мазмуну
Үйдө чочконун майын кантип чегүү керек. Видео рецепт
Көпчүлүк жакшы көргөн ышталган чочконун майын үй шартында бышыруу оңой. Чочконун майын өзүңүз чегүүгө мүмкүндүк берген көптөгөн рецепттер бар (атайын жабдуулар менен жана аларсыз). Майдын баасы төмөн, тамеки чегүүдөн кийинки даамы укмуш. Кошумчалай кетсек, бул продукттун курамында арахидон кислотасынын болушу иммунитетти жана тирүүлүктү жогорулатууга жардам берет, бул суук мезгилде өзгөчө маанилүү.
Үйдө чочконун майын кантип чегүү керек
Чочко майын кантип туура чегүү керек
Ысык ышталган чочконун майын даярдоо үчүн сизге даяр же үйдө жасалган түтүн, ошондой эле төмөнкү азыктар керек болот:
- 1,5 килограмм май
- 5 литр суу
- ½ килограмм туз
- ачуу пияз
- лавр жалбырагы
- кургак кычы
- жер кара мурч
Тамеки чегүү үчүн "туура" чочконун майын тандаңыз. Эт катмары же ичтин ылдый жагындагы бекон тилкеси бар бел жакшы.
Биринчиден, тамеки тартуу процессине майдын майын даярдаңыз. Бул үчүн, туздалган тузду даярдаңыз. Тузду муздак сууда эритип алыңыз. Анан беконду жакшылап калемпирлеп, тазаланган жана пресстелген сарымсак, кургак горчица жана майдаланган лавр жалбырактары менен сүртөсүз. Беконду туздуу эритмеге салып, 3-5 күн муздак жерге коюңуз. Бул убакыттан кийин, беконду туздуу эритмеден алып, жылуу суу менен чайкап, илгичтерге илип кургатыңыз.
Эгерде сиз тамеки чеккендердин бутактарына жаңгак же розмарин кошсоңуз, анда бекон адаттан тыш көлөкө жана жытка ээ болот.
Тамеки чегүү үчүн, кызыл карагай, алча же алманын бутактарын, жыгач чиптерин жана үкөктөрдү чогултуп, аралаштырып, сууга бир нече мүнөт чылап коюңуз. Андан кийин аны түтүндүн атайын лотогуна салыңыз. Тамеки тартуучу аппаратты жай отко коюңуз, үстүнө суу лотогун коюңуз. Ага май агып кетет. Түзмөгүңүздү көрсөтмөлөргө ылайык чогултуп, 40-45 градус температурада 35-50 мүнөткө май түтөтүңүз.
Эң акырындык менен эң жогорку температурага чейин бышырууну эң төмөнкү температурада баштаңыз. Бул туура тамеки чегүүнүн шарты болуп саналат. Бүт процесс нымдын чоң жоготуусу менен коштолот. Бул чочконун сакталуу мөөнөтүнүн узак болушун камсыздайт.
Үй шартында ышталган чочконун майы рецеби
Бул рецепт үйдө тамеки тартуучу аппараттарды колдонбостон муздак ышталган чочконун майын бышырууга мүмкүндүк берет.
Ал талап кылат:
- 3 килограмм май
- 2 литр суу
- ½ килограмм туз
- 1 стакан "суюк түтүн"
- жер кара мурч
- ачуу пияз
- лавр жалбырагы
Муздак чылым чегүү үчүн, венасы жок, бир тектүү чочконун майын тандаңыз.
Чочконун майын болжол менен 5х6 сантиметрдей бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бирин сарымсак, калемпир жана майдаланган лавр жалбырагынын аралашмасы менен сүртүңүз.
"Суюк түтүн" - бул табигый же синтетикалык даам берүүчү зат. Бул порошок же суюк түрүндө келет. Бул рецептте суюк концентратты колдонуу жакшы.
Андан кийин 2 литр сууга бир фунт тузду аралаштырып, туздуу суюктукту даярдаңыз. Эритмеге бир стакан "суюк түтүн" кошуңуз.
Бекон кесимдерин туздуу сууга малып, муздак жерге бир жума коюңуз. Анан беконду алып чыгып, бир нече күн кургатуу үчүн илип коюңуз. Бул убакыттан кийин даамдуу муздак ышталган бекон жегенге даяр болот.