Ал эми спортчулардын вегетариандык тамактануусу тууралуу айта турган болсом, биринчиден айта кетейин, 15 жылдын ичинде бул мен үчүн жашоо образы болуп калды, мен ага көп көңүл бурбайм. Бирок, мен мынчалык бой көтөрбөйм, анткени эмне жегениңизди байкап туруу абдан маанилүү, жок дегенде эң башында.
Эгерде сиз студент болсоңуз, анда сиздин тандооңуз эң башкысы мекемеңиздин ашканасында вегетариандык варианттар бар-жогуна жараша болот. Болбосо, ашкананын башчысы менен сүйлөшүп, менюга киргизүүнү сураныңыз. Азыр көптөгөн университеттер дени сак тамактанууга умтулушат, ошондуктан буга макул болуу өтө кыйын болбошу керек.
Толук тамактануу үчүн эң маанилүү нерсе - ТҮРДҮҮ. Негизи мен керектүү нерселердин баарын алуу үчүн түрдүү тамактарды жегенге аракет кылам. Жеке мен адаттан тыш нерсени тапканды жакшы көрөм. Мен азиялык дүкөндөрдөн соода кылганды жакшы көрөм, анткени ал жерден ден-соолукка пайдалуу бир нерсе таба аласыз жана бул чоң дүкөндөргө караганда бир топ арзаныраак.
Мен тонналаган жалбырактуу жашылчаларды жана кара жашыл жашылчаларды чийки же бууга бышырылган же бышырылган жейм. Бул менин диетамдын негизи. Бул ден-соолукка пайдалуу протеин – холестеролсуз жана жаныбарлардан алынган башка заттарсыз, алар организмден кээ бир баалуу микроэлементтерди жана пайдалуу заттарды (мисалы, күч машыгуу үчүн абдан маанилүү болгон кальций) жок кылат. Кальцийди толуктоо үчүн жашылчаларды, ошондой эле соя, тофу же кунжут уруктарын жегиле. Аны сүт азыктарынан күтпөңүз. Бул кальцийдин эң начар булагы, анткени уйдун сүтүндөгү протеин адамдын организми үчүн өтө кислоталуу. Кислоталуу белок бөйрөктөрдү кальцийди уйдун сүтүнөн гана эмес, сөөктөрүбүздөн да бөлүп чыгарууга мажбурлайт. Кальцийди жетиштүү керектөө сөөктөрдү калыбына келтирүүнүн ачкычы болуп саналат, ошондой эле оор машыгуудан кийин булчуң ткандары үчүн протеинди алуу. Мага ишен, менин командам аман калуу жарыштарына даярданганда жана суткасына 24 саат тынымсыз машыкканда (30 мильден ашык чуркоо, велосипед менен 100 миль жана байдаркада дагы 20 миль) биз дайыма чагылгандай ылдамдык менен калыбына келдик. ылдамдык, анткени вегетариандык адам денеси үчүн эң жакшы диета.
Белоктун жетишсиздигине тынчсыздануу — бул жомок. Ал эт жана сүт өнөр жайы үчүн окумуштуулар тарабынан жасалган симуляцияларга негизделген. Гарри туура айтат – tofu, буурчак, жасмык, жада калса жашылчаларда белок көп. Жана ар дайым муну эстеп жүрүңүз – эгерде бул май же углевод болбосо, анда бул белок. Андыктан жашылчаларды көп жегиле, аларда углеводдор жана белоктор көп. Жана алар холестеринди көп камтыган жаныбарлардын тамак-ашына окшоп, сени жайлатпайт.
Мунун баарын мен такыр башка көз караштан карайм. Организмге жана машыгуу режимине келгенде, тамак-аштын мазмуну (белоктун көлөмү ж.б.у.с.) жөнүндө гана эмес, анын ичинде болгон учурда анын сизге кандай таасир этээри жөнүндө да ойлонуу керек. Кеп, эт өлүп калыптыр, мен сени коркутканым жок. Өлгөн тамак, башкача айтканда, эт, күчтүү кислота реакциясын пайда кылат, анткени өлгөндөн кийин дароо жаныбар чирип баштайт. Микробдор кыртыштын түзүлүшүн бузуп, ал ажыроо азыктары менен кычкылданат. Сиз өзүңүздү кислота тамактын порциялары менен жүктөсөңүз, бул денеңизге анын ичинде ажыроо жүрүп жатканын айткандай болот жана бул машыгуу учурунда чыдамкайлыкка сыналып жаткан булчуңдарга туура эмес сигнал берет. Тирүү тамактар, тескерисинче, тамак сиңирүү учурунда щелочтук реакцияны жаратат – бул эффективдүүлүктү жогорулатат, энергия берет, айыктырат ж.б. Жандуу тамак - шпинат жалбырактары менен жашыл салат, соя соусунда маринаддалган тофу жана күнжүт майы кошулган жашылчалар - чоң стейкке караганда ден-соолукка пайдалуу. Менюңузда щелочтуу азыктардын болушу физикалык машыгуу учурунда сизди туруктуураак кылат, булчуңдарды тезирээк калыбына келтирүүгө жардам берет, ошондой эле жаштыкты узартат - башкача айтканда, сиз жогорку спорттук деңгээлге тезирээк жетип, аны узакка сактай аласыз.
Мен азыр 33 жаштамын жана мурда болуп көрбөгөндөй ылдам, күчтүү жана туруктуумун. Мен дагы 10 жыл регби ойнодум. Вегетариандык болуу мага матчтарда алган көптөгөн жаракаттардан жана сыныктардан айыгууга чоң жардам берди.
Мурда айткандай, тамактанууда эң негизгиси – бул түрдүү! Жашылча-жемиштерди сатып алуу кыйын болсо, бышырылган жемиштер менен жесеңиз болот. Консерваланган буурчак, буурчак жана нокотту көп жейм. Аларды салаттарга да кошсо болот. Мындан тышкары, жаңы тирүү (щелочтуу) азыктар - мөмө-жемиштер, жашылчалар, жаңгактар, үрөндөр, буурчак жана дан эгиндери - эт, быштак, кант кошулган таттуулар сыяктуу өлүк (кислоталуу), оор жана кайра иштетилген тамак-аштардан айырмаланып, денени чыңдоого жардам берет. , ж.б. .d.
Менин оюмча, ар бир адам өз алдынча эксперимент жасап, табитке, финансылык мүмкүнчүлүктөргө жана өнүмдөрдүн жеткиликтүүлүгүнө жараша менюну эмнеден түзүүнү чечиши керек. Ошентип кетет. Эч кандай сыр жок. Түрдүү тамактаныңыз жана кабатыр болбоңуз – мен витаминдерди ичпейм, анткени алардын кереги жок. Алар бардык жашылча-жемиштерде кездешет.
Булак: www.vita.org