Бир колунда Биг Мак, бир колунда кока-кола бар америкалык өспүрүм деген стереотип бар... Кээ бирөөлөр бул сүрөткө оозунан чыккан куурулган картошканы кошуп коюшат. Ооба, кандайдыр бир даражада, "керексиз тамак-аш" керектөөнүн өкүнүчтүү статистикасы - ошондой эле тез тамак-аш Америка Кошмо Штаттарында деп аталат, муну ырастап турат. Бирок акыркы 5-7 жылдын ичинде Америкада дагы бир, дагы бир жагымдуу тенденция пайда болду: өспүрүмдөр адаттагыдай эттин ордуна… вегетариандык “керексиз” тамакты тандашат! Жакшыбы, жаманбы, өзүң чеч.
Америкалык окумуштуулар эмнегедир сары шайтандын өлкөсүндөгү вегетариандык өспүрүмдөрдүн саны боюнча изилдөөлөрдү чанда гана жүргүзүшөт. Бүгүнкү күндө эң ишенимдүү изилдөөлөрдүн бири 2005-жылга барып такалат жана бул маалыматтарга ылайык, Кошмо Штаттарда 3 жаштан 8 жашка чейинки вегетарианчылардын 18% жакыны бар (айтмакчы, анча деле эмес!). Анан албетте, андан бери көп нерсе жакшы жакка өзгөрдү.
2007-жылы социологдор кызыктуу тенденцияны байкашкан: барган сайын америкалык өспүрүмдөр "Биг Мак" же чочконун майына куурулган буурчак (америкалык тамактануунун иконалары) эмес, этсиз тамактарды тандап жатышат. Жалпысынан алганда, көптөгөн изилдөөлөр боюнча, 8-18 жаштагы балдар жана өспүрүмдөр тез тамак-ашка өтө ач көз болушат - сиз баратканда, качып жүргөндө жана өзүңүздүн ишиңиз менен алектене аласыз. Бул курактагы адамдар чыдамсыз болушат. Ошентип, дүйнөдөгү эң оор семирүү көйгөйлөрүнүн бири болгон өлкөгө азап-кайгы кошулган эки булочканын ортосундагы эски жакшы котлет... башкасы менен алмаштырылууда, бирок, ошондой эле «таштанды» болсо да! Вегетариандык фастфуд.
Бара-бара керектөөчүлөрдүн керектөөлөрүнө ыңгайлашып, барган сайын көбүрөөк америкалык супермаркеттер өз текчелерине популярдуу тамак-аштын вегетариандык “аналогдорун” коюшат: бутерброд, сорпону жана буурчак, сүт – жаныбарлардын компоненттери жок. "Биз жыл сайын Флоридадагы ата-энеме барабыз" деди USA Today өткөргөн сурамжылоого катышкан респонденттердин бири Мангелс, - мен мурун соя сүтү, тофу жана башка вегетариандык тамак-аш менен бир чемоданга толтурууга туура келчү. Эми биз эч нерсе албайбыз!” Мангельс ата-энесинин үйүнүн жанындагы дүкөндөн акыркы жугуштуу оорудан бардык кадимки азыктарды сатып ала тургандыгын кубануу менен билдирди. "Дени сак тамактануу жагынан эң прогрессивдүү аймак эмес" деп баса белгиледи ал. Көрсө, эт жана башка вегетариандык эмес (көбүнчө зыяндуу) тамактарды жеген адаты күчтүү болгон Американын четинде да абал жакшы жакка өзгөрүүдө. Кадимки америкалык (жана ыктыярдуу вегетарианчылар болгон эки баланын энеси) мангелдер азыр соя сүтүн, эттен тышкары даяр шорполорду жана майсыз консерваланган буурчакты өлкөнүн дээрлик бардык дүкөндөрүнөн ала алышат. Ал мындай өзгөрүүлөр вегетариандык диетаны өз ыктыяры менен карманган эки баласына абдан жагарын белгилейт.
Дүкөндөрдүн эсептегичтерин толтуруудагы жагымдуу өзгөрүүлөрдөн тышкары, Америкадагы мектеп тамак-ашы тармагында да ушундай тенденциялар байкалат. Вашингтонго жакын жерде жашаган Хемма Сундарам сурамжылоочуларга 13 жаштагы кызы жыл сайын өтүүчү жайкы лагерге кетерине аз калганда мектептен кызынын вегетарианчысын тандоосун суранган кат келгенде таң калганын айтты. меню. . Кызы да бул сюрпризге кубанып, бир нече убакыт мурун мектепте вегетарианчылардын саны өсүп жаткандыктан, өзүн “кара койдой” сезбей калганын айтты. «Менин классымда беш вегетарианчы бар. Акыркы убакта мектептин ашканасынан тоок кошулбаган шорпо жана ушуга окшогон нерселерди сурагандан тартынбайм. Мындан тышкары, биз (вегетариандык мектеп окуучулары) үчүн ар дайым бир нече вегетариандык салаттар бар», - дейт мектеп окуучусу.
Сурамжылоого катышкан дагы бир респондент, жаш вегетариан Сьерра Предович (17), ал жаңы сабизди жеп, сүйүктүү хомусту башка өспүрүмдөр Big Mac жегендей эле жей аларын айтты. . Бул кыз тез бышыруучу жана вегетариандык тамакты жеген көптөгөн америкалык өспүрүмдөрдүн бири, ал америкалыктарга жакшы тааныш болгон фастфудду жарым-жартылай алмаштыра алат.