Холестериндин деңгээли жүрөк-кан тамыр оорулары үчүн негизги тобокелдик факторлорунун бири экендиги белгилүү (заманбап дүйнөдө "номер биринчи өлтүргүч"). Бирок, холестерол көлөмүн көзөмөлдөө кыйын эмес экенине карабастан, жана кайсы тамак-аш азыктары аны төмөндөтөт кыйла кеңири белгилүү, көптөр жөн гана туура тамактануу менен аны төмөндөтүү мүмкүнчүлүгүнө көз жумуп коюшат.
Суткасына "жаман холестеролду" (LDL) керектөөнүн сунушталган деңгээли 129 мг-дан ашпайт, ал эми коркунуч тобундагы адамдар үчүн (тамеки тарткандар, ашыкча салмактуулар же жүрөк-кан тамыр ооруларына тукум куучулук менен ооругандар) - 100 мг-дан аз. Бул босогону ашып өтүү кыйын эмес, эгерде сиз жаңы жана пайдалуу тамактарды жесеңиз, бирок диетада фастфуд жана эт камтыса, бул дээрлик мүмкүн эмес. "Жаман холестеролду" төмөндөтүү үчүн эң пайдалуу азыктардын бири буурчак өсүмдүктөрү болуп саналат - бул акыркы изилдөөнүн натыйжалары менен тастыкталат.
Диетадагы ар бир 3/4 чөйчөк дан буурчактары жаман холестериндин деңгээлин 5% га төмөндөтөт, ошол эле учурда жакшы холестеролду көбөйтөт жана ошону менен 2-тип кант диабетин натыйжалуу алдын алат, заманбап дарыгерлер. Ошол эле учурда буурчак өсүмдүктөрүнүн мындай көлөмү жүрөк-кан тамыр ооруларын 5-6% азайтат. Көбүрөөк керектөө менен, ден-соолукка пайдалары табигый түрдө кошулат.
Бул жагынан алганда, протеин жана тамак-аш буласынын, ошондой эле темир, цинк, В витаминдери жана фосфор камтылган буурчак өсүмдүктөрү рекорддук өлчөмдө камтылары белгилүү болгон эт азыктарына «альтернатива» же түздөн-түз карама-каршы келет. холестерол жана көптөгөн изилдөөлөрдүн маалыматтары жүрөк-кан тамыр ооруларына алып келет.
Сиз буурчак өсүмдүктөрүн, албетте, кайнатып гана эмес (айтмакчы, алар кош казанга тезирээк бышырып жесе болот) – ошондой эле: • спагетти соусунда; • Шорподо; • салатта (даяр); • Бутерброд же тортилля үчүн паста түрүндө – бул үчүн блендерде кунжуттун уруктары менен бирге даяр төө буурчакты майдалоо керек; • Пловдо жана башка татаал тамактарда – вегетариандык эместер этти колдонушат.
Бирок, бир казанга буурчак бышырып, "жаман" холестеролуңузду 100% төмөндөтүүгө шашылбаңыз! Буурчактарды керектөө көбүнчө сиңирүүнүн жеке өзгөчөлүктөрү менен чектелет. Башкача айтканда, сиз Индиянын алыскы айылында жашабасаңыз жана күн сайын буурчак жегенге көнбөсөңүз, анда аларды керектөөнү акырындап көбөйтсөңүз жакшы болот.
Буурчак өсүмдүктөрүнүн газ түзүүчү касиеттерин төмөндөтүү үчүн аларды 8 сааттан кем эмес алдын ала чылап коюшат жана/же бышыруу учурунда газдын пайда болушун азайтуучу татымалдар кошулат, мында ажгон жана эпазот («Жезуит чай») өзгөчө жакшы.