«Ашыкча салмактан арылуу жана ден соолукту чыңдоо этти рациондон жөн эле алып салуу менен ишке ашпайт. Этти эмнеге алмаштырганыңыз маанилүү”, - дейт диетолог жана вегетариан Александра Касперо.
Андыктан ишениңиз NOT:
- эт алмаштыруучу заттарды колдонууга көз каранды
"Жаңыдан баштаган вегетарианчылар үчүн мындай алмаштыруучулар өткөөл мезгилде жакшы жардам берет", - дейт Касперонун. "Кандай болсо да, алар, адатта, генетикалык жактан өзгөртүлгөн соядан жасалган жана толтургучтарды жана натрийди камтыйт." ГМО продуктулары талкуулоо үчүн өзүнчө олуттуу тема болуп саналат. Айрыкча, бөйрөк, боор, урук бези, кан жана ДНК көйгөйлөрү GM соясын колдонуу менен байланыштырылды, деп жазат Түркиянын Биологиялык изилдөө журналы.
- тарелкаңызды жөн гана тез углеводдор менен толтуруңуз
Макарон, нан, чипсы жана туздуу крутондор баары вегетариандык азыктар. Бирок акыл-эси соо адам бул азыктарды пайдалуу деп айтпайт. Алар калориядан, канттан турат жана өтө аз клетчатка жана ар кандай аш болумдуу өсүмдүктөрдү камтыйт. Такталган көмүртектерге бир табак жегенден кийин, денеңиз жөнөкөй углеводдорду тез сиңире баштайт, кандагы канттын деңгээлин жана инсулинди өндүрүүнү кескин жогорулатат.
"Бирок бул организмге эч кандай углеводдор керек эмес дегенди билдирбейт" дейт Касперо. Ал бүт дандарды жана гликемикалык индекси төмөн тамактарды (кандагы кантка тамак-аштын таасиринин көрсөткүчү), ошондой эле клетчатка көбүрөөк жеүүнү сунуштайт.
- өсүмдүктөрдөн алынган протеинге көңүл бурбоо
Эгерде сиз вегетариандык диетада болсоңуз, анда белокту керектүүдөн аз жегенге эч кандай себеп жок. Өсүмдүк протеинге бай жашылчаларды, жаңгактарды жана үрөндөрдү этибарга албаңыз. Болбосо, организмде протеиндин жетишсиздиги пайда болуп, ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
Төө буурчак, жасмык, нокот, үрөн жана жаңгактар арыктоо үчүн өзгөчө пайдалуу. Жана бонус: Жаңгакты үзгүлтүксүз колдонуу жүрөк оорулары, кант диабети, рак оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтат, деп айтылат English Journal of Medicine изилдөөсүндө.
- сырды көп жегиле
Мангельстин айтымында: «Көптөгөн вегетариандар, өзгөчө жаңыдан баштагандар тамак-ашында белоктун жетишсиздигинен тынчсызданышат. Алардын чечими кандай? Сыр дагы бар. 28 грамм сырда 100гө жакын калория жана 7 грамм май бар экенин унутпаңыз».
- дүкөндөн сатылып алынган смузи жегиле
Табигый смузилер мөмө-жемиштер, жашылчалар жана протеиндер үчүн жакшы вариант болушу мүмкүн, ал эми кабыл алууңузга көңүл буруңуз. Алар дүкөндө сатып алынган, өзгөчө, жогорку калориялуу болушу мүмкүн. Көптөгөн смузилерде, атүгүл жашыл түстө да протеин порошоктору, мөмө-жемиштер, йогурт, кээде ал тургай шербет аралашма даамдуураак болуш үчүн. Чынында, бул смузилерде момпосуйларга караганда кант көп.
Мындан тышкары, сиз протеинди ичкенде, мээңиз протеиндик тамактарды чайнап жаткандай, анын кабыл алынышын каттабайт. Бул дагы бир жолу пакеттелген смузилерден суюк формадагы белокту колдонуунун жагымсыздыгы жөнүндө айтып турат.