Сүт козу карын: пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү. Видео

Кефир козу карыны - микроорганизмдердин татаал симбиозу. Сүт кычыткысынын негизги микрофлорасы бул азыктын өзгөчө даамын, азыктык жана дарылык касиеттерин аныктоочу ачыткы жана стрептококк болуп саналат.

Сүт козу карыны-диаметри 5-6 миллиметр (өнүгүүнүн баштапкы мезгилинде) жана 50-60 миллиметр (бышып жетилгенден кийин, бөлүнүүгө чейин) болгон ак жалтырак "дене".

Өткөн кылымдан баштап Цюрихтеги клиника сүт кычыткысынын жардамы менен өнөкөт диарея, аз кандуулук, ашказан жарасы жана ичегинин сезгенүүсүн дарылай баштады. Клиникада бейтаптар кычыткыны дарылоого жакшы чыдашты, аны оңой эле кабыл алышты жана бул каражатты үзгүлтүксүз колдонгондон кийин оору басаңдады, эрозия жана жаралар тырык болуп калды.

Учурда япониялык дарыгерлер рак козгогучтарынын диетасына сүт козу карын айранын кошууну сунушташат (бул рак клеткаларынын өнүгүшүн токтотот экени байкалган), ошондой эле жашына карабай дени сак адамдардын менюсуна.

Сүт козу карынынан жасалган 100 грамм гана кефирдин курамында сүт кислотасын чыгаруучу 100 миллиард пайдалуу микроорганизмдер бар, бул организмде майдын жана чиритүүчү ферменттердин өнүгүшүнө тоскоол болуп, пайдалуу ичеги флорасын коргойт.

Сүт козу карыны тамак жасоодо кеңири колдонулат, ал суусундуктарды, соустарды, салаттарды жана закускаларды жасоодо колдонулат

Сүт козу карынынан суусундук жасоо үчүн сизге керек болот:

- 2 чай кашык сүт козу карыны; - 250 миллилитр сүт.

2 чай кашык сүт козу карынынын ¼ литрин бөлмө температурасында куюп, 24 саатка калтырыңыз. Бул убакыттан кийин козу карынды идиштерден алып, агын суунун астында чайкап, ар дайым чийки жана жаңы болгон сүткө толтуруңуз. Эгерде сиз бул процедураны күн сайын жасабасаңыз, анда козу карын күрөң болуп, бардык дарылык касиеттерин жоготот жана жакында өлөт. Дени сак козу карын ак.

Эгерде сүт козу карыны убагында чайкалып, жаңы сүт менен куюлса, анда 17 күндөн кийин эки эсе көбөйөт жана аны бөлүүгө болот. Сүт козу карыны бөлмө температурасында таза айнек идиште сакталууга жана күн сайын чоңойгон козу карынга 500 миллилитр же жаш балага 100 миллилитр өлчөмүндө жаңы сүт менен толтурулушу керек.

Сүт козу карынга айнек идиште сактоо керек, дайыма капкагы ачык, анткени козу карынга аба керек. Козу карын кошулган идиштерди ачык күн нуруна койбоңуз. Козу карындын температурасы + 17 ° Сден төмөн болбошу керек

19-20 сааттан кийин куюлган сүт толугу менен ачытылып, пайдалуу жана дарылык касиетке ээ болот. Сүттүн колдонууга даярдыгынын белгиси - үстүндө коюу катмар пайда болушу, анда сүт козу карыны жайгашкан, ачытылган сүт банканын түбүнөн бөлүнүп турат. Ал диаметри 2-3 миллиметр болгон colander аркылуу башка айнекке же чопо идишке чыпкаланууга тийиш.

Сүзүүдөн кийин козу карынды сүттүн калдыктарын кетирүү үчүн муздак суу астында чайкоо керек. Ал эми бышырылган кефир 200-250 миллилитрде (1 стакан) жатар алдында жарым саат же бир саат же эртең менен ач карынга тамактануудан жарым саат же бир саат мурун керектелет. Бирок кечинде түнкүсүн алуу артык деп эсептелет.

Кефир ачытылгандан кийин дароо өзгөчө баалуу. Бышкандан кийин 8-12 сааттан кийин коюуланып, өзгөчө ачуу кычкыл даамы жана өзгөчө жыты бар быштак массасына айланат. Бул этапта айран бардык дарылык касиеттерин жоготуп, зыяндуу болуп калат.

Сүт козу карын айран менен дарылоо курсу - бир жыл. Дарылоонун башында 1-2 миллилитр, күнүнө 200 жолудан кем эмес ичүү керек. 250 күн үзгүлтүксүз колдонгондон кийин 20-30 күн тыныгуу керек. Андан кийин ичүү курсу кайталанат. Дарылык суусундукту бир жыл үзгүлтүксүз колдонгондон кийин көптөгөн оорулар артка кетет. Бул шартта, адам спирт ичимдиктерин, ошондой эле ачуу жана майлуу тамактарды кыянаттык менен колдонбосо.

Сүт козу карыны көбүнчө диетада колдонулат. Ал майларды жакшы ажыратат жана денеден чыгарат, ошондуктан бул арыктоо үчүн эффективдүү каражат. Бирок козу карындан жасалган кефирдин өзүнүн каршы көрсөтмөсү бар. Бронхиалдык астма менен ооругандарга, ошондой эле кант диабетине, инсулинге көз каранды адамдарга сунушталбайт.