Окумуштуулар дагы бир жолу бардыгын, айрыкча вегетарианчыларды цинкти жетиштүү алууга үндөштү. Организмдин цинкке болгон муктаждыгы, албетте, аба, суу жана күн бою жетиштүү калория жана витаминдер сыяктуу ачык-айкын эмес, бирок бул олуттуу эмес.
Шон Бауэр, "Ой үчүн азык" китебинин жана эки онлайн ден соолук блогунун автору, учурдагы илимий изилдөөлөр боюнча жетиштүү маалымат чогултуп, популярдуу NaturalNews сайтынын беттеринен ачык жарыялоо үчүн: достор, цинкти керектөө чындыгында эң актуалдуу көйгөйлөрдүн бири болуп саналат. заманбап адамдын, айрыкча, ал вегетарианчы болсо.
Эт жегендер цинкти эттен алышса, вегетариандар жаңгактарды, сырды, соя азыктарын жана/же атайын цинк кошулмаларын же мультивитаминдерди жетиштүү өлчөмдө керектеши керек. Ошол эле учурда, цинкти жетиштүү өлчөмдө керектөө үчүн эт же "жок дегенде" жумуртка жеш керек деген пикир коркунучтуу адашуу! Маалымат үчүн, ачыткы да, ашкабактын да уруктарында уйдун же жумуртканын сарысына караганда көбүрөөк цинк бар.
Бирок цинк табигый тамак-аш азыктарында аз өлчөмдө кездешкендиктен жана аны сиңирүү кыйын болгондуктан, цинктин жетишсиздигин витаминдерди кабыл алуу менен компенсациялоо эң жакшы – бирок бул цинкти табигый түрдө кабыл алуунун зарылдыгын жок кылбайт. вегетариандык азыктар.
Курамында цинк бар азыктар:
Жашылчалар: кызылча, помидор, сарымсак. Жемиштер: малина, көк бөрү, апельсин. Уруктары: ашкабак, күн карама, кунжут. Жаңгактар: карагай жаңгагы, жаңгак, кокос. Дан эгиндери: өнүп чыккан буудай, буудай кебеги, жүгөрү (анын ичинде попкорн), жасмык жана жашыл буурчак – аз санда. Татымалдар: имбирь, какао порошок.
Цинк бышыруучу ачыткыда өтө көп өлчөмдө кездешет. Чоң өлчөмдөгү цинк атайын байытылган цинктин («бала») сүтүндө да кездешет.
Окумуштуулар цинк организмди суук тийүүдөн гана коргобостон, инфекциялар жана мите курттар менен күрөшүүгө, сезгенүү процесстерин жок кылууга жооп берерин аныкташкан – бул биринчи кезекте теринин абалында байкалат (безетки – безетки көйгөйү – жөн эле чечилет. цинк менен диеталык кошумчаларды алуу!) .
Цинктин дагы бир маанилүү касиети – анын нерв системасына тийгизген таасири: балдардагы гиперактивдүүлүк жана жүз миңдеген чоң кишилердеги уйкусуздук көйгөйлөрү да бул маанилүү металлдын микроскопиялык өлчөмү менен оңой жоюлат.
Цинктин дагы бир пайдалуу касиети, өзгөчө вегетарианчылар үчүн маанилүү, цинк адамга назик даам сезимин берет, ансыз вегетарианчылыкка өтүү кыйын, ал эми вегетариандык тамак – туз, кант жана калемпирдин “ат” дозасы жок. – даамсыз болуп көрүнөт. Ошондуктан, цинк "вегетариандык жана вегетариандык дос №1" деп атоого болот!
Бул кантип иштейт? Окумуштуулар цинк тамактын даамын сезүү жана толуктоо сезимине жооп берген тилдеги даам сезүү органдарынын иштешин камсыздай турганын аныкташкан. Эгерде тамак субъективдүү түрдө “даамсыз” болсо, мээ токчулук сигналын кабыл албайт жана ашыкча тамактануу пайда болушу мүмкүн. Мындан тышкары, цинк жетишсиздиги менен адам "жашоодо" оор, күчтүү даамы бар тамак-ашка тартылат - булар биринчи кезекте фаст-фуд, эт, маринаддалган жана консерваланган, куурулган тамактар, ачуу тамактар - иш жүзүндө ден-соолукка зыяндуу нерселердин хит-парады. ! Цинк жетишсиздиги бар адам физиологиялык жактан вегетарианчылыкка, вегетариандыкка жана чийки тамак-аш диетасына жакын эмес!
Ошондой эле, цинктин бир аз жетишсиздигинен жапа чеккен адамдар кант, туз жана башка күчтүү татымалдарды көбүрөөк керектей турганы аныкталды - бул тамак сиңирүү жана муун ооруларына, кан басымынын жогорулашына, семирүүгө алып келиши мүмкүн - жана, албетте, дагы даамдын начарлашына алып келиши мүмкүн. . Дарыгерлер бул каардуу циклди суук тийгенде же жалпы начарлоодо гана үзгүлтүккө учуратууга болот деп эсептешет – адам аң-сезимдүү түрдө же дарыгерлердин кеңеши боюнча башка нерселер менен катар цинкти камтыган мультивитаминдик кошумчаларды кабыл ала турган кырдаал.
Көпчүлүк адамдар, атүгүл өнүккөн жана прогрессивдүү өлкөлөрдө да цинктин маанилүүлүгүн билишпейт. Салыштырмалуу гүлдөп өнүккөн Америка Кошмо Штаттарында миллиондогон адамдар денесинде цинктин жетишсиздигинен, аны билбей кыйналышат. Андан да жаманы, тазаланган кантка бай диета (албетте, орточо америкалыктар менен орустар жеген диетанын түрү!) цинктин жетишсиздигинин рискин жогорулатат.