Австралиянын улуттук ашканасы

Аборигендердин менюсу: Австралиянын ашканасынан жасалган 7 тамак

Кулинардык экзотика сырдуу ысымдар, белгисиз ингредиенттер жана күтүлбөгөн айкалыштар менен чакырат. Бул көпчүлүк үчүн Австралиянын улуттук ашканасы. Ошентсе да, сиз крокодилдин ашказанынан жана кенгурудан жасалган пирогдорду гана эмес, жергиликтүү даамы менен тааныш тамактарды таба аласыз.

Кайнатылган картошка

Австралиянын ашканасын картошкасыз элестетүү мүмкүн эмес. Жергиликтүү ашпозчулар аны оңой эле кызыктуу тамакка айландыра алышат. 6-8 картошканы кабыгы менен бышырылганча кайнатыңыз. Алар муздаганда, этияттап тарелка менен тегиздеңиз. Ар бир ушундай тортилла май менен майланып, ага укроптун жана 2-3 тиш сарымсактын аралашмасынан себилет. Аларды соя соусу менен чачып, үстүнөн майдаланган сыр менен жаап, фольгага ороп коюңуз. Бул формада биз шелпекти алдын ала ысытылган 180 ° C мешке 15-20 мүнөт жөнөтөбүз. Натыйжада, жыпар жыттуу баркыт картошка эч ким каршы тура албаган укмуштай кытырак кабык менен капталат. Ошондой эле картошканы австралиялык стилде биздин автор Иринанын рецепти боюнча даярдай аласыз. 

Prawn Wanderings

Океандын жакындыгы австралиялык ашкананын рецептерине олуттуу таасир этет. Ошентип, деңиз азыктарынан жасалган тамактардын көптүгү. Майга 2-3 майдаланган сарымсак тиштерин 500-600 г креветка менен кууруңуз. Чоңдорунун бир нечесин декорацияга калтырабыз. 3 авокадону экиге бөлүп, үрөндөрүн жана целлюлозасын кабыгына бир аз калганда алып салыңыз. Майдаланган креветкаларды, 5-6 кабакты, сарымсактын башын, 1 кайнатылган жана тууралган картошканы жана авокадо целлюлозасын аралаштырыңыз. Аралашмага 3 аш кашык майонез, 2 чай кашык кычы кошуп, туз кошуп, авокадо кайыктарын толтуруңуз. Кайыктарды акиташ же лимон ширеси менен чачса болот - эң сонун снэк үй гурмандарынын алдында бардык даңкында пайда болууга даяр.

Эт менен мамиле

Эт жегендерди австралия тилиндеги уйдун укмуш тили сооротот. Баштоо үчүн 500-600 г салмактагы тилди 3 саат кайнатуу керек болот. Эң аягына туз, мурч жана лавр жалбырагын салыңыз. Андан кийин пленканы тилден алып, тилимдерге бөлүп, сары майга кууруңуз. Чоң көмөч казанга кызыл пияздын, сабиздин жана 50 г сельдерейдин аралашмасын өткөрүңүз. Ага 2 аш кашык кошуңуз. л. ун, 100 мл томат ширеси жана чыныгы тил. Аны 250 мл сорпого, тузга толтуруп, капкактын астында 30 мүнөт бышырыңыз. Эттин кесимдерин алып салып, куурулган жашылчаларды пюре кылып сабаңыз. Бул жыпар жыттуу уй тили үчүн эң сонун гарнир болот. Бул тамакты күрүч менен да берсе болот. 

Австралиялык тооктор

Австралиянын ашканасында Мельбурн тоокчосу сыяктуу үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн жакшы тамактар ​​бар. Канаттууларга туз жана татымалдар менен сүртүңүз 1 кг тоок барабаны жана зайтун майына күрөң. 200 мл ак шарап куюп, 2 аш кашык томат пастасын, татымына жараша туз салып, тоокту капкактын астына 30 мүнөт бышырыңыз. Ал чарчап турганда баклажан менен 2 орто помидорду тегерек кылып кесип алыңыз. Аларды фольгага жайыңыз, майдаланган сарымсакты себиңиз, зайтун майын себиңиз жана 200 ° С мешке 10 мүнөткө коюңуз. Даяр буттар бышырылган жашылчалардан жасалган гарнир менен толукталат, соус, жаңы чөптөр менен чачат-австралиялык стильдеги кечки тамак даяр.

Эт Тотем

Эт пирогу - Австралияда гастрономиялык сыйынуу. Пиязды майга 500 гр тартылган уй эти менен кызарганча кууруңуз. 3 аш кашык унду, 2 аш кашык томат пастасын, 1 чай кашыкты жана 1 чай кашык ореганону, татымына жараша туз кошуңуз. Этти 10 мүнөт бышыргандан кийин 200 мл суу, 2 аш кашык Вустершир жана соя соусун кошуңуз. Салмагы 350 гр болгон даяр камырды эки катмар кылып жайып салыңыз. Биринчиси бамперлер менен майланган формага салынат. Этти толтуруу менен толтуруңуз, экинчи катмарын жабыңыз, четтерин бекем чымчыңыз. Тортту урулган жумуртка менен майлап, кайчылаш формада кесимдерди жасап, 40 ° Сде 200 мүнөт бышырасыз. Мындай токочтор жумуш күндөрү жана майрамдарда дасторконду кооздойт.

Таза сулуулуктун таттуулугу

Уламышка ылайык, белгилүү Павлова десертин Жаңы Зеландиянын ашпозчулары улуу балеринанын урматына ойлоп тапкан. Австралиялыктар аны өркүндөтүштү. 4 жумуртканын агын катуу чокуларга уруп, ага 230 г шекер кошуп, ½ аш кашык крахмал кошуңуз. Уроону улантып, ага бир чымчым ванилин жана 1 чай кашык уксус кошуңуз. Белок массасын кашык менен бышыруучу кагаз менен бышыруучу табакка жайыңыз. Ар бир негиздин борборунда оюк жасайбыз, четтери боюнча биз тармалдарды пайда кылабыз. Мешти 60- C духовкада 90-120 мүнөт бышырып, күйүп кетпесин. 250 мл каймакты 1 аш кашык шекер менен үлпүлдөк каймакка сүртүп, муздаган меренгесин кооздоп, үстүнө жаңы мөмөлөрдүн ассортиментин коюңуз.

Кубик булуттар

Австралияда популярдуу болгон Lamington таттуу таттуу токочу сөзсүз түрдө бекитилет. 4 жумуртканы көбүктөнгөн массага салып, токтоп турбастан, 200 г шекерди куюңуз. Биз 1 аш кашык менен тааныштырабыз. l. май, бышыруучу порошок кошулган 170 г ун жана губка тортуна камыр жууруйбуз. Аларды фольга менен тик бурчтуу формага толтуруп, 30 ° С температурада 180 мүнөт бышырыңыз. Суу ваннасында 100 г кара шоколады 10 г май жана 150 мл сүт менен эриңиз. 500 г кум шекер, 80 г какао кошуп, коюуланганга чейин бышырыңыз. Даяр болгон губка тортту кубиктерге бөлүп, глазурьга малып, кокос кесиндилерине ороп алабыз. Торттор тоңуп калсын, ошондо сүйүктүү таттуу тишиңиздин жүрөгүн багындырасыз.

Австралиянын улуттук ашканасы үй-бүлөлүк меню үчүн алгылыктуу көптөгөн даамдуу ачылыштарды убада кылат. Аны "Үйдө тамактануу" клубунун окурмандарынын рецепттеринен билип, Австралия тамактарынан көргөнгө мүмкүнчүлүгүңүз болду.