Полиэкстроза

Бул тамак-аш кошулмасы жана пребиотик, кантты алмаштыруучу жана азык-түлүк компоненти. Организмде аткарган функциялары боюнча, ал целлюлозага окшош. Ал декстроза калдыктарынан синтетикалык жол менен жасалат.

Полидекстроза тамак-аш өнөр жайында кондитердик азыктардын сапатын жогорулатуу үчүн колдонулат, ошондой эле планшеттик препараттарды бириктиргич катары медициналык максаттарда колдонулат.

Ал ичеги-карын ооруларын дарылоо, зат алмашуу процесстерин жакшыртуу жана кандагы зыяндуу холестеринди азайтуу үчүн колдонулат. Сахарозанын ордуна аз калориялуу жана диабети бар тамактарга кирет.

Полидекстрозага бай азыктар:

Жана ошондой эле: печенье, печенье, бышырылган азыктар, диабет менен ооругандар үчүн азыктар (таттуулар, печенье, пряник; сахарозанын ордуна колдонулат), дан азыктары, закускалар, диеталык суусундуктар, пудингилер, таттуу барлар, глазурленген быштак.

Полидекстрозанын жалпы мүнөздөмөсү

Полидекстроза инновациялык диетикалык була деп да аталат. Ал ХХ кылымдын 60-жылдарынын аягында, америкалык илимпоз доктор X. Реннхардттын Pfizer Inc үчүн бир катар илимий изилдөөлөрүнүн аркасында пайда болгон.

Өткөн кылымдын 80-жылдарында, зат Америка Кошмо Штаттарында тамак-аш жана фармацевтика тармагында активдүү колдонула баштаган. Бүгүнкү күндө полидектроз дүйнө жүзү боюнча эбегейсиз популярдуулукка ээ болду. Ал 20 мамлекетте керектөөгө бекитилген. Тамак-аштын этикеткаларында E-1200 деп белгиленген.

Полидекстроза декстроза же глюкозадан сорбит (10%) жана лимон кислотасын (1%) кошуп синтездөө жолу менен алынат. Полидекстроза эки түрдөн турат - А жана Н. Бул зат ак-саргыч түстөгү кристаллдык порошок, жыты жок, таттуу даамга ээ.

Заттын организм үчүн коопсуздугу Батыш Европа, АКШ, Канада, Россия Федерациясы жана дүйнөнүн башка өлкөлөрүндө жарактуу документтер-уруксат кагаздары жана күбөлүктөр менен тастыкталат.

Полидекстроза тамактын калориялуулугун төмөндөтөт, анткени анын мүнөздөмөсү сахарозага жакын. Заттын энергетикалык баалуулугу 1 граммга 1 ккал түзөт. Бул көрсөткүч кадимки шекердин энергетикалык баалуулугунан 5 эсе аз жана майга караганда 9 эсе аз.

Эксперименттин жүрүшүндө ундун 5% ын ушул затка алмаштырсаңыз, печеньенин даамга каныккандыгы жана сапаты кыйла жогорулай тургандыгы аныкталды.

Зат тамактын абалына оң таасирин тийгизет. E-1200 көп өлчөмдө ар кандай өнүмдүн органолептикалык сапатын жакшыртат.

Азык -түлүк кошулмасы катары полидекстроза толтуруучу, стабилизатор, коюулатуучу, текстуратор жана бышыруучу порошок катары колдонулат. Polydextrose продукттун көлөмүн жана массасын түзөт. Мындан тышкары, даам деңгээлинде полидекстроза май менен крахмалды, кантты эң сонун алмаштырат.

Мындан тышкары, полидекстроза продукт нымдуулукту жөнгө салуучу катары колдонулат. Зат кычкылдануу процессин жайлатуучу сууну сиңирүү касиетине ээ. Ошентип, E-1200 өнүмдүн жарактуулук мөөнөтүн узартат.

Полидекстрозага болгон күнүмдүк талап

Заттын күнүмдүк керектөөсү 25-30 граммды түзөт.

Полидекстрозага болгон муктаждык өсүүдө:

• көп ич катуу менен (зат ич алдыруучу таасир берет);
• зат алмашуунун бузулушу менен;
• кандагы канттын жогорулашы менен;
• гипертония;
• көтөрүлгөн кан липиддери;
• организм мас болгондо (зыяндуу заттарды байлап, организмден чыгарат).

Полидекстрозага болгон муктаждык төмөндөйт:

• төмөн иммунитет менен;
• затка жекече чыдамсыздык (өтө сейрек учурларда болот).

Жашылча полидекстрозанын сиңимдүүлүгү

Полидекстроза ичегиге сиңбейт жана денеден өзгөрүүсүз чыгат. Мунун аркасында анын пребиотикалык функциясы ишке ашат.

Организмдеги полидекстрозанын курамына таасир этүүчү факторлор:

Негизги фактор - полидекстроза бар керектелген тамак-аштын көлөмү.

Полидекстроза сулуулук жана ден-соолук үчүн

Полидекстроза ичеги-карын микрофлорасын жакшыртат, организмдеги токсиндердин чыгышына өбөлгө түзөт. Бет терисин жана теринин текстурасын жакшыртат.