Вегетарианчы экениңизге жооп катары уккан эң кызыксыз сөз айкашы: "Бирок адамдар эт жеш керек!" Муну дароо эле алалы, эл эт жебейт. Адамдар мышыктар сыяктуу жырткыч эмес, аюу же чочко сыяктуу жегич эмес.
Эгер чындап эле эт жешибиз керек деп ойлосоң, талаага чыгып, уйдун белине секирип, тиштеп ал. Сиз тишиңиз же манжаларыңыз менен жаныбарга зыян келтире албайсыз. Же өлгөн тоокту алып, аны чайнап көрүңүз; биздин тиштерибиз жөн эле чийки, бышпаган этти жегенге ыңгайлашкан эмес. Биз чындыгында чөп жеген жаныбарларбыз, бирок бул биз уйлардай болушубуз керек дегенди билдирбейт, чоң курсактар бир күн бою чөп чайнап өткөрүшөт. Уйлар кепшөөчү жаныбарлар, чөп жегичтер жана жаңгак, урук, тамыр, жашыл бутак, мөмө жана мөмө сыяктуу бардык өсүмдүк азыктарын жешет.
Мунун баарын мен кайдан билем? Маймылдардын эмне менен тамактанаары боюнча көптөгөн изилдөөлөр жүргүзүлдү. Гориллалар абсолюттук вегетарианчылар. Атактуу дарыгер жана Британиянын Олимпиадалык ассоциациясынын мурдагы кеңешчиси Дэвид Рид бир жолу кичинекей эксперимент жасаган. Медициналык көргөзмөдө ал эки сүрөт тартуулады, биринде адамдын ичегиси, экинчисинде горилланын ичегилери тартылган. Ал кесиптештеринен бул сүрөттөрдү карап, комментарий берүүнү суранды. Ал жерде отурган дарыгерлердин баары сүрөттөр адамдардын ички органдарына таандык деп ойлошкон жана горилланын ичегилери кайда экенин эч ким аныктай алган эмес.
Биздин гендерибиздин 98% дан ашыгы шимпанзелердики менен бирдей жана космостон келген ар бир келгин биздин кандай жаныбар экенибизди билүүгө аракет кылып, шимпанзелерге окшош экенибизди дароо аныктайт. Алар биздин эң жакын туугандарыбыз, бирок лабораторияларда биз аларга кандай коркунучтуу иштерди кылабыз. Табигый азыгыбыз кандай болорун билүү үчүн приматтар эмне жегенин карап чыгышыңыз керек, алар дээрлик абсолюттук вегетариандар. Кээ бирөөлөр этти термиттер жана курт-кумурскалар түрүндө жешет, бирок бул алардын рационунун бир аз гана бөлүгү.
Джейн Гудолл, окумуштуу, ал шимпанзелер менен токойдо жашап, он жыл изилдөө жүргүзгөн. Ал алардын эмне жеп, канча тамак-аш керек экенин көзөмөлдөп турду. Бирок, «адамдар эт жеш керек» деп эсептеген бир топ адам натуралист Дэвид Атенбоер тарткан, гориллалар тобу майда маймылдарга аңчылык кылган тасманы көрүп, абдан сүйүнүшкөн. Бул биздин табиятыбыздан жырткыч экенибизди далилдейт дешти.
Шимпанзелердин бул тобунун жүрүм-туруму үчүн эч кандай түшүндүрмө жок, бирок алар өзгөчө болушу мүмкүн. Негизи шимпанзелер эт издебейт, алар эч качан бака, кескелдирик же башка майда жаныбарларды жешпейт. Бирок термиттер менен шимпанзе личинкалары таттуу даамы үчүн жешет. Жаныбар эмне жеш керек экенин анын денесинин конституциясына карап айтууга болот. Маймылдын тиштери да биздикиндей тиштегенге, чайнаганга ылайыкташкан. Бул процессти жеңилдетүү үчүн жаактарыбыз бир тараптан экинчи тарапка жылат. Бул өзгөчөлүктөр оозубуздун катуу, жашылча-жемиш, жипчелүү тамактарды чайнаганга ылайыкташкандыгын көрсөтүп турат.
Мындай тамакты сиңирүү кыйын болгондуктан, тамак оозго кирип, шилекейге аралашса эле сиңирүү процесси башталат. Андан кийин чайнаган масса тамак түтүгү аркылуу акырындык менен өтүп, бардык азыктар сиңет. Жырткычтардын, мисалы, мышыктардын жаактары башкача жайгашат. Мышыктын олжосун кармай турган тырмактары, ошондой эле жалпак беттери жок курч тиштери бар. Жаактары өйдө-ылдый гана кыймылдай алат, ал эми жаныбар тамакты чоң-чоң бөлүктөргө бөлүп жутат. Мындай жаныбарлар тамакты сиңирүү жана сиңирүү үчүн тамак китебине муктаж эмес.
Элестеткиле, бир кесим этти күнөстүү күнү терезенин алдына таштап койсоңуз эмне болот. Жакында ал чирип, уулуу токсиндерди чыгара баштайт. Ошол эле процесс дененин ичинде да ишке ашат, ошондуктан эт жегичтер таштандылардан мүмкүн болушунча тез арылат. Адамдар тамакты бир топ жай сиңирет, анткени ичегилер денебизден 12 эсе узун. Бул эт жегендер вегетарианчыларга караганда жоон ичеги рагына көбүрөөк дуушар болушунун себептеринин бири болуп эсептелет.
Адамдар этти тарыхтын кайсы бир учурунда жей башташкан, бирок өткөн кылымга чейин дүйнөдөгү көпчүлүк адамдар үчүн эт сейрек кездешүүчү тамак болгон жана көпчүлүк адамдар этти жылына үч же төрт жолу гана жешчү, адатта чоң диний майрамдарда. Ал эми Экинчи Дүйнөлүк Согуш башталгандан кийин адамдар этти мынчалык көп жей башташты - бул өз кезегинде эмне үчүн жүрөк оорулары жана рак бардык белгилүү өлүмгө алып келген оорулардын эң кеңири таралганы болгонун түшүндүрөт. Эт жегичтердин тамак-ашын актоо үчүн ойлоп тапкан бардык шылтоолору биринин артынан бири төгүндөлдү.
Жана эң ынанымдуу аргумент бул "Биз эт жешибиз керек"Да.