Коомдогу талаштуу жана эки ача пикирге карабастан, козу карындар миңдеген жылдар бою тамак-аш үчүн да, медициналык максатта да колдонулуп келген. Кээде алар жаңылыштык менен жашылча же өсүмдүк катары классификацияланат, бирок чындыгында бул өзүнчө падышалык - козу карындар. Райондо козу карындын 14 түрү бар болсо, анын 000 гана түрү жегенге жарактуу, 3кө жакыны дарылык касиети менен белгилүү жана 000% дан азы уулуу болуп эсептелет. Көптөгөн адамдар токойдо козу карындар үчүн сейилдегенди жакшы көрүшөт, бирок жегенге жарамдуу козу карынды уулуудан ажырата билүү маанилүү. Фараондор козу карындарды деликатес деп эсептешкен, гректер козу карын жоокерлерге күч берет деп ишенишкен. Ал эми римдиктер козу карындарды Кудайдын белеги катары кабыл алып, салтанаттуу учурларда гана бышырышкан, ал эми кытайлыктар үчүн козу карын ден соолугуна пайдалуу тамак-аш продуктусу. Бүгүнкү күндө козу карындар өзгөчө даамы жана текстурасы үчүн бааланат. Алар тамактын даамын бере алат, же башка ингредиенттердин даамын сиңирип алат. Эреже катары, козу карындын даамы бышыруу процессинде күчөйт, ал эми текстура термикалык иштетүүнүн негизги ыкмаларына, анын ичинде кууруу жана бышырууга жакшы туруштук берет. Козу карындар 700-1% суудан турат жана калориясы аз (80 кал/90 г), натрий жана май. Алар калийдин эң сонун булагы, кан басымын төмөндөтүүгө жана инсульт коркунучун азайтууга жардам берет. Бир орточо портабелла козу карынында банан же бир стакан апельсин ширесине караганда көбүрөөк калий бар. Козу карындын бир порциясы кардиопротектордук касиетке ээ жезге болгон суткалык керектөөнү 100-30% түзөт.
Козу карындар рибофлавиндин, ниациндин жана селендин бай булагы болуп саналат. Селен антиоксидант, Е витамини менен бирге клеткаларды эркин радикалдардын зыяндуу таасиринен коргойт. Эркек бал. Селендин суткалык эки дозасын колдонгон жумушчулар простата безинин рак оорусуна чалдыгуу рискин 65% га азайтышкан. Балтимордогу Карылык изилдөөсү кандагы селендин деңгээли төмөн эркектерде селендин деңгээли жогору болгондорго караганда простата безинин рагына 4-5 эсе көп чалдыгарын көрсөттү.
Америка Кошмо Штаттарында эң көп жеген козу карындар шампиньондор жана ак козу карындар.