мазмуну
Кадимки тамактарда жана маринаддарда сарымсакты эмне алмаштыра алат
Сарымсактын айкын ден соолукка пайдасы ар кандай себептерден улам бул татымалдын даамын же жытын жактырбаган адамдар үчүн талаш эмес. Ошондуктан, кулинардык адистер алмаштыруу жолдорун издөөгө, сарымсакты ысык жана муздак тамактарга кантип алмаштырууну ойлоп табууга туура келет.
Альтернативдүү татымалдар: сарымсакты кантип алмаштыруу керек?
Эгерде жаңы сарымсактын даамы кабыл алынгыс болсо, анда аны кургатылган түрүндө, сарымсак майы түрүндө же аджика жана башка ачуу соустарда колдонууга болот. Бирок, толук непереносимость жашылча, мисалы, улам аллергия, талап кылат кыйла радикалдуу чараларды. Ашпозчулар татымалдарды төмөнкү азыктар менен алмаштырууну сунушташат:
- жапайы сарымсак - жапайы пияз;
- горчица, мурч жана буурчак - ысык, ар кандай вариациядагы хрен, эгер табактын курчтугу жетишсиз болсо;
- имбирь - даамынын олуттуу айырмачылыгы менен, тамактын пайдасы жана ачыктыгы калат;
- asafetida - "хинг" үчүн башка аталыш - пияз менен сарымсактын аралашмасы сыяктуу даамдуу чыгыш татымы. Сиз аны Ирандан же Ооганстандан, биздин өлкөдөн - өткүрлүктү азайтуу үчүн күрүч уну менен аралаштырылган, сатылган индия товарларынын дүкөндөрүнөн сатып алсаңыз болот. Бул татымалды тамактын аягында жана кичине өлчөмдө кошуу сунушталат.
Сарымсакты кантип алмаштыруу керек: кызыктуу даам жолдору
Ошентип, табактын даамын жана сарымсактын ачуусун өзгөртүүгө уруксат берилген болсо, анда бул өсүмдүктүн ордун табуу толук мүмкүн.
Консервант катары татымал: сарымсакты маринадда кантип алмаштыруу керек
Ошондуктан, үйдө маринад, туздалган жана таңгычтарды жасоодо, татымалдардын курамына көбүрөөк көңүл буруу керек, эгер сиз сарымсакка чыдабасаңыз, анын ордуна ачуу жана кадимки калемпирди, горчицаны, хрендин тамырын жана жалбырагын, пиязды, укропту - кол чатырларды, тиштери, имбирь жана жашылчаларды мыкты сактоого салым кошкон башка татымалдар.
Эгерде кадимки идиштерде өсүмдүк бир гана даам берүүчү кошумча ролун аткарса, консервацияда ал эфир майларынын жана башка консерванттардын көптүгүнө байланыштуу продуктуларды жакшыраак сактоо үчүн да колдонулат.
Сарымсакты эмне алмаштыра алат: өзүнчө бышырыңыз
Көбүнчө коноктордун же үй-бүлө мүчөлөрүнүн арасында сарымсакты сүйгөндөрдүн жана сүйбөгөндөрдүн саны бирдей бөлүнөт. Бул учурда, баарына ылайыктуу болгон тамактардын варианттарын издеш керек, же буга чейин бышкан тамакка кошула турган татымалдарды колдонуу керек. Алардын арасында сарымсак майы же паста, кургатылган же туздалган сарымсак, аджика жана продукттун курамы жогору болгон башка соустар бар. Мындай учурда сарымсактын ордуна эмне келерин ойлонуунун кереги жок, бирок тамагыңыздан жана тамагыңыздын сүйүктүү даамынан ырахат алыңыз.