда анын бир бөлүгү (8-10%) ун менен алмаштырылат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 285.8 ккал | 1684 ккал | 17% | 5.9% | 589 г |
| белоктор | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 6.6% | 528 г |
| майлар | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 5.7% | 609 г |
| Көмүрсуулар | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 6.2% | 566 г |
| органикалык кислоталар | 49.5 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.8 г | 20 г | 9% | 3.1% | 1111 г |
| суу | 78.2 г | 2273 г | 3.4% | 1.2% | 2907 г |
| күл | 12.9 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.3 мг-дан | 1.5 мг-дан | 20% | 7% | 500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.4 мг-дан | 1.8 мг-дан | 22.2% | 7.8% | 450 г |
| В4 витамини, холин | 52.5 мг-дан | 500 мг-дан | 10.5% | 3.7% | 952 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.4 мг-дан | 5 мг-дан | 8% | 2.8% | 1250 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 3.5% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 27.6 мкг | 400 мкг | 6.9% | 2.4% | 1449 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 10.5% | 333 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.7 мг-дан | 90 мг-дан | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.7 мг-дан | 15 мг-дан | 18% | 6.3% | 556 г |
| Витамин Н, биотин | 2.6 мкг | 50 мкг | 5.2% | 1.8% | 1923 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.2904 мг-дан | 20 мг-дан | 21.5% | 7.5% | 466 г |
| РР | 1.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 198.7 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.9% | 2.8% | 1258 г |
| Кальций, Ca | 28.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.8% | 1% | 3559 г |
| Кремний, Si | 2.2 мг-дан | 30 мг-дан | 7.3% | 2.6% | 1364 г |
| Магний, Mg | 17.8 мг-дан | 400 мг-дан | 4.5% | 1.6% | 2247 г |
| Натрий, Na | 43.4 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.3% | 1.2% | 2995 г |
| Күкүрт, С. | 134.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 13.5% | 4.7% | 741 г |
| Фосфор, П | 135 мг-дан | 800 мг-дан | 16.9% | 5.9% | 593 г |
| Хлор, Cl | 857.4 мг-дан | 2300 мг-дан | 37.3% | 13.1% | 268 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 581 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 25.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 48.9 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.8 мг-дан | 18 мг-дан | 10% | 3.5% | 1000 г |
| Йод, мен | 3.9 мкг | 150 мкг | 2.6% | 0.9% | 3846 г |
| Cobalt, Co. | 4 мкг | 10 мкг | 40% | 14% | 250 г |
| Марганец, Mn | 0.4027 мг-дан | 2 мг-дан | 20.1% | 7% | 497 г |
| Жез, Cu | 138.8 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 4.9% | 720 г |
| Molibdenum, Mo. | 13.1 мкг | 70 мкг | 18.7% | 6.5% | 534 г |
| Никель, Ни | 4.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 33.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 12.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 3.3 мкг | 55 мкг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Титан, сен | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 38.1 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 10499 г |
| Chrome, Cr | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 3.2% | 1087 г |
| Цинк, Zn | 1.7313 мг-дан | 12 мг-дан | 14.4% | 5% | 693 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 32.5 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.2 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 16 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 285,8 ккал.
Дрожж камырынан бышырылган пирогдор (жөнөкөй салмагы 75г.) сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В1 витамини - 20%, В2 витамини - 22,2%, В12 витамини - 30%, Е витамини - 18%, РР витамини - 21,5%, фосфор - 16,9, 37,3%, хлор - 40%, кобальт - 20,1%, марганец - 13,9%, жез - 18,7%, молибден - 14,4%, цинк - XNUMX%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИИМДИК ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ Ачытма камырдан бышырылган пирогдор (жөнөкөй 75 г) 100 г.
- 334 ккал
- 899 ккал
- 157 ккал
Tags: Кантип бышырууга болот, калориялуулугу 285,8 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Ачыткы камырдан бышырылган пирогдор (жөнөкөй 75 г), рецепти, калориясы, пайдалуу заттар