Макроэлементтер

Макроэлементтер организм үчүн пайдалуу заттар, алардын суткалык нормасы адам үчүн 200 мг.

Макроэлементтердин жетишсиздиги зат алмашуунун бузулушуна, көпчүлүк органдардын жана системалардын иштешинин бузулушуна алып келет.

Сөз бар: биз эмне жесек ошобуз. Бирок, албетте, досторуңуздан, мисалы, күкүрт же хлор, акыркы жолу качан жегенин сурасаңыз, күтүлбөгөн жерден жооп кайтарууга болбойт. Ошол эле учурда, адамдын денесинде дээрлик 60 химиялык элементтер бар, алардын запастары биз, кээде байкабай туруп, тамак-аш менен толукталат. Ал эми ар бирибиздин болжол менен 96% макронутриенттер тобун билдирген 4 гана химиялык аталыштан турат. Жана бул:

• кычкылтек (ар бир адамдын денесинде 65% бар);
• көмүртек (18%);
• суутек (10%);
• азот (3%).

Калган 4 пайызы мезгилдик таблицадагы башка заттар. Ырас, алар бир топ аз жана алар пайдалуу азыктардын дагы бир тобун билдирет - микроэлементтер.

Көбүнчө кеңири таралган химиялык элементтер-макроэлементтер үчүн латын тилиндеги көмүртек, суутек, кычкылтек жана азот (көмүртек, суутек, кычкылтек, азот) деген терминдердин баш тамгаларынан турган CHON терминин колдонуу салтка айланган.

Адамдын денесиндеги макроэлементтер, жаратылыш бир кыйла кенен ыйгарым укуктарды алып салды. Бул аларга көз каранды:

• скелеттин жана клеткалардын пайда болушу;
• дененин рН;
• нерв импульстарын туура ташуу;
• химиялык реакциялардын шайкештиги.

Көптөгөн эксперименттердин натыйжасында адамга күн сайын 12 минерал (кальций, темир, фосфор, йод, магний, цинк, селен, жез, марганец, хром, молибден, хлор) керек экени аныкталган. Бирок бул 12 да азыктандыруучу заттардын функцияларын алмаштыра албайт.

Азыктандыруучу элементтер

Дээрлик ар бир химиялык элемент жер бетиндеги бардык тиричиликтин бар болушунда олуттуу роль ойнойт, бирок алардын ичинен 20сы гана негизгиси.

Бул элементтер бөлүнөт:

• 6 негизги азык (жер бетиндеги дээрлик бардык тирүү жандыктарда жана көбүнчө өтө көп санда көрсөтүлгөн);
• 5 майда азык (салыштырмалуу аз өлчөмдө көп тирүү жандыктарда кездешет);
• микроэлементтер (жашоо көз каранды болгон биохимиялык реакцияларды кармап туруу үчүн аз өлчөмдө зарыл болгон маанилүү заттар).

Азыктандыруучу заттардын ичинен төмөнкүчө бөлүнөт:

• макронутриенттер;
• микроэлементтер.

Негизги биогендик элементтер же органогендер көмүртек, суутек, кычкылтек, азот, күкүрт жана фосфор тобу болуп саналат. Майда азыктар натрий, калий, магний, кальций, хлор менен берилген.

Кычкылтек (O)

Бул Жердеги эң кеңири таралган заттардын тизмесинде экинчи орунда турат. Бул суунун бир компоненти болуп саналат жана, сиз билгендей, ал адамдын денесинин 60 пайызын түзөт. Газ түрүндө кычкылтек атмосферанын бир бөлүгү болуп калат. Бул формада Жердеги жашоону колдоодо, фотосинтезди (өсүмдүктө) жана дем алууну (жаныбарларда жана адамдарда) өнүктүрүүдө чечүүчү роль ойнойт.

Көмүртек (C)

Көмүртек жашоонун синоними катары да каралышы мүмкүн: планетадагы бардык жандыктардын ткандарында көмүртек кошулмасы бар. Мындан тышкары, көмүртек байланыштарынын пайда болушу клетка деңгээлинде маанилүү химиялык процесстердин агымы үчүн маанилүү роль ойногон белгилүү бир энергиянын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт. Көмүртек камтыган көптөгөн кошулмалар оңой күйүп, жылуулук менен жарыкты бөлүп чыгарат.

Суутек (Н)

Бул Ааламдагы эң жеңил жана кеңири таралган элемент (атап айтканда, эки атомдук газ H2 түрүндө). Суутек реактивдүү жана күйүүчү зат. Кычкылтек менен жарылуучу аралашмаларды пайда кылат. 3 изотопу бар.

Азот (N)

Атомдук номери 7 болгон элемент Жердин атмосферасындагы негизги газ болуп саналат. Азот көптөгөн органикалык молекулалардын, анын ичинде ДНКны түзүүчү белоктордун жана нуклеиндик кислоталардын курамына кирген аминокислоталардын бир бөлүгү. Дээрлик бардык азот мейкиндикте өндүрүлөт - карыган жылдыздар тарабынан түзүлгөн планеталык тумандуулуктар ааламды ушул макро элемент менен байытат.

Башка макронутриенттер

Калий (K)

Калий (0,25%) организмдеги электролит процесстерине жооптуу маанилүү зат. Жөнөкөй сөз менен айтканда: суюктуктар аркылуу заряд ташыйт. Бул жүрөктүн согушун жөнгө салууга жана нерв системасынын импульстарын өткөрүүгө жардам берет. Гомеостазга да катышат. Элементтин жетишсиздиги жүрөк менен көйгөйлөргө алып келет, анын токтогонуна чейин.

Кальций (Ca)

Кальций (1,5%) адамдын организминде эң кеңири таралган азык – бул заттын дээрлик бардык запастары тиштердин жана сөөктөрдүн ткандарында топтолгон. Кальций булчуңдардын жыйрылышы жана белоктун жөнгө салынышы үчүн жооптуу. Бирок организм бул элементти сөөктөрдөн (остеопороздун өнүгүшү менен коркунучтуу) "жеп" кетет, эгерде ал күнүмдүк рациондо анын жетишсиздигин сезсе.

Клетка мембраналарынын пайда болушу үчүн өсүмдүктөр талап кылынат. Жаныбарларга жана адамдарга бул макронутриент сөөктөрдү жана тиштерди сактоо үчүн керек. Мындан тышкары, кальций клеткалардын цитоплазмасында процесстердин "модератору" ролун ойнойт. Жаратылышта көптөгөн тектердин курамында (бор, акиташ) кездешет.

Адамдардагы кальций:

• нерв-булчуңдардын козголушуна таасир этет – булчуңдардын жыйрылышына катышат (гипокальциемия конвульсияга алып келет);
• булчуңдарда гликогенолизди (гликогендин глюкоза абалына чейин ыдырашын) жана бөйрөктө жана боордо глюконеогенезди (карбонгидрат эмес түзүлүштөрдөн глюкозанын пайда болушу) жөнгө салат;
• капиллярлардын дубалдарынын жана клетка кабыкчасынын өткөрүмдүүлүгүн төмөндөтөт, ошону менен сезгенүүгө каршы жана антиаллергиялык таасирин күчөтөт;
• кандын уюшун өбөлгө түзөт.

Кальций иондору ичке ичегидеги инсулин жана тамак сиңирүү ферменттерине таасир этүүчү маанилүү клетка ичиндеги кабарчылар.

Саны сиңирүү организмдеги фосфордун курамына жараша болот. Кальций менен фосфаттын алмашуусу гормоналдык жактан жөнгө салынат. Паратироид гормону (паратгормону) Саны сөөктөн канга бөлүп чыгарат, ал эми кальцитонин (тиреоид гормону) сөөктөрдө элементтин чөгүшүнө көмөктөшөт, бул анын кандагы концентрациясын азайтат.

Магний (Mg)

Магний (0,05%) скелеттин жана булчуңдардын түзүлүшүндө чоң роль ойнойт.

300дөн ашык зат алмашуу реакцияларынын катышуучусу. Клетка ичиндеги типтүү катион, хлорофиллдин маанилүү компоненти. Скелетте (жалпысынан 70%) жана булчуңдарда болот. ткандардын жана дене суюктуктарынын ажырагыс бөлүгү.

Адам денесинде магний булчуңдардын бошоңдоп, токсиндердин бөлүнүп чыгышына жана жүрөккө кан агымынын жакшырышына жооп берет. Заттын жетишсиздиги тамак сиңирүүгө тоскоол болуп, өсүүнү жайлатып, аялдарда тез чарчоо, тахикардия, уйкусуздук, PMS көбөйөт. Бирок ашыкча макро дээрлик дайыма уролития өнүктүрүү болуп саналат.

Натрий (Na)

Натрий (0,15%) - электролит балансын түзүүчү элемент. Ал организмдеги нерв импульстарын өткөрүүгө жардам берет, ошондой эле организмдеги суюктуктун деңгээлин жөнгө салуу, суусузданууну алдын алуу үчүн жооптуу.

Күкүрт (S)

Күкүрт (0,25%) белокторду түзүүчү 2 аминокислотада болот.

Фосфор (P)

Фосфор (1%) сөөктөрдө топтолгон, жакшыраак. Бирок андан тышкары клеткаларды энергия менен камсыз кылган АТФ молекуласы бар. Нуклеиндик кислоталарда, клетка мембраналарында, сөөктөрдө болот. Кальций сыяктуу эле таяныч-кыймыл аппаратынын туура өнүгүүсү жана иштеши үчүн зарыл. Адамдын организминде структуралык функцияны аткарат.

Хлор (Cl)

Хлор (0,15%) организмде көбүнчө терс ион (хлорид) түрүндө кездешет. Анын функцияларына денедеги суу балансын сактоо кирет. Бөлмө температурасында хлор уулуу жашыл газ болуп саналат. Күчтүү кычкылдандыруучу агент, химиялык реакцияларга оңой кирип, хлориддерди пайда кылат.

Адамдар үчүн макронутриенттердин ролу

Жер бетинде жашаган эң чоң сүт эмүүчүдөн эң кичинекей курт-кумурскага чейин планетанын экосистемасында ар кандай уяларды ээлейт. Бирок, ошентсе да, дээрлик бардык организмдер химиялык түрдө ошол эле "ингредиенттерден" жаратылган: көмүртек, суутек, азот, кычкылтек, фосфор, күкүрт жана мезгилдик таблицадагы башка элементтер. Жана бул факт түшүндүрөт, эмне үчүн мынчалык маанилүү кам көрүү үчүн адекваттуу толуктоо зарыл макроцелков, анткени аларсыз жашоо жок.