Үйдө кантип колбаса жасоого болот?

Үй колбасалары дүкөндөргө караганда бир топ даамдуу жана пайдалуу. Бирок аларды даярдоо чыдамкайлыкты жана убакытты талап кылат. Адегенде начинка үчүн чочконун ичегилерин даярдоо керек – былжырдан таза, туздуу сууга чылап. Андан кийин фарш жасалат. Эт жана бекон эт туурагычтан өтүп, туз жана татымалдарды кошуп аралаштырышат. Кээде фаршты бир суткага муздаткычта калтыруу сунушталат, бирок бул зарыл эмес. Ичегилерди аба кирбей тургандай кылып тыгып коюу керек. Ар бир 10-15 см ичегилерди жылдырып, колбасаларды түзүү керек. Толтурулган ичегилерди бөлмө температурасында 2-3 саат илип коюңуз. Андан кийин нан табакчасына салып, мешке кеминде 3-4 саат коёбуз. Колбасалардын бирине температура датчигин киргизүү керек. Меште 80-85 градуска чейин жылытууну акырындап жогорулатуу менен желдеткич режимин күйгүзүңүз. Ичиндеги сенсор 69 градусту көрсөткөндө колбаса даяр болуп эсептелет. Колбасаны духовкадан чыгарып, душ астында муздатып, салкын жерге толугу менен муздатыңыз. Андан кийин, алар муздаткычта вакуумдук баштыктарга салып, муздаткычта сакталат жана, албетте, 2-3 мүнөттөн ашык эмес кайнатып, кууруп жесе болот.

/ /