мазмуну
Тирамису жана торт креминдеги маскарпонени кантип алмаштыруу керек
Назик каймактуу маскарпоне сыры ысык тамактарды, салаттарды жана таттуу десерттерди даярдоо үчүн колдонулат. Бирок бул сыр кыйла кымбат, аны азыр дүкөндөрдө табуу кыйын. Бул маскарпоне деген эмне жана аны кантип алмаштыруу керек?
Маскарпоне кантип алмаштыруу керек: рецепттер.
Тирамисудагы маскарпону кантип алмаштырса болот?
Маскарпоне оор кремдин негизинде жасалат. Бул италиялык сыр адаттан тыш даамдуу десерттин негизи болуп саналат - тирамису. Бирок, эгер кааласаңыз, италиялык сыр жок конокторду таң калтыра аласыз.
Маскарпону кантип алмаштырса болот? Сиз башка жумшак сырды, мисалы, рикотта же башка сүт азыктарын сатып алсаңыз болот - Bonjour, Almette, Philadelphia. Бирок маскарпоненин аналогун өзүңүз даярдасаңыз болот.
Тирамису үчүн сыр керек болсо, эки жөнөкөй рецептти колдонуп көрүңүз:
– Бир килограмм майлуу каймакты кебез баштыкка салып, ширесин төгүш үчүн түнгө илип коюңуз. Эртең менен бир фунт маскарпоне сыяктуу сүт азыктарын аласыз.
– Тирамису үчүн маскарпону алмаштыруунун дагы бир варианты бир аз татаалыраак. Каймакты жана майлуу айранды бирдей өлчөмдө алып, туздап, жакшылап чабыш керек. Мазмуну пахта баштыкка салып, раковинага же бассейнге илип кой. Бир нече күндөн кийин, продукт абдан тыгыз болуп калат жана тирамису үчүн колдонсо болот.
Мындай алмаштыруучулардан жасалган Тирамису оригиналдуу даамы боюнча дээрлик айырмаланбайт.
Торт кремине маскарпону кантип алмаштырса болот
Бул италиялык сыр көбүнчө торт кремдери үчүн негиз катары колдонулат. Бул учурда маскарпону алмаштырса болобу? Эмне үчүн жок. Маскарпонеден жасалган кремге окшош крем үчүн сизге керек болот:
– 300 грамм майлуу быштак;
– 100 мл каймак (30%);
- 2 жумуртка;
– 100 г кумшекер.
Кремди жасоо оңой. Адегенде сарысын кумшекердин жарымы менен чалабыз. Белоктор менен да ушундай кылгыла. Анан баарын каймак менен жабабыз.
Маскарпоне даамы дагы жөнөкөй крем бир литр каймактан жана лимон ширесинен жасалат. Биринчиден, каймакты кайнатпай, ысытуу керек жана жай отто он мүнөт бышырышат. Андан кийин лимон ширесин кошуп, дагы беш мүнөт ысытыңыз. Көмөч казанды оттон алып, ичиндегисин чүпүрөк менен ороп коюңуз. Нымдуулуктун агып кетишине жол бериңиз, андан кийин кумшекер менен каймак болгонго чейин чалыңыз.
Үй маскарпоне даярдоо үчүн крем майлуу, бирок коюу эмес, суюктук керек. Бул учурда, каймак аба болуп калат жана италиялык десерттерге караганда эч кандай жаман даамы жок.