Бал пайдалуу касиеттерин жоготпой, көп жылдар бою сакталышы мүмкүн. Сиз жөн гана сактоо эрежелерин сакташыңыз керек. Балчылар кылымдар бою пайдалуу касиеттерин сактап калышат деп ишендиришет. Египетте казуу учурунда табылган бал керектөөгө ылайыктуу болгондугу белгилүү болгон. Даамдуу жана дени сак балды мүмкүн болушунча көбүрөөк сактоо үчүн кандай эрежелерди сактоо керек?
Температура -6 дан + 20 ° Сге чейин... Балды бөлмө температурасында сактабаганыңыз жакшы, ал бузулуп, кабыгынан арылууда. Эгер аны 20 градустан жогору температурада көпкө кармасаңыз, анда витаминдердин бир бөлүгү жок болот. Эгерде бал + 40 ° Cден жогору ысып кетсе, анда витаминдер жана пайдалуу касиеттердин бир бөлүгү дароо жоголот. Бирок 0дон төмөн температура балдын сапатына таасир этпейт, бирок ал катып калат.
Дагы бир шарт: сактоо температурасын өзгөртпөгөн жакшы. Бал суукта турса, ошол жерде турсун. Болбосо, ал тегиз эмес кристаллдашып кетиши мүмкүн.
Балды катуу айнек идишке салып сактаңыз… Капкагы бекем. Эмалданган идиштер жана керамика да ылайыктуу. Сиз азык -түлүк класстагы пластикти колдонсоңуз болот, бирок акыркы чара катары. Сиз балды темир идиште, майдаланган эмальда же мырышталган идиште сактай албайсыз - антпесе ал кычкылданат. Бал идиштери кемчиликсиз таза жана кургак болушу керек.
Айтмакчы, бал идиштерин жууганга суюк каражаттардын ордуна кир самын колдонгон жакшы. Жана көп суу менен чайкаңыз.
Нымдуулук канчалык төмөн болсо, ошончолук жакшы... Чындыгында, бал айланадагы нымды мыкты сиңирет, андыктан контейнерди тыгыз жабуу керек. Бирок, аны нымдуу жерлерде, суу булактарынын жанында жана башкаларда сактабаганыңыз жакшы.Себеби, бал сууну көп сиңирип алса, ал өтө суюк болуп, начарлайт.
Күн нурунун астында бал сактай албайсыз.... Күндүн нурлары кумураны ысытат жана пайдалуу заттардын көпчүлүгүн жок кылат. Эң тажатма нерсе, балдын микробго каршы касиеттери үчүн жооптуу болгон фермент болгон ингибинди тез жок кылышат.
Бал жытты өзүнө сиңирип алат… Андыктан аны жыты күчтүү заттардын (туздалган балык, боектор, бензин ж.б.) жанында сактабоо керек. Капкагы тыгыз жабылганына карабастан, кыска убакыттын ичинде бардык жагымсыз жыттарды сиңире алат.
Эгер сиз бал уюгунун сыймыктанган ээси болуп калсаңыз, анда ал эң узакка созуларын билиңиз. Бал сактоонун кадимки эрежелеринен тышкары, уюк алкагын тунук эмес материалга ороп, толугу менен сактап калууга аракет жасаарыңызды билишиңиз керек. Алардын үстүнөн көпөлөктөр башталбашы үчүн, алкактарды муздаткычта кармоо сунушталат. Бирок, бал уюгун бөлүктөргө бөлүп, айнек идиштерге салып, жакшылап жаап койсоңуз ыңгайлуу болот.