Мен сизге вегетарианчы туура тамактанышы керек деген көз карашты таңуулагым келбейт. Бул жерде эч кандай туура жол жок. Ар бир адам ар кандай жана бир адамга ылайыктуу нерсе башкасына иштебеши мүмкүн. Кимдир бирөө өз рационун катуу JBU (майлар, белоктор, углеводдор) белгиленген нормага ылайык эсептейт, кимдир бирөө жөн гана кадимки стейкти соя менен алмаштырат, ал эми кимдир бирөө көбүрөөк жаңы жашылчаларды жана жемиштерди жегенге аракет кылат. Мүмкүн, бардык башталгыч вегетарианчылар кармашы керек болгон эң маанилүү принцип – бул өзүңүздү жана денеңизди угуу жана эч кандай учурда анын сигналдарын этибарга албаңыз.
Вегетариандык башталгычтар үчүн пайдалуу кеңештер
Биринчиден дан жана дан эгиндерине көңүл буруңуз. Бүтүндөй дан эгиндери ден соолугубуз үчүн өтө пайдалуу, анткени аларда көптөгөн витаминдер, минералдык туздар жана тазаланган жана тазаланган тамак-аштан ажыратылган диеталык була бар. Ар кандай дан эгиндери, бүт дан күрүч, бүт дан макарон, квиноа, жүгөрү, жашыл гречка ж.б. Бул достор энергиянын жакшы булагы боло алат, мындан тышкары, алар темирге бай, бул бардык башталгыч вегетарианчыларды абдан тынчсыздандырат. Шорпого дандарды кошуу же алардан пайдалуу дан бышыруу эң ыңгайлуу, ал эми дан экинчи тамак үчүн эң сонун гарнир боло алат.
Дан эгиндери үчүн жакшы кампания да болушу мүмкүн чанактууларкөп сандагы белок камтыган. Аларга нокот, буурчак, жасмык, буурчак, соя жана буурчак кирет. Бул азыктар жакшыраак сиңиши үчүн, аларды бышыруу алдында бир аз чылап коюудан жалкоо болбоңуз жана жыпар жыттуу заттарды колдонбоңуз Индия ашканасы бул жерде сонун үлгү болуп саналат. Татымалдар сиңирүүнү жакшыртат жана буурчак өсүмдүктөрүнүн жакшы сиңишине өбөлгө түзөт. Ар бир башталгыч үчүн эң оңой чечим – бул сиздин сүйүктүү татымалыңыз менен кайнак сууга жасмыкты же нокотту кайнатуу. Эгер бул вариант сиз үчүн болбосо, жасмыктан жасалган пирожки, фалафел жана соя тефтели үчүн жеңил, бирок даамдуу рецепттерди карап көрүңүз.
Жөнүндө унутпаңыз жаңы жашылчалар жана чөптөр, – алар дайыма чогуу колдонуу жакшы. Шпинатты жакшы көрөсүзбү? Ага жаңы петрушка жана райхан жалбырагын кошуңуз – оо, даамдуу жана пайдалуу салат даяр! Ошондой эле, жергиликтүү рынокто оңой табыла турган сезондук продукцияга артыкчылык бериңиз. Алардагы пайдалуу касиеттерин максималдуу сактоо үчүн жашылчаларды азыраак иштетүүгө аракет кылыңыз.
Дасторкондо ар дайым жаңы сактаңыз мөмө-жемиштер. Ар кандай түстөгү жемиштер аларда ар кандай заттардын бар экендигин билдирет, ошондуктан аларды бири-бири менен айкалыштыруу пайдалуураак.
Ошондой эле болжол менен керектөө сунушталат Күнүнө 30-40 грамм кургатылган жемиштер. Тандоодо кабыгы сакталган, күкүрт кычкыл газында эскирбеген, куурулган же тузга же кантка чыланган жемиштерге артыкчылык бериңиз.
Сиздин ишенимдүү шериктери болушу мүмкүн жаңгактын ар кандай түрлөрү (Фундук, бадам, карагай жана башка) жана майларга, Е витаминине жана пайдалуу омега-3 кислоталарына бай уруктар (мисалы, ашкабак, күн карама, кара куурай же зыгыр уруктары). Аларды жөн гана пайдалуу закуска катары жесе болот же жаңы салатка аз өлчөмдө кошулса болот. Концентрацияланган формада жогоруда аталган азыктардын бардык пайдалуу заттарын камтыган өсүмдүк майларын көбүрөөк колдонууну унутпаңыз. Табигый муздак басылган майлар гана чыныгы пайда алып келерин билиңиз.
Вегетарианчы болуу бул жөн гана дасторкондон бир тамакты алып, башкасына алмаштыруу эмес. Катуу эт жегендер вегетариандык дасторкондун канчалык бай болушу мүмкүн экенине шектенбестен, өсүмдүк негизиндеги тамактануунун жетишсиздигин шылдыңдашат. Жаныбарлардан баш тартуу - бул жаңы, кызыктуу жашоо образына кадам таштоо, көптөгөн даамдуу жана адаттан тыш рецепттерди табуу жана мунун баары акыры кайда алып барарын ким билет...