Пияз эң кеңири таралган жашылча өсүмдүгү, ал дүйнөнүн ар кайсы элдеринин ашканасында кеңири колдонулат. Албетте, чийки түрүндө пияз көбүрөөк пайдалуу элементтерди камтыйт, бирок, таң калыштуусу, кайра иштетилгенде алар дээрлик касиеттерин жоготпойт. Бирок кандай касиеттери бар, бул кароодон окуңуз.
СЕЗОН
Эгерде сактоо үчүн төшөктөрдөн чыгарылган пияз жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда алар аны июль айынын аягынан тарта чогулта башташат, бирок түрлөрү көп болгондуктан, пияз жыйноо август айында улантылат.
КАНТИП ТАНДАШ КЕРЕК
Пиязды тандап жатканда, анын катуулугуна көңүл буруңуз, эгер пиязды кысканда жумшак болсо, анда мындай пиязды албаганыңыз жакшы, ал ширелүү болуп, жакында бузула баштайт.
ПАЙДАЛУУ МҮЛКТӨР
Пияз В, С витаминдеринин, эфир майларынын жана минералдардын булагы болуп саналат: кальций, марганец, жез, кобальт, цинк, фтор, молибден, йод, темир жана никель.
Жашыл пияздын мамыктарынын ширесинде каротин, фолий кислотасы, биотин көп. Пияз ширеси витаминдерге, эфир майларына, углеводдорго бай.
Жаңы пияз аппетитти жогорулатат, ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышын шарттайт, тамак-аштын сиңишин жакшыртат.
Пияз бактерициддик жана антисептикалык касиетке ээ, вирустар менен күрөшөт, организмдин жугуштуу ооруларга туруштук берүүсүн жогорулатат.
Пияз калийге да бай, бул адамдын жүрөк -кан тамыр системасына жакшы таасир этет.
Пияз ширеси неврастения, уйкусуздук жана ревматизм учурунда да сунушталат.
Ичеги-карын оорулары, гипертония, атеросклероздо колдонулат.
Пияз кан басымдын төмөндөшүнө каршы жардам берет.
Пияз инфузорияларды, козу карындарды жана патогендик бактерияларды өлтүрүүчү атайын учуучу заттар-фитонциддерди бөлүп чыгарат.
Өтө этияттык менен пиязды жүрөк жана боор көйгөйлөрү бар адамдар үчүн колдонуу керек.
ЭМНЕ ҮЧҮН КОЛДОН
Жаңы пияз бутербродго, салатка жана малыпка кошулат. Эт, балык жана жашылчадан жасалган тамактар бышырылып, аны менен даярдалат. Алар шорпо жана бышырууга кошулат. Алар фаршка, соустарга жана гравилерге салынат. Ал туздалган жана консерваланган. Жана алар андан укмуш пияз мармеладасын жасашат.