Изилдөөлөр көрсөткөндөй, көпчүлүк улгайган вегетарианчылар вегетариандык эместерге окшоп аш болумдуу жана пайдалуу заттарга ээ. Жаш өткөн сайын организмдин энергияга болгон муктаждыгы азаят, бирок кальций, витамин D, витамин B6 жана балким белок сыяктуу заттарга муктаждык көбөйөт. Күндүн таасири да адатта чектелген, ошондуктан витамин D синтези чектелүү, ошондуктан D витамининин кошумча булактары улгайган адамдар үчүн өзгөчө маанилүү.
Кээ бир адамдар В12 витаминин сиңирүүдө кыйынчылыктарга дуушар болушу мүмкүн, андыктан В12 витамининин кошумча булактары керек, анын ичинде. байытылган азыктардан, т.к. адатта байытылган жана байытылган тамак-аштардан В12 витамини жакшы сиңет. Улгайган адамдар үчүн протеин сунуштары карама-каршы келет.
Диета эрежелери учурда улгайган адамдар үчүн кошумча белок алууну сунуш кылбайт. Азот балансынын мета-анализинин изилдөөчүлөрү улгайган адамдарга протеинди толуктоону сунуш кылуунун ачык зарылдыгы жок деген тыянакка келишти, бирок маалыматтар толук эмес жана карама-каршылыктуу экенин баса белгилешти. Башка изилдөөчүлөр бул түрдөгү адамдар үчүн протеинге болгон муктаждык 1 кг үчүн 1,25 – 1 г болушу мүмкүн деген жыйынтыкка келишкен. салмак.
Улгайган адамдар вегетариандык диетада отурганда күнүмдүк протеинге болгон муктаждыгын оңой эле канааттандыра алышат., протеинге бай өсүмдүк азыктары, мисалы, буурчак жана соя азыктары күнүмдүк рационго киргизилген шартта. Диеталык клетчаткага бай вегетариандык диета ич катып калган улгайган адамдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.
Улгайган вегетарианчылар тамактануу боюнча адистердин чайнаганга оңой, минималдуу жылуулукту талап кылган же терапевтик диетага ылайыктуу тамактар тууралуу кеңешинен чоң пайда ала алышат.