Козу карындын көп түрүн өз алдынча өстүрө аласыз. Жана Morels да четте калбайт. Аларды короодогу бакчада атайын түзүлгөн керебеттерде же токойдогу айдоо аянттарында өстүрүү кызыктуу жана өтө оор процесс. Негизгиси - морелдердин жогорку сапаттагы мицелиясын алуу жана козу карындын бул түрүн өстүрүү боюнча бардык сунуштарды так аткаруу.
Морелдер Морчковый (Моршелловы) үй-бүлөсүнө таандык. Эң атактуулары в. бийик, конус сымал, талаалуу, с. жегенге жарамдуу (чыныгы) жана морел капкагы. Бул түрлөрдүн бардыгын өстүрсө болот.
Морелдер кайда өсөт жана алар кандай көрүнөт?
Жапайы жаратылышта морель тукумундагы козу карындар Европадан Америкага чейин Түндүк жарым шардын мелүүн климатында өсөт, ошондой эле Австралияда жана Түштүк жарым шардын бир катар аралдарында кездешет. Морелдер негизинен токой зонасында өсөт, жазы жалбырактуу же аралаш токойлорду жактырышат, бирок кээде алар карагайлардын арасында өсөт, көбүнчө парктарда жана токой парктарында жашашат. Морелдин эң атактуу 5 түрү тең Биздин өлкөдө өсөт, алар дээрлик бардык жерде кездешет – түштүктөгү токой-тундра зонасынан түндүктөгү токой-талаа зонасына чейин, Европа бөлүгүнүн батыш четинен Ыраакы Чыгышка чейин, алар Уралда жана Сибирде кеңири таралган. Биздин өлкөнүн түштүк аймактарында алар көбүнчө кумдак топурактарды артык көрүп, бактардын жана газондордун алдында өсөт, ошондуктан алар көбүнчө суу баскан жерлерде, дарыялардын жээктеринде өсөт, ачык жерлерге жана токой күлүнө отурукташканды жакшы көрүшөт.
Морелдер салттуу түрдө жазгы козу карын болуп эсептелет, биздин өлкөнүн европалык бөлүгүнүн түштүк зонасында апрелден майдын башында өсөт, орто жана түндүк зоналарда майдын экинчи жарымынан июнга чейин мөмө бере баштайт. Аба ырайынын жагымдуу шарттарында козу карындарды жылуу күздө да тапса болот.
Азыктануу табияты боюнча морелдер сапрофиттүү козу карындардын мүнөздүү өкүлдөрү болуп саналат, ошондуктан бул үй-бүлөнүн козу карындары өсүмдүктөрдүн таштандылары менен байытылган чөптөрдүн арасында өсүү үчүн түшүмдүү акиташтуу топуракты жакшы көрүшөт, бирок ошондой эле, адатта, чириген органикалык кошулмаларга бай шаар таштандыларынан да кездешет.
Европада морелдер XNUMX кылымдын ортосунда өз бакчаларында, сейил бактарында жана керебеттерде өстүрүлө баштаган. Морелдин күлгө жакшы өсөөрүн биринчилерден болуп немистер байкап, төшөккө күл чача башташты.
Өнөр жай козу карын өстүрүүдө негизинен морелдин 3 түрү өстүрүлөт: накта морел, конус морел жана морел капкагы – бул үй-бүлөнүн кеңири таралган өкүлдөрү катары.
Сыртынан караганда, морлер башка шляпа козу карындарынан айырмаланып турат. Морелдин капкагы өзүнүн түрүнө жараша конус сымал же жумуртка сымал тегерек узун формага ээ, анын үстү терең бүктөлмөлөрдүн тармагы менен капталган. Козу карындын түсү боз-күрөңдөн кара шоколадга чейин, дээрлик кара түскө чейин өзгөрөт. Кээ бир түрдөгү капкактын четтери сабакка жабышат. Сабагы цилиндр формасында, капкак сыяктуу, ичи көңдөй.
грибоктун бийиктиги 10 см жетет. Морелдин целлюлозасы морт, оңой сынат жана майдаланат, даамы жагымдуу, бирок козу карындын ачык жыты жок. Европанын жана Американын көпчүлүк өлкөлөрүндө конус морел деликатес болуп саналат.
Морелдин бардык түрлөрү шарттуу түрдө жегенге жарамдуу козу карындар болуп эсептелет, аларды алдын ала кайнаткандан кийин адам керектөө үчүн жарактуу.
Морелди кантип көбөйтүү керек
Морелди эки технологиянын бирин колдонуп өстүрсөңүз болот: француз - атайын түзүлгөн керебеттерде - жана немис, бакчада. Эки ыкма тең козу карындарды экстенсивдүү өстүрүүгө байланыштуу, ал жогорку түшүм алуу үчүн чоң аянттарды талап кылат. Бул кычыткыны үйдө азыктандыруучу субстраттарда өстүрүүнүн интенсивдүү ыкмалары азыркы учурда америкалык окумуштуулар тарабынан активдүү иштелип чыгууда, бирок козу карындарды өстүрүүнүн бул ыкмалары азырынча кеңири колдонула элек.
Жаратылыштагы морелдер органикалык заттарга бай топурактары бар жакшы жарыктанган жерлерди жактырышат; козу карындар топуракка күл жана аш болумдуу алмаларды киргизүүгө абдан жооп берет. Табигый козу карындардын ушул өзгөчөлүктөрү аларды өстүрүүнүн француз жана немис ыкмаларынын негизин түзгөн.
Морелдерди жемиш бакчасында же атайын бөлүнгөн жалбырактуу токойдо өстүргөн жакшы, мында дарактардын табигый көлөкөлөрү козу карындарды керектүү деңгээлде жарыктандырууну камсыз кылат жана ошол эле учурда аларды күн нурунан коргойт. керебеттерди түзүп жатканда, козу карындар жазгы токтоп сууга чыдай албастыгын эске алуу керек, ошондуктан, атайын аймакта, эриген сууну агызып жакшы дренаждык системаны түзүү талап кылынат.
Сиз сайтта Morels өстүрүү баштоодон мурун, үстүнкү катмары атайын даярдалган субстрат менен алмаштырылышы керек. Ал төмөнкү формула боюнча пилон жана күл аралаштырылган гүлдөр үчүн бакча топурактан даярдалат: бакча топурагынын ар бир алты томдугуна, пилондун жарым көлөмүн жана күлдүн бир көлөмүн кошуу керек. Даярдалган топурак аралашмасын аралаштырып, жабдылган керебеттерге 10 сантиметрлик катмарга салуу керек. Төшөлгөн субстрат төшөктүн ар бир 10 м үчүн 1 литр суу менен сугарылышы керек.
Козу карындардын башка түрлөрүн өстүрүүдөгүдөй эле, себүү үчүн токойдо чогултулган жыныстык жактан жетилген козу карындарды эмес, ишенимдүү жеткирүүчүлөрдөн сатып алынган морел мицелиясын колдонгон жакшы. Төшөк даярдалгандан кийин мицелий анын бүт бетине таралат, андан кийин ал керебеттерди курууда керебеттерден алынып салынган 6 см топурак катмары менен жабылат. топурак кичинекей сугаруучу же атайын чачыраткыч менен бир аз нымдалган, андан кийин керебет сакталган табигый материал менен жабылган: саман килемчелер, майда бутактары, жалбырактары; француздардай эле алма помасын колдоно аласыз.
Мицелий менен төшөктөрдү себилгенден кийин, субстраттын нымдуулук деңгээлин көзөмөлдөө керек. Топурак кургаганда, аны козу карындардын тездетилген жана жакшыртылган өсүшүнө көмөктөшүүчү атайын аш болумдуу концентраттар менен нымдап туруу керек. Байкал-ЭМ-1 деп аталган бул кошулмалардын бири ата мекендик айыл чарба өнөр жайы тарабынан өндүрүлөт. жемиш жогорулатуу үчүн, керебет жука күл катмары менен үстүнө чачат. Алма помасын колдонууда күлдү кошумча колдонсо болот. Мөмөсү себилгенден кийин бир жылдан кийин пайда болот, бир жерде 3 жылдан 5 жылга чейин созулат жана иш жүзүндө чоң чыгымдарды талап кылбайт жана өзгөчө кичинекей козу карын чарбаларына же ышкыбоз козу карын өстүрүүчүлөргө ылайыктуу. Күзүндө мицелия себилген керебеттер кошумча саман, чөп жана жалбырак менен жабылышы керек. Жазында, кар эрип, оң температура орногондон кийин дароо, бул коргоочу капкак алынып, өсүмдүк материалынын жука катмары калат. Эреже катары, коргоочу жапкычты алып салгандан 2-3 жума өткөндөн кийин, козу карындар мөмө бере баштайт.
Морелди өтө кылдаттык менен чогултат, анткени алардын морттугу, козу карынды бурап, бутунан кармап же бычак менен кесип салат. Даяр козу карындарды кургатууга же базарларга чийки түрүндө жеткирүүгө болот, бирок морелдер морттугунан улам, ташуу учурунда өз көрүнүшүн тез жоготот.