сулу наны

Сулу дүйнө жүзү боюнча белгилүү жана бааланат. Анын пайдалуу жана дарылык касиеттери бир нече жүрөктү багындырды, анткени сулу организмдин ден соолугуна пайдалуу витаминдердин жана минералдардын кампасы. Демек, бул дандан жасалган башка азыктар да андан кем эмес баалуу. Алардын бири сулу нан болуп эсептелет – уникалдуу курамы аны диеталык максаттарда, ал тургай медициналык максаттарда колдонууга мүмкүндүк берет. Көптөгөн кожойкелер дүкөндүн продуктысына ишенишпейт жана аны үйдө бышырганга кубанычта болушат, анда ал алда канча даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу болуп чыгат.

тарыхында бир үзүм

Сулу эң жөнөкөй өсүмдүктөрдүн бири болуп эсептелет, ошону менен Европа өлкөлөрүндө, Түндүк жана Түштүк Америкада, Кытайда жана Монголияда атак-даңкка ээ. Сулу ар кандай табигый шарттарда өсөт, ошондуктан алар узак убакыт бою климаты катаал өлкөлөрдө аш болумдуу диетанын негизин түзгөн. Мындай аба ырайында чыдамкай жана өтө назик болгон буудайдан алда канча жогору бааланган. Кытай менен Монголиянын түндүк провинцияларынын айрымдары сулу өстүрүүнүн ата-бабалары болуп эсептелет. Европа кеңдиктеринде ал башка дан өсүмдүктөрүнө караганда кечирээк пайда болгон, бирок дарылык жана даамдуу касиеттери менен керектөөчүлөрдүн жүрөгүн дароо багындырган. Байыркы Грециянын дабагерлери да бул данды медициналык максатта кайра-кайра колдонушканы буга далил.

Тарыхчылардын айтымында, Улуу Британиянын тургундары сулудан нанды биринчилерден болуп жасашкан. Муну XNUMX-кылымдын аягындагы эски англис хроникасы тастыктайт. Алар укмуштуудай овсянын торттору жөнүндө сүйлөшүп, аларды даярдоонун рецептин айтып беришти. Ошондон бери, көп жылдар бою, бул пирожныйлар, атактуу сулу ботко менен бирге, Ирландия, Шотландия жана Уэльс тургундарынын диета негизин түзөт.

Бүгүнкү күндө сулу унун дүйнө жүзү боюнча адамдар тамак-аш катары колдонушат. Организмди күч жана энергия менен тойгузууга мүмкүндүк берген азыктык курамы, ошондой эле дарылык касиеттери менен популярдуу. Сулу нан үч түрдүү ундан жасалат: буудай, сулу жана кара буудай. Бул дагы даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу кылат. Ал эми үйдө бышырылган, мындай продукт бүт үй-бүлөнүн тамактануусу үчүн жөн эле зарыл болуп калат.

Химиялык курамы жана азыктык баалуулугу

Сулу наны өзүнүн пайдалуу витаминдик жана минералдык курамына байланыштуу бааланат. Анын курамында витаминдердин дээрлик бардык спектри бар: бул В тобундагы витаминдер (тиамин, рибофлавин, холин, пантотен кислотасы, пиридоксин, фолаттар, кобаламин), жана Е витамини – жаштыктын жана сулуулуктун витамини, ошондой эле А, РР жана К витаминдери. Алардын ичинен В1 витамини – норманын дээрлик 27%, В2 – дээрлик 13%, В9 – 22% жана РР витамини – организмдин суткалык керектөөсүнөн болжол менен 16%.

Минералдык комплекс төмөнкүчө чагылдырылган:

• калий - 142 мг;
• кальций - 66 мг;
• магний - 37 мг;
• натрий - 447 мг;
• фосфор - 126 мг;
• темир - 2,7 мг;
• марганец - 0,94 мг;
• жез - 209 мкг;
• селен - 24,6 мкг;
• цинк - 1,02 мг.

Негизги компоненттер натрий – болжол менен 34%, фосфор – 16%, темир – 15%, марганец – 47%, жез – дээрлик 21% жана селен – нормадан дээрлик 45%.

Сулу нанынын калориялуулугу 269 граммга 100 ккал түзөт. Анын курамында углеводдор басымдуулук кылат (48,5 г). Белоктор 8,4 граммды, майлар 4,4 граммды түзөт. Ал ошондой эле диеталык клетчаткаларды камтыйт - болжол менен 4 грамм жана 2 грамм күл. Ошондой эле продуктунун курамында каныккан май кислоталарынын, маанилүү эмес жана маанилүү аминокислоталардын, ошондой эле омега-6 жана омега-3 май кислоталарынын болушун белгилей кетүү керек.

Нандын пайдалуу касиеттери

Сулунун наны диеталык продукт болуп эсептелет, анткени анын курамында организмди тазалап, зат алмашуу процесстерин жакшыртуучу клетчатка көп. Анын курамында оңой сиңирүүчү протеин да бар.

Жогорку энергетикалык баалуулугунан улам сулу нан организмди күн бою жашоо жана энергия менен заряддайт. Продукциянын курамына кирген диеталык була ичеги-карын жолдорунун иштешине оң таасирин тийгизет, организмден зыяндуу жана коркунучтуу токсиндерди жана шлактарды чыгарат. Алкоголдук ичимдиктин симптомдорун жоюу үчүн аны колдонуу жакшы. Ал ичүү менен ашказанга түшкөн зыяндуу заттарды жана ууларды өзүнө сиңирип, уулуу уулануудан арылууга жардам берет. Бул нан кант диабетинен жапа чеккендер үчүн да пайдалуу, анткени аны жесе инсулиндин деңгээлин нормалдаштырып, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт. Нанда камтылган жез адам денесинин ткандарын кычкылтек менен каныктыруу процессинин толук кандуу катышуучусу болуп саналат. Мындан улам аны үзгүлтүксүз колдонуу жүрөк-кан тамыр системасынын иштешине жакшы таасирин тийгизет.

Сулунун зыяндуулугу

Көптөр нан жегенден кийин сөзсүз түрдө салмак кошулат деп эсептешет. Бирок, андай болгон жок. Кошумча фунт биз жеген продуктуну көп жагынан көз каранды. Бойго жеткен дени сак адам үчүн суткалык норма 300-350 грамм нан. Эгерде сиз бул сумманы кармансаңыз, анда салмактын өсүшү сөзсүз түрдө коркунуч келтирбейт. Ошондой эле, шексиз, килограммдардын топтому нандын кандай колдонулушуна таасир этет. Чынында эле, ал көп учурда майлуу жана жогорку калориялуу тамак-аш болуп саналат, май, колбаса же паста менен бутерброд үчүн негиз катары колдонулат. Эгер сулу нанды ашыкча колдонууга алданып калбасаңыз, анда ал организмге эч кандай зыян алып келбейт.

Бышыруу колдонмо

Сулу нанды түрдүү жашылчалар менен жегенге сонун. Жашылчалардын куурулган жана бышырылган түрлөрү да жакшы болот. Эң кеңири таралган нан шорпо, ар кандай биринчи тамактар, ошондой эле ар кандай сүт азыктары менен. Сиз ошондой эле бутерброд үчүн негиз катары колдоно аласыз, ошондой эле аны менен кайнатылган уйдун этин же үндүк жей аласыз. Бул продукт менен бирге майлуу эт ашказан ширесин ашыкча бөлүп чыгарууга алып келиши мүмкүн, ал өз кезегинде зарна жана ашказандын күйүп алып келет.

Үй шартында сулу нан жасоо

Техникалык прогресс алда канча алдыга кадам таштаган азыркы учурда нан бышыруу алмуруттун кабыгын жаргандай оңой. Айрыкча, нан бышыруу үчүн нан машинасы же жай меш сыяктуу заманбап шаймандарды колдонсоңуз.

сулу нан даярдоо үчүн сизге керек болот:

• сүт - 280 грамм;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
• кант - 2 аш кашык;
• туз - 1,5 чай кашык
• буудай уну - 250 г;
• сулу уну - 100 грамм;
• сулу уну - 50 грамм;
• кургак ачыткы - 1,5 чай кашык.

Нан машинасынын сыйымдуулугуна жылуу сүт, өсүмдүк майы, туз жана шекерди куюңуз. Андан кийин электен өткөн унду себебиз. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн уктаар алдында ундун эки түрүн аралаштыруу сунушталат. Ага сулу унун кошуңуз. Унга кичинекей кудук жасап, ага керектүү өлчөмдөгү ачыткыларды куюңуз. Нан бышыруучу "Негизги" режимин тандаңыз. Болжол менен бышыруу убактысы үч жарым саатты түзөт. Жер кабыгынын түсү орто. Камыр жууруганда массанын пайда болушун ээрчип, керек болсо буудай унун кошуу керек. Программа аяктагандан кийин, жаңы бышкан ысык нанды кылдаттык менен чыгарып, муздатып, кызмат кылыңыз.

Ушул эле рецепт менен жай меште жана меште даамдуу сулу нан жасаса болот. Бул үчүн, сиз жөн гана камыр жууруп, андан кийин 220 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүшүңүз керек, же жай мешке "Бышыруу" программасында 2 саатка коюу керек.

Ошондой эле, даамдуу нан бышыруу үчүн, көбүнчө кара буудай уну же бүт дан эгиндери, ошондой эле продуктыга ачуу жана өзгөчө даам берүүчү ар кандай кошумчалар кошулат. Бул ар кандай уруктар, дан, үлүш жана башкалар болушу мүмкүн. Таттууларга кайдыгер карабагандар бал бышырганда колдонсо болот.

Нанды кантип туура жеш керек

Эң негизгиси, анын башка буюмдар менен шайкештигин эстен чыгарбоо керек. Мисалы, этти такыр нансыз жеген жакшы, ал эми ар кандай жашылча, тескерисинче, анын ар кандай түрлөрү менен жакшы кетет. Эгерде сиз бул продуктуну колдонууда ушундай жөнөкөй эрежелерди сактабасаңыз, анда сиз тамак сиңирүү системасында оңой эле жагымсыз көйгөйлөрдү аласыз.

Көгөрүп калган нанды жебеш керек. Көбүнчө көк басып калган жер кыркылып, муну менен көйгөйдөн кутулабыз деп ойлошот. Бирок, бул алыс, анткени анын өзөгүн көк болуп саналат грибковой инфекция. Алардын сезилбеген ичке жиптери бир топ алыс кире алат. Ал эми мындай споралар адамдын организмине кирсе, тамак-аштан катуу ууланууга алып келет, ошондой эле дем алуу жана кан айлануу системасынын айыккыс ооруларына алып келет.

Тыянактар

Сулу нан дарылык касиеттери менен белгилүү болгон баалуу жана пайдалуу продукт. Орозодо абдан пайдалуу, анткени ал адамдын жашоосуна керектүү минералдар жана витаминдер менен организмди азыктандырат, ошондой эле аны жандык жана энергия менен толтурат. Аркасында өзүнүн айыктыруучу курамы, бул продукт жардам берет очистить организмдин иш-жылдын зыяндуу токсиндердин жана кооптуу токсиндердин, жөндөмдүү нейтрализовать терс таасирлерин ичүүдөн. Сулу нанды күн сайын колдонуу жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин нормалдаштырууга, денедеги глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга жардам берет.

Бул диеталык продукт ашыкча килограммдан арылууну, же сергек жашоо образын өткөрүүнү каалаган адамдарга сунушталат. Анткени анын курамына кирген клетчатка организмдеги зат алмашуу процесстерин жакшыртат жана зат алмашууну тездетет, ошондой эле углеводдордун оңой сиңишине өбөлгө түзөт. Нанды туура колдонуу организмге эч кандай зыян алып келбейт, бирок ашыкча аппетит ашыкча салмакка жана ашказан-ичеги-карын ооруларына алып келет.