Жашыл буурчак денебиздин дени сак иштеши үчүн зарыл болгон пайдалуу заттардын кампасы. буурчак кээ бир оорулардын өнүгүшүн алдын алууга, ошондой эле алдын алуу касиеттерин камсыз кылууга жардам берерин карап көрөлү.
Бул антиоксиданттардын жогорку мазмунуна байланыштуу, мисалы: флавоноиддер – катехин жана эпикатехин каротиноиддер – альфа-каротин жана бета-каротин фенол кислоталары – ферул жана кофеин кислоталары полифенолдор – куместрол Жашыл буурчак сезгенүүгө каршы касиетке ээ жана курамында: витамин С, витамин Е жана жетиштүү санда цинк, альфа-линолен кислотасы түрүндөгү омега-3. Клетчатка жана белоктун көп болушу кантты сиңирүүнү жайлатат. Антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиеттери инсулинге каршылыктын (2-типтеги диабет) өнүгүшүнө жол бербейт. Бардык углеводдор табигый түрдө пайда болгон кант жана крахмалдар, эч кандай ак кант же нервиңизди жаратуучу химиялык заттар. Бир стакан жашыл буурчактын курамында кальцийдин сөөктөргө сиңишине жардам берген К витамининин күнүмдүк маанисинин 44% бар. В витамини остеопороздун өнүгүшүнө жол бербейт. Буурчактагы ниацин триглицериддердин жана аз тыгыздыктагы липопротеиндердин өндүрүшүн азайтат, бул организмдеги “жаман” холестеролду азайтып, “жакшы” деңгээлин жогорулатат.