мазмуну
Курамы: ачытылбаган аш камырдан жасалган бышырылган пирогдор (салмагы 75 гр.)
| Ун азыктары үчүн ачыткысыз камыр | 5800.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 116.0 (грамм) |
| Пияз менен фарш | 3000.0 (грамм) |
| аралаш | 150.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Печенье калыңдыгы 6-7 мм катмарга жайылып, пирогдор тегерек, жарым тегерек же үч бурчтук түрүндө пайда болот. Салмагы 1 жана 75 г болгон 60 пирогду даярдоо үчүн 58 жана 44 г камыр жана 30 жана 26 г фарш сарпталат. Тегерек пирогдор үчүн тегерек камырдан тегерек же гофрленген оюк менен тегерекчелер кесилет - ар бир пирог үчүн экиден. Кесилген тегерекчелердин жарымы шейшепке салынып, алардын бети меланж менен сүртүлөт. Фаршты тегеректердин ортосуна салып, калган тегерекчелер менен жаап, камырды тууралган эттин тегерегине кичине чоңураак оюк менен бастырыңыз. Жарым тегерек түрүндөгү пирогдор үчүн тоголок камырдын арасынан меланж менен сыйпалган тегиз же гофрленген оюк менен сүйрү формасындагы торттор кесилет. Алардын ортосуна фарш салынат, торттун карама-каршы четтери бириктирилет жана кысылат. Үч бурчтук формасындагы пирогдор үчүн тоголоктолгон камырдан төрт бурчтуу кесимдер кесилет. Кесектердин үстүн меланж менен сүртүп, ортосуна фаршты салышат. Камырдын бир кесими жарым кыйшайып бүктөлүп, фарш эти карама-каршы бурчтары дал келиши үчүн жабылат. Камырдын четтери басылат. Түзүлгөн пирогдорду бири-биринен 2-3 см аралыкта шейшепке тизип, меланж менен майлап, дароо 240-250 ° C температурада 20-25 мүнөт бышырышат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 390.4 ккал | 1684 ккал | 23.2% | 5.9% | 431 г |
| белоктор | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 4.8% | 528 г |
| майлар | 24.5 г | 56 г | 43.8% | 11.2% | 229 г |
| Көмүрсуулар | 29.9 г | 219 г | 13.7% | 3.5% | 732 г |
| органикалык кислоталар | 50.5 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.3% | 1111 г |
| суу | 72.4 г | 2273 г | 3.2% | 0.8% | 3140 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 2.8% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.09 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6% | 1.5% | 1667 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 1.4% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 52.8 мг-дан | 500 мг-дан | 10.6% | 2.7% | 947 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 1.5% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 2.6% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 16.5 мкг | 400 мкг | 4.1% | 1.1% | 2424 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 8.5% | 300 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.8 мг-дан | 90 мг-дан | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 6.5 мг-дан | 15 мг-дан | 43.3% | 11.1% | 231 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.1% | 2273 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.0904 мг-дан | 20 мг-дан | 20.5% | 5.3% | 489 г |
| РР | 1.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 208.8 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.4% | 2.2% | 1197 г |
| Кальций, Ca | 23.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.4% | 0.6% | 4184 г |
| Кремний, Si | 1.8 мг-дан | 30 мг-дан | 6% | 1.5% | 1667 г |
| Магний, Mg | 17.9 мг-дан | 400 мг-дан | 4.5% | 1.2% | 2235 г |
| Натрий, Na | 76.3 мг-дан | 1300 мг-дан | 5.9% | 1.5% | 1704 г |
| Күкүрт, С. | 146.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 14.6% | 3.7% | 683 г |
| Фосфор, П | 137 мг-дан | 800 мг-дан | 17.1% | 4.4% | 584 г |
| Хлор, Cl | 876.7 мг-дан | 2300 мг-дан | 38.1% | 9.8% | 262 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 483.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 22.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 40.5 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 2.7% | 947 г |
| Йод, мен | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 0.7% | 3571 г |
| Cobalt, Co. | 4.4 мкг | 10 мкг | 44% | 11.3% | 227 г |
| Марганец, Mn | 0.2834 мг-дан | 2 мг-дан | 14.2% | 3.6% | 706 г |
| Жез, Cu | 138.6 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 3.6% | 722 г |
| Molibdenum, Mo. | 12.8 мкг | 70 мкг | 18.3% | 4.7% | 547 г |
| Никель, Ни | 5.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 38.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 13.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.7 мкг | 55 мкг | 4.9% | 1.3% | 2037 г |
| Титан, сен | 4.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 41.1 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 9732 г |
| Chrome, Cr | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 2.6% | 980 г |
| Цинк, Zn | 1.8935 мг-дан | 12 мг-дан | 15.8% | 4% | 634 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 26.8 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 28.3 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 390,4 ккал.
Ачыткысыз ачыткыдан жасалган бышырылган пирогдор (салмагы 75 гр.) витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 11,1%, В12 витамини - 33,3%, Е витамини - 43,3%, РР витамини - 20,5%, фосфор - 17,1%, хлор - 38,1 , 44, 14,2%, кобальт - 13,9%, марганец - 18,3%, жез - 15,8%, молибден - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИИМДИК ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ Ачытылбаган аш камырдан жасалган бышырылган пирогдор (салмагы 75 гр.) 100 г.
- 334 ккал
- 157 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориялуулугу 390,4 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Ашытылбаган кондитерден бышырылган пирогдор (салмагы 75 гр.), Рецепт, калория, азык