мазмуну
Жаңгактар көп жылдар бою ден соолукка зыяндуу тамак-аш катары белгилүү болуп келген, негизинен, алардын жогору Калория алуу. Чынында, бул биздин рационубуздун негизги ингредиенти, даамдуу, пайдалуу жана сансыз пайдалары жана касиеттери денебизге салым кошуу.
Алар негизинен камтыйт тойбогон майлар, бул "жакшы майлар" жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин азайтууга жана жаман холестерол көлөмүн көзөмөлдөөгө жардам берет.
Алар ошондой эле өсүмдүк протеининин булагы болуп саналат, кальций, магний жана фосфор, фолий кислотасы, витаминдер жана антиоксиданттар сыяктуу минералдар. Башка сөз менен айтканда, алар, албетте, орточо өлчөмдө болсо да, диетанын ажырагыс союздашы болуп саналат.
Бүгүн Саммумда биз эмне үчүн жаңгак жеш керек экенин түшүндүрөбүз жана биз сизге бир азын беребиз аларды эң ТОП жол менен кайда жана кантип татып көрүү боюнча кеңештер.
Бадам, Жер Ортолук деңиз даамы
Бадам - эң сонун кургатылган жемиш. Анын аз өлчөмдөгү суусу жана майлуулугу жогору, демек анын калориялуулугу жогору. Бирок, алар алдын алууга жардам берет моно жана көп тойбогон май кислоталары болуп саналат жүрөк-кан тамыр оорулары жана холестеролду көзөмөлдөө.
Ал ошондой эле өсүмдүк протеиндердин жана азыраак өлчөмдө углеводдордун жакшы булагы болуп саналат. Бул табигый антиоксидант болгон Е витамининин, В витаминдеринин, фолий кислотасынын жана жипчелердин жогорку мазмуну менен өзгөчөлөнүп турат, айрыкча териңиз менен бирге ичсеңиз. Акыр-аягы, ал кальций, фосфор жана магнийге бай.
Бадам негизиндеги жашылча ичимдиктери уйдун сүтүнө биринчи альтернатива болуп саналат, анын вегетариандык версиясында Golden Milk (куркума менен) же Blue Latte (көк спирулина экстракты менен) сыяктуу модалуу суусундуктарды даярдоо.
Бразилия жаңгактары, экзотикалык байлык
Бадамдан же кешьюдан чоңураак, Бразилия жаңгагы, эгер сиз жаңгакты жакшы көрсөңүз, эң сонун тандоо.
Алгач Түштүк Америкадан келген бул жемиштер катуу кабыкчанын ичиндеги кесимдердей жана кокос жаңгагындай чоң (алар аны Ouriço деп аташат). Анын өлчөмү жана жогорку майлуулугу аркасында, бул сорттогу эки жаңгактын калориясы бир жумурткага барабар. Эч нерсе ашык эмес, кем эмес.
Алардын эң кызыктуу өзгөчөлүгү болсо да, алар камтыган тамак-ашта табылган селендин эң жогорку деңгээли.
Бул ден соолук үчүн негизги минерал болуп саналат, бирок ал орточо өлчөмдө кабыл алынышы керек. Мадриддеги жана Барселонадагы дүкөндөрү бар Casa Ruiz башкалардын арасында бул оригиналдуу кургатылган жемиштерди сатып алуу үчүн маанилүү дүкөн болуп саналат.
Дүйнөдөгү эң мыкты фундук
Фундук протеинге абдан бай, тойбогон май кислоталары (мисалы, омега-6), жипчелер.
Бул минералдардын жана микроэлементтердин чыныгы кенчи: валций, фосфор, магний, темир, цинк жана башкалар, өзгөчө марганец. Бадам сыяктуу эле анын тузу аз. Ооба, ошондой эле В витаминдери, Е витамини (антиоксидант) жана фолий кислотасы менен мактанат.
Фундук сорту Tonda Gentile же Пьемонт фундуку өзүнүн уникалдуу даамы үчүн гана эмес, дүйнөдөгү эң мыктысы болуп эсептелет. тамактануу профили, ал башка италиялык жана чет өлкөлүк сорттордон өзүнүн жогорку майлуулугу (болжол менен 70%) менен айырмаланат.
Ошондуктан бул PGI (корголгон географиялык көрсөткүч) жана ошондуктан Моулин Шоколатынан Рикардо Велес сыяктуу кондитердик ашпозчулар бар, алар торттардан тартып Helados калкыма дүкөнүнүн кол көтөргүс балмуздактарына чейин мактанышат. y Brioches. Айтмакчы, кайра ачылат.
Жаңгак, омега-3 байлыгы
Алар функционалдык азыктар, башкача айтканда, жөндөмдүү күн сайын балансталган топтомун камсыз кылуу биздин диета үчүн пайдалуу элементтердин. Жаңгактар башка жаңгактар сыяктуу протеинге бай, алардын арасында маанилүү аминокислота метионин.
Алар калориялуу, аш болумдуу, бай витамин Е жана баарынан мурда, омега-3Жаңгак бул көп тойбогон май кислотасынын эң мыкты өсүмдүк булактарынын бири. Мындан тышкары, алар, мисалы, минералдар менен айырмаланат кальций, марганец, жез, фтор, цинк жана селен, бул да маанилүү антиоксидант активдүүлүгү бар.
Биз аларды чийки, даамдуу катары жей алабыз закуска же жаңгак сүтүн жаса. Бул тазалоочу, кубаттандыруучу, минерализациялоочу жана жүрөк-кан тамырлардын ден соолугун коргойт жана башка нерселер.
Китеп Жашылча сүтү изилдөөчү жана таратуучу Мерседес Бласко кээ бир эсеп идеяларын чогултат бул (жана дагы көптөгөн ингредиенттер) жашылчаларды кантип колдонсо болот биздин күндөрдө сергитерлик жана аш болумдуу суусундуктарды жасоо.
Кешью, бакыттын кургатылган мөмөсү
Кешью Амазонкадан келип чыккан жана анын күчтүү булагы В тобундагы витаминдер, минералдар жана өзгөчө тойбогон май кислоталары. Бар антиоксидант таасири Е витаминдерине, флавоноиддерге, минералдарга жана цинк, жез жана селен сыяктуу микроэлементтерге байлыгы үчүн.
Мындан тышкары, аминокислоталардын биригишинен улам триптофан жана фосфор жана магний сыяктуу минералдар, абдан энергиялуу болуу үчүн репутацияга ээ, чарчоону азайтуу жана ал тургай, бизди бактылуу жана эркин сезүү үчүн. Бул даам жана ден соолуктун жарылышын белгилөө үчүн абдан гурман жолу? Sal de Ibiza брендинин кешью закускасы.
Анын ингредиенттеринин арасында, бул эксклюзивдүү деңиз тузунан тышкары, биз башка ингредиенттердин арасында сарымсак, паприка, калемпир, зире, кориандр, чили жана имбирь менен Каджун татымалдарынын табитти ачуучу аралашмасын табабыз.
Мисте, жашыл алтын
Бул кургатылган жемиштердин бири болуп саналат эксклюзивдүү жана кымбатыраак. Мисте өзүнүн жагымдуулугунун бир бөлүгүн башка жаңгактардан айырмалап турган өзгөчө жашыл түсүнө милдеттүү.
Бул түс менен шартталган пигменттерден ал эми дарактар салкын климатта өскөндө, мөмөлөрү эрте жыйналып, төмөнкү температурада куурулганда өзгөчө күчөйт. Мисте бул абдан энергиялуу (630 г үчүн 100 ккал) ал ошондой эле кальций, фосфор, калий жана В3 жана Е витаминдерине бай.
Ашканадагы жана кондитердик азыктардагы баалуу ингредиент болгон мисте туздуу да, таттуу да "илмек". Абдан таттуу трек: Ла Чинатадан алынган зайтун майы кошулган таттуу мисте креми.
Макадамия, ТОП жаңгактар
Ал эми жакында (дүйнөнүн бул тарабында) жашообузду таттуу кылган деликатес Макадамия жаңгагы жөнүндө эмне айтууга болот? Бул кургатылган жемиш чыккан дарактар мекени болуп саналат Австралия жана Гавайиге келди XNUMX-кылымдын аягында эки жер тең Макадамиянын эң ири өндүрүүчүлөрү.
Ооба өндүрүш дагы эле аз жана анын жагымдуулугу өсүп токтобойт, демек, бул жаңгактын баасы абдан жогору. Макадамия жаңгагынын өлчөмү фундукка караганда бир аз чоңураак, кабыгы катуу, даамы жумшак, дээрлик кокос жана анын майлуулугу (негизинен бир тойбогон) башка жаңгактарга караганда жогору.
Анын белокторунда дээрлик бардык аминокислоталар жана алардын арасында бардык зарыл нерселер бар. Ошондой эле В тобундагы витаминдер жана фосфор, темир жана кальций сыяктуу минералдар менен айырмаланат. Ал ошондой эле Квинсленд жаңгагы катары белгилүү.
El Авнер Ласкиндин жаңгактар китеби айкалыштырган ашпозчу китеп болуп саналат 75 рецепт жана идеялар Жаңгактын негизиндеги таттуу тиш, анын ичинде макадамия жаңгагы менен сонун шоколад броуни. Жакшы ой.
Piñón, жапайы жана өзгөчө
Карагай жаңгагы макадамия жаңгагы жана мисте менен бирге, дүйнөдөгү эң кымбат жаңгактардын бири, анткени бир килограмм тийе алат 50 такташ керек.
Анын даамы, башка жаңгактарга караганда көбүрөөк "жашыл" жана анын текстурасы, аны өзгөчө кондитердик искусстводо абдан баалуу ингредиент кылат. Карагай жаңгактары бай крахмал, мол май бар жана алар менен камсыз катары, абдан калориялуу болуп саналат 670 граммга 100 калория.
Жержаңгак, эң даамдуу
Жержаңгак, албетте, эң популярдуу жаңгактардын бири. Техникалык жактан гайка эмес, а буурчактуу бадалдын уругу. Анын даамы чийки жана куурулган чыныгы байлык болуп саналат, ал бир нече жүздөгөн учуучу кошулмалар менен мактанат.
Жержаңгак - бул кереметтүү булагы витаминдер жана минералдар, моно жана поли тойбогон майлар y витамин E жана акырында микроэлементтүү. Организмди көп энергия менен камсыз кылат (болжол менен 560гө 100 ккал) жана аларда кальций жана темир да бар.
Жаңгак өзүнүн тостери бар жана эң мыкты өндүрүш аймактарынан жүзгө жакын шилтемеси бар премиум жаңгактар бутики.
Анын өзгөчөлүгү ар бир кардар сыяктуу ингредиенттер менен өзүнүн эксклюзивдүү аралашмасын түзө алат wasabi, лимон же чили. Жаңгак сүйүүчүлөрү үчүн абдан маанилүү жаңы дарек. Бул жерде жержаңгактын даамын ондогон түрдүү жолдор менен көрүүгө болот. Туз менен, тузсуз, кабыгында, сыр менен жана ал тургай ышталган. аракет кылуу.
Пекан: эң гурман
Pecan жаңгактар бири болуп саналат жаңгактардын дагы гурман түрү. Алар Түндүк Америкадан келген жана өзгөчө даамы бар, бул аларды закуска катары да, даярдоодо да, өзгөчө таттуу да абдан табитти кылат.
Пекан эң бийик жаңгактардын бири май курамы (бул да назик текстура берет) жана каныкпаган май кислоталары. Алар абдан калориялуу, бирок ошондой эле абдан көпантиоксиданттар жана кальций, витамин А, фолий кислотасы жана магний бар. Башка жаңгактарга келсек, бул жаңгактын бир ууч жардам берет кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүү.
Көпчүлүк жаңгакты сактоо үчүн «кеңеш»: аларды герметикалык банкаларда жана бөлмө температурасында сактоо жакшы.