мазмуну
Тооктун майдаланган котлеттери: тооктун котлетин даярдаңыз. Видео
Тооктун котлеттери - чын жүрөктөн гана эмес, дени сак тамак. Ал аз калориялуу, майы аз жана диетага жана балдар тамак -ашына ылайыктуу. Аны ого бетер даамдуу кылуу үчүн ар кандай кошулмалар менен фаршталган тооктун котлеттерин бышырсаңыз болот: жашылчалар, козу карындар, сыр, чөптөр жана башкалар. Мындан тышкары, бул кошумча ингредиенттер арык канаттуулардын этине ширелүүлүктү кошот.
Жашылча жана чөптөр менен диета тоок котлеттери
Керектелүүчү азыктар: - 500 гр тоок этинин филеси; - 1 орто кабачки; - 1 кичине банка консерваланган жүгөрү (150 г); - 1 тоок жумурткасы; - 20 г петрушка; - туз; - тартылган кара мурч; - зайтун майы.
Татымалдар ашканада чоң роль ойнойт. Алар майларды ажыратууга, метаболизмди тездетүүгө, тонусту жана иммунитетти жакшыртууга жардам берет. Эттен жасалган тамакка бир чымчым татымал болсоңуз тезирээк арыктап, сиңирүүнү жакшыртат.
Эмчек филесин эт туурагычтан өткөрүңүз. Цуккини тазалаңыз (эгер жаш болсо, анда бул зарыл эмес) жана майда туурагычтан өткөрүңүз же блендерде туураңыз. Фарш менен майдаланган жашылчаны бириктирип, жумуртканы, майда тууралган петрушканы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Жүгөрүдөн суюктукту төгүп, прессте же блендерде туураңыз, ошондой эле котлет үчүн массага салыңыз. Бардыгын туз жана калемпир менен өзүңүз каалагандай татып, кааласаңыз татымалдарды колдонуңуз, мисалы, карри, розмарин же орегано.
Пирогдорду түзүп, бир аз зайтун майына салып, орточо отто ак болгонго чейин бышырыңыз. Мешти бир убакта 200 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Тооктун жарым фабрикасын мешке өткөрүлбөгөн табакка өткөрүп, фольга менен жаап, четтерин герметикалык түрдө ороп, 15-20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Фольгада кууруу тамакка ого бетер назик жана жеңил даам берет. Кытырак кабык керек болсо, бышырууга 5 мүнөт калганда фольганы алып салыңыз.
Белоктор активдүү аялдар үчүн абдан маанилүү, анткени булчуңдарга эң сонун отун. Тооктун эмчеги - бул белок үчүн эң жакшы табигый продукт жана 113 гге 100 калория гана камтыйт.
Бул тооктун котлети рецеби диета кармагандар, салмагын кармагандар же жөн эле жакшы жегиси келгендер үчүн идеалдуу. Ак тооктун эти өтө аз майды камтыйт, ошол эле учурда дени сак протеиндин, башкача айтканда, протеиндин бай булагы болуп саналат. Цуккини бүт табактын даамын толуктап гана тим болбостон, ага өзгөчө ширелүүлик берет. Диеталык тартылган тоок котлеттери үчүн гарнир катары жаңы жарык салат, жашылча шорпосу, капуста же корей сабизи туура келет.
Нан козу карындары бар назик тоок котлеттери
Курамы: - 600 г сандын филеси; - 250 г козу карын; - 1 тоок жумурткасы; - 1 орто пияз; - 2 кесим ак нан; - 0,5 аш кашык. сүт; - 30 г май; - 100 г нан күкүмү; - туз; - өсүмдүк майы.
Козу карындарды туздуу сууга 8 мүнөт кайнатып, майда туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. 3-4 мүнөт куурулган соң аларга тууралган пиязды кошуп дагы 1-2 мүнөт бышырасыз. Тоок этин жана бөлмө температурасына чейин муздатылган козу карындарды жана пиязды эт туурагычтан өткөрүңүз. Ак нанды сүткө чылап, эт туурагычтан өткөрүңүз. Сары майды эритип, фаршка салып, ошол жердеги жумуртканы сындырып, туз салып, жакшылап аралаштырыңыз.
Котлет массасын кичинекей бирдей бөлүктөргө бөлүп, котлетти түзүп, нан бышырылган бөлүктөргө жайыңыз. Эгерде нан бышыруучу катмар жетишээрлик калың көрүнбөсө, анда пирогдорду жумурткага малып, кайра нандын сыныгы менен жаап коюңуз. Аларды эки тараптан бир мүнөттөн жогорку отко кууруп, андан кийин жылуулукту орточо чейин азайтып, казанды капкак менен жаап коюңуз. Табакты дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз. Бул котлеттер түзмө -түз майлуу соусту сурашат жана бул учурда бул оңой тамак эмес. Бул картошка пюреси, жашыл буурчак же куурулган жашылчалар менен кооздолгон коюу каймак же козу карын соусу менен берилиши мүмкүн.
Быштак, жумуртка жана ашкөк кошулган тоок котлеттери
Керектелүүчү азыктар: - 800 гр төштүн филеси; - 5 тоок жумурткасы; - 200 г сыр; - 50 г жашыл (укроп, петрушка, жашыл пияз); - 100 г нан күкүмү; - туз; - тартылган кара мурч; - өсүмдүк майы.
Бул рецепт үчүн каттуу туздуу сырды, мисалы, орусча, Гуда, Тилситер, Ламберт, Пошехонский ж. жана жумуртка
Тоокту блендерде же эт туурагычта майдалап, 2 жумуртка кошуп, татымына жараша туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Бул келечектеги котлеттердин негизи, эми толтурууну даярдап баштаңыз. Ал үчүн 3 жумуртканы кайнатып, муздатып, кабыгын аарчып, майда туурап же вилка менен майдалаңыз. Чөптөрдү майдалап, сырды майда сүргүчтөн өткөрүңүз. Тооктун майдаланган этин алып, табакка салыңыз. Сырды жана жумуртканы толтурууну ортосуна коюп, үстүнө фарштын катмары менен жаап, тыкан форма бериңиз.
Котлеттер абдан чоң болуп чыкты. Аларды нан күкүмүнө малып, куурулган табада ысык майга жөнөтүңүз. Жылуулукту орточо деңгээлге чейин төмөндөтүп, капкагын жаап, бышырылган тортту 3-5 мүнөт бышырыңыз. Аларды ысык түрдө берүү жана жеш керек, анткени эриген сыр аларды ширелүү кылат. Кошумча тамак үчүн жаңы жашылча салаты же майдаланган күрүч абдан ылайыктуу.