мазмуну
Коон жана дарбыз сыяктуу мөмө-жемиштердеги суунун көп болушу аларды жайында денени жакшы формада кармоого ар тараптуу жардамчы кылат.
Коон суу балансын турукташтырууга жардам бергенден тышкары, анын курамында адамдын организмине керектүү витаминдер жана микроэлементтер бар. Ошол эле учурда, мөмө таттуу даамы жана 100 грамм целлюлоза бир аз калория бар.
100 грамм коондо канча калория бар
Таттуу даамдуу коон, анын курамында карбонгидрат көп болсо да, дагы эле аз калориялуу, ал тургай диеталык азык болуп саналат.
Коондогу калориялардын саны сортуна жараша ар кандай болушу мүмкүн. «Торпедо» сорту 37 граммда 100 ккал бар, ал эми «Агаси» жана «Колхозчу аял» азыраак калориялуу - болжол менен 28-30 калория. Бул адамдын суткалык керектөөсүнүн 5% гана түзөт. Коондун бышкандыгын унутпаңыз: ал канчалык бышкан болсо, ошончолук таттуу жана калориялуураак.
Көп нерсе мөмөнүн түрүнө жараша болот. Мисалы, кургатылган же консерваланган коондун калориялуулугу 350 граммга 100 килокалорияга жетиши мүмкүн.
| Жаңы целлюлозанын орточо калориялуулугу | 35 ккал |
| суу | 90,15 г |
Коондун уруктары майлардын жана белоктордун көп болушу менен да айырмаланат. 100 граммында 555 калория бар. Алар коондун өзүндөй эле витаминдерге ээ, азыраак өлчөмдө гана: В9 жана В6, С, А жана РР (1).
Коондун химиялык курамы
Мөмө-жемиштердин химиялык курамы негизинен өстүрүүнүн топурак-климаттык шарттарына, сугат режимин туура жана өз убагында колдонууга, чогултууга, сактоо режимин уюштурууга (2) көз каранды.
100 г коондун курамындагы витаминдер
Коондун негизги бөлүгүн суу түзөт - болжол менен 90%. Мындан тышкары, мөмө моно- жана дисахариддерди, микроэлементтерди жана витаминдерди камтыйт. Курамдын олуттуу бөлүгүн нерв системасынын иштешине оң таасирин тийгизген В витаминдери түзөт. Көпчүлүк витамин B5 – 5 г пульпага 100 миллиграмм. Бул суткалык керектөөнүн 4,5% түзөт.
Бул топко кошумча коондун курамында А, С жана Е витаминдери бар (тиешелүүлүгүнө жараша суткалык мааниден 7%, суткалык мааниден 29% жана суткалык баалуулуктан 1%). Алар теринин, чачтын жана тырмактын абалы менен байланышкан көйгөйлөр менен жардам берет, иммундук системаны турукташтырат, дененин жалпы абалын нормалдаштыруу процесстерине катышат.
| витамин | сан | Күнүмдүк нарктын пайызы |
| A | 67 мкг | 7% |
| B1 | 0,04 мг-дан | 2,8% |
| B2 | 0,04 мг-дан | 2% |
| B6 | 0,07 мг-дан | 4% |
| B9 | 21 мкг | 5% |
| E | 0,1 мг-дан | 1% |
| К | 2,5 мкг | 2% |
| RR | 0,5 мг-дан | 5% |
| C | 20 мг-дан | 29% |
100 г коондун курамындагы минералдар
Цинк, темир, магний, фтор, жез, кобальт – бул коон бай болгон микроэлементтердин толук эмес тизмеси. Бул жана башка заттар оң таасирин тийгизет иштешине ичегилердин, нормализуют заъды. Ал эми курамындагы темир аз кандуулук менен ооругандарга жана канында гемоглобиндин деңгээли төмөн болгондорго керек.
| минерал | сан | Күнүмдүк нарктын пайызы |
| Iron | 1 мг-дан | 6% |
| натрийдин | 32 мг-дан | 2% |
| Phosphorus | 15 мг-дан | 1% |
| магний | 12 мг-дан | 3% |
| калий | 267 мг-дан | 11% |
| жез | 0,04 мг-дан | 4% |
| цинк | 0,18 мг-дан | 4% |
Пайдалуу заттар коондун целлюлозасында гана эмес, анын уругунда да бар. Алар ошондой эле диуретикалык жана сезгенүүгө каршы таасири бар, жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин жакшыртат. Ал эми кургатылган түрүндө, алар негизги диетага сонун кошумча болуп саналат.
Коондун азыктык баалуулугу
Продукциянын 100 граммында 35 килокалория бар. Бул абдан кичинекей, бирок ошол эле учурда, коон микроэлементтер менен каныккан. Коондун курамында организмдеги холестериндин көлөмүн азайтып, ичеги кыймылын жакшыртуучу пектин заты бар (3).
Гликемикалык индекс да маанилүү. Бул көрсөткүч кандагы канттын көлөмүнө тамак-аш таасирин чагылдырат. Коондо орточо эсеп менен 65. Таттуу сорттордо 70 индекс, фруктоза азыраактарда 60-62.
BJU үстөл
Көптөгөн мөмө-жемиштердегидей эле коондун курамындагы углеводдун көлөмү белок менен майдын курамынан бир нече эсе жогору. Ошондуктан бул жемиш карбонгидрат алмашуунун бузулушунан, диабетиктердин, ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдардын рационуна кылдаттык менен киргизилиши керек.
| элемент | сан | Күнүмдүк нарктын пайызы |
| белоктор | 0,6 г | 0,8% |
| майлар | 0,3 г | 0,5% |
| Көмүрсуулар | 7,4 г | 3,4% |
100 г коондун курамындагы белоктор
| белоктор | сан | Күнүмдүк нарктын пайызы |
| Маанилүү аминокислоталар | 0,18 г | 1% |
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | 0,12 г | 3% |
100 г коондогу майлар
| майлар | сан | Күнүмдүк нарктын пайызы |
| Каныкпаган майлар | 0,005 г | 0,1% |
| моноканыкпаган Fat | 0 г | 0% |
| көптүк тойбогон майлар | 0,08 г | 0,2% |
100 г коондогу углеводдор
| Көмүрсуулар | сан | Күнүмдүк нарктын пайызы |
| Алиментардык була | 0,9 г | 5% |
| глюкоза | 1,54 г | 16% |
| фруктоза | 1,87 г | 4,7% |
эксперттердин пикирлери
Ирина Козлачкова, сертификатталган диетолог, "Өлкөнүн диетологдору" коомдук бирикмесинин мүчөсү:
– Коондун калориясы 35 граммга орточо 100 ккал түзөт. Бул жемиш аз калорияларды камтыйт жана таттууларга альтернатива боло алат. Коондун курамында ичеги моторикасын нормалдаштырган диеталык була бар, анда майлар жана холестерол дээрлик жок.
Коондо калий, магний, темир, антиоксиданттар, В6 витамини, фолий кислотасы бар, бирок өзгөчө С витамини көп. Ал биздин иммунитетти коргойт жана вирустук оорулар менен күрөшүүгө жардам берет. Бул мөмөнүн 100 граммында 20 мг С витамини суткалык керектөөнүн үчтөн бир бөлүгүн түзөт.
Популярдуу суроолор жана жооптор
Популярдуу суроолорго сертификатталган диетолог, “Өлкөнүн тамактануу боюнча адистери” коомдук бирикмесинин мүчөсү Ирина Козлачкова жооп берет.
Диета кармап жатканда коон жесе болобу?
Коондон айыкса болобу?
Коонду рационуңузга киргизип койсоңуз болот, ал ошол эле ашыкча калорияны жаратпайт.
Түнкүсүн коон жесе болобу?
Булактары
- ДТ Рузметова, Г.У.Абдуллаева. Сиздин үрөндүн касиеттери. Ургенч мамлекеттик университети. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/svoystva-dynnyh-semyan/viewer
- Е.Б.Медведков, А.М.Адмаева, Б.Е.Еренова, Л.К.Байболова, Ю.Г., Пронина. Орто бышуучу сорттогу коон жемиштеринин химиялык курамы. Алматы технологиялык университети, Казакстан Республикасы, Алматы. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-plodov-dyni-srednespelyh-sortov-kaza hstana/viewer
- Т.Г.Колебошина, Н.Г.Байбакова, Е.А.Варивода, Г.С.Егорова. Коондун жаңы сортторуна жана гибриддик популяцияларына салыштырмалуу баа берүү. Волгоград мамлекеттик агрардык университети, Волгоград. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-otsenka-nov yh-sortov-i-gibridnyh-populyat siy-dyni/viewer