мазмуну
Сүт жана сүт азыктары бизге бала кезинен эле тааныш. Витаминдерге жана микроэлементтерге бай аш болумдуу сүт адамдын организминин өсүп, нормалдуу өнүгүшү үчүн өтө зарыл. Бул продукт жашоонун биринчи жылында өзгөчө маанилүү болуп саналат.
Көптөгөн адамдар үчүн сүттү колдонуу өмүр бою тамактануунун негизги принциби бойдон калууда: алар аны ичишет, тамактын бардык түрүнө кошуп, ачытышат. Сүттүн көптөгөн пайдалуу компоненттеринин арасында лактоза маанилүү ролду ойнойт, же сүт канты, ал ошондой эле деп аталат.
Лактозага бай азык
100 г өнүмдөгү болжолдуу өлчөм (г) көрсөтүлгөн
Лактозанын жалпы мүнөздөмөсү
Лактоза - бул карбонгидраттар классына кирген глюкоза жана галактоза молекулаларынан турган дисахарид. Лактозанын химиялык формуласы төмөнкүчө: C12H22O11, анда белгилүү өлчөмдө көмүртек, суутек жана кычкылтек бар экендигин көрсөтөт.
Таттуулугу боюнча сүт канты сахарозадан кем. Ал сүт эмүүчүлөрдүн жана адамдардын сүтүндө болот. Эгерде сахарозанын таттуулук даражасын 100% деп алсак, анда лактозанын таттуулугунун пайызы 16% түзөт.
Лактоза организмди энергия менен камсыз кылат. Бул глюкозанын толук кандуу булагы - энергияны, ошондой эле нерв системасынын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон галактозаны негизги жеткирүүчү.
Лактозага болгон күнүмдүк талап
Бул көрсөткүч организмдин глюкозага болгон муктаждыгын эске алуу менен эсептелет. Орточо алганда, бир адамга күнүнө болжол менен 120 грамм глюкоза керектелет. Чоңдор үчүн лактозанын көлөмү ушул көлөмдүн 1/3 бөлүгүн түзөт. Ымыркай кезинде, сүт баланын негизги тамагы болсо, тамак-аштын бардык негизги компоненттери, анын ичинде лактоза түздөн-түз сүттөн алынат.
Лактозага болгон муктаждык жогорулайт:
- Ымыркай кезинде, сүт бала үчүн негизги азык жана энергия булагы болуп саналганда.
- Лактоза жогорку физикалык активдүүлүк жана спорт менен, тамактануунун энергетикалык баалуу компоненти болуп саналат.
- Активдүү психикалык активдүүлүк организмде лактозаны камтыган оңой сиңүүчү углеводдорго болгон муктаждыктын өсүшүнө алып келет.
Лактозага болгон муктаждык төмөндөйт:
- Көпчүлүк курактагы адамдарда (лактаза ферментинин активдүүлүгү төмөндөйт).
- Ичеги-карын оорулары менен, лактозанын сиңирилиши начарлаганда.
Бул учурда сүт жана сүт азыктарын колдонууну азайтуу сунушталат.
Лактозанын сиңимдүүлүгү
Жогоруда айтылгандай, денедеги сүт кантын толук өздөштүрүү үчүн лактаза ферментинин жетиштүү көлөмү болушу керек. Адатта, жаш балдарда сүттү көп сиңирүү үчүн бул фермент ичегилерде жетиштүү. Кийинчерээк, көптөгөн адамдарда лактаза азайып кетет. Бул сүт кантынын сиңишин кыйындатат. Адам организминде лактоза 2 моносахаридге - глюкоза жана галактозага чейин ажырайт.
Лактазанын жетишсиздигинин белгилерине ичеги-карындын ар кандай дисфункциялары кирет, анын ичинде метеоризм, ичтин күрүлдөгөнү, тамак сиңирбөө жана ар кандай аллергиялык реакциялар бар.
Лактозанын пайдалуу касиеттери жана анын организмге тийгизген таасири
Сүт шекеринин организмге бере турган энергиясынан тышкары, лактозанын дагы бир артыкчылыгы бар. Бул ичегинин иштешин нормалдаштырууга өбөлгө түзүп, оору козгогучтардын өнүгүшүн төмөндөтөт, лактобациллалардын көбөйүшүнө байланыштуу ашказан-ичеги трактынын микрофлорасын жакшыртууга жардам берет.
Эне сүтүндө камтылган лактоза өзгөчө баалуу деп эсептелет. Бул сүттүн курамында азот бар углеводдор организмди ар кандай козу карындардан жана мителерден коргогон лактобациллалардын колонияларынын тез өсүшүнө шарт түзөт. Мындан тышкары, лактоза тиштин чиришинин алдын алат.
Зарыл элементтер менен өз ара аракеттенүү
Кальций, темир жана магний менен өз ара аракеттенип, алардын сиңирилишине өбөлгө түзөт. Ичеги оорусу бар жана лактаза ферменти жетишсиз болгон адамдарда сүт канты денеде суунун кармалышына алып келиши мүмкүн.
Денеде лактозанын жетишсиздигинин белгилери
Көбүнчө, буга кичинекей балдар дуушар болушат. Чоңдордо лактозанын жетишсиздигинин ачык белгилери болгон эмес. Лактозанын жетишсиздиги менен, уктатуу, уйкусуроо жана нерв системасынын туруксуздугу байкалат
Денедеги ашыкча лактозанын белгилери:
- организмдин жалпы уулануу белгилери;
- аллергиялык реакциялар;
- шишүү;
- бош отургучтар же ич катуу.
Организмдин лактозанын курамына таасир этүүчү факторлор
Лактозаны камтыган азыктарды үзгүлтүксүз керектөө ичегиде жашаган пайдалуу бактериялар өздөрүнүн жашоосу жана функцияларын аткаруу үчүн зарыл болгон нерселердин бардыгын алышат.
Организмде канчалык көп колония жашаса, анын иммунитети ошончолук жогору болот. Демек, иммунитеттин жогорку деңгээлин кармап туруу үчүн адам сүт азыктарынан алуу менен лактозанын көлөмүн толуктап турушу керек.
Сулуулук жана ден-соолук үчүн лактоза
Лактаза ферментинин корголушунан улам пайда болгон лактобактериялар организмдин иммунитетин чыңдап, адамды энергиялуу кылат, бул сырткы көрүнүшүнө табигый түрдө таасир этет. Ичегилердин кадимкидей иштеши терини тазалоого жардам берет, аялдардын жыныс аймагын айыктырат, нерв системасын чыңдайт. Албетте, мындай натыйжа организмде сүт кантын толук өздөштүргөндө гана байкалат.
Мындан тышкары, курамында лактозасы бар тамактарды жеп, тазаланган шекерге болгон муктаждыкты азайтып, табигый тиштин актыгын жана жаркыраган жылмаюусун сактоо үчүн маанилүү.
Бул сүрөттө лактоза жөнүндө эң маанилүү ойлорду топтодук жана сүрөттү ушул баракчага шилтеме менен социалдык тармакта же блогдо бөлүшсөңүз, биз ыраазы болобуз: