Эгер сиз испан ашканасынын күйөрманы болсоңуз жана жаңы даамдарды изилдегиңиз келсе, анда Мигас Манчегас сиз үчүн сөзсүз түрдө татып көрүш керек тамак. Бул салттуу рецепт Испаниянын кооз Ла-Манча аймагынан келип чыккан, ал жерде муундар бою ырахаттанып келген.
Мигас Манчегас жөнөкөй менен жасалган чын жүрөктөн жана кооз тамак болуп саналат нан, сарымсак, зайтун майы жана башка даамдуу кошулмалар сыяктуу ингредиенттер. Бул рецептте биз сизге жол көрсөтөбүз Мигас Манчегас жасоо процесси, анын келип чыгышы, даярдоо сырлары, ылайыктуу коштоолору жана туура сактоо боюнча кеңештер.
ингредиенттер
- 4 чөйчөкчө эскирген нан, эң жакшысы айыл стилиндеги нан
- Сарымсактын 4 тиши, тартылган
- 1/4 стакан зайтун майы
- 1 чай кашык ышталган паприка
- Туз, татып
- Кошумча: кошумча даам үчүн хоризо, бекон же панцетта
- Кошумча: гарнир үчүн куурулган кызыл калемпир же жүзүм
көрсөтмө
Step 1
Эскирген нанды кичинекей кубиктерге же кесек күкүмгө кесүү менен баштаңыз. Эгерде нан жетишерлик кургабаса, улантуудан мурун аны мешке бир аз тост кылсаңыз болот.
Step 2
Зайтун майын чоң казанга орто жылуулукта ысытыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуп, жыпар жыттуу жана алтын түскө чейин кууруңуз.
Step 3
Нан күкүмдөрүн көмөч казанга кошуп, жакшылап аралаштырып, сарымсак кошулган май менен бир калыпта каптаңыз. Аралашманын үстүнө ышталган калемпирди жана тузду себиңиз.
Step 4
Нан күкүмдөрүн алтын түстөгү күрөң жана кытырак болгонго чейин, маал-маалы менен аралаштырып, бышырууну улантыңыз. Бул процесс, адатта, 15-20 мүнөткө созулат.
Step 5
Кошумча: Эгерде хоризо, бекон же панцеттаны колдонсоңуз, аларды кытыраганга чейин өзүнчө бышырып, анан аларды нан күкүмдөрү менен көмөч казанга кошуп, аралаштырыңыз.
Step 6
Мигас Манчегасы кемчиликсиз бышкандан кийин, аларды оттон алып, бир нече мүнөт тыныктырып коюңуз.
Step 7
Migas Manchegas ысык, куурулган кызыл калемпир же жүзүм менен кооздоп даамы жана түсү кошумча тийүү үчүн кызмат кылгыла.
Мигас Манчегас келип чыгышы
Мигас Манчегас Испаниянын кулинардык мурасында терең тамырларга ээ. айрыкча Ла-Манча аймагында. Ла-Манча дыйканчылык салттары менен белгилүү Мигель де Сервантестин атактуу "Дон Кихот" романы менен белгилүү болгон анын атактуу жел тегирмендери.
Аймактын ашканасы кооз жана жөнөкөй, жергиликтүү айылдарда жеткиликтүү болгон негизги ингредиенттерди колдонуу. Мигас Манчегас башында эски нан жана пайдалануу үчүн түзүлгөн, бир дыйкан тамак болгон башка ингредиенттер, чын жүрөктөн жана даамдуу тамак түзүү.
Мигас Манчегас үчүн коштоо
Migas Manchegas - бул ар тараптуу тамак, аны өз алдынча жесе болот же тамактануу тажрыйбасын жогорулатуу үчүн ар кандай коштоо менен жупташкан. Бул жерде кээ бир популярдуу параметрлер бар:
Испан күрүч
бир мыкты тандоо испан күрүч болуп саналат, Мигас Манчегастын даамын толуктап турган даамдуу гарнир. Сиз таба аласыз чыныгы испан күрүч рецепт бул жерде: https://successrice.com/recipes/spanish-rice/ Бул рецепт жогорку сапаттагы ингредиенттерди колдонот жана даамдуу жана жыпар жыттуу күрүч табагын жасоо үчүн кадам-кадам көрсөтмөлөрдү берет. Мигас Манчегас жаңы бийиктиктерге.
салат
Жаңы жана кытырак салат сергитерлик контрастты бере алат Мигас Манчегас байлыгы. Жөнөкөй жашыл салатты ачуу винегреттүү таңгак менен же “Энсалада Микста” деп аталган салттуу испан помидор жана бадыраң салатын сунуштап көрүңүз.
Шарап жупташтыруу
Мигас Манчегастын даамын жакшыртуу үчүн, аны Ла-Манча аймагынан келген Темпранильо же жакынкы райондордон Риожа сыяктуу күчтүү жана толук кандуу кызыл шарап менен жупташтырыңыз. Шараптын танниндери жана жемиштер тамакты толуктап турат.
Бул рецепттин варианттары
Migas Manchegas болушу мүмкүн ар тараптуу тамак болуп саналат сиздин табитиңизге жана кулинардык чыгармачылыкка ылайыкташтырылган. Салттуу рецепт өз алдынча чыныгы асыл таш болгону менен, сиз өзүңүздүн уникалдуу тийгениңизди кошуу үчүн изилдей турган бир нече варианттар бар. Бул жерде сизге дем бере турган бир нече кызыктуу идеялар бар:
Мигас де Пастор
Мигас де Пастор - Мигас Манчегастын популярдуу варианты бул маринаддалган чочконун этин кошууну камтыйт. Жука кесилген чочконун бели же ийини, адатта, сарымсак, паприка, зайтун майы жана чөптөрдүн аралашмасы менен маринаддалган нан күкүмдөрү менен бирге бышырылган. Натыйжада жыпар жыттуу жана ширелүү бурулуш болуп саналат даамыңызды кубанта турган классикалык рецепт.
Migas con Uvas
Жагымдуу таттуу жарылуу үчүн Мигас Манчегасыңызга жүзүм кошууну ойлонуп көрүңүз. Тал жүзүм куурулган же жаңы болушу мүмкүн, сиздин каалооңузга жараша. Алардын ширелүү жана бир аз карамелдештирилген даамы тамактын даамдуу элементтерине сергитерлик контрастты кошуп, даамдардын жагымдуу балансын түзөт.
Деңиз азыктары Мигас
Эгер сиз деңиз азыктарын сүйүүчү болсоңуз, анда Мигас Манчегасыңызга жаңы деңиз азыктарын кошуп көрүүгө эмне үчүн болбосун? Чаяндарды, моллюскаларды же мидияларды өзүнчө бышырып, нан күкүмдөрү менен бир убакта тамакка кошууга болот. Назик деңиз азыктары менен кытырак нандын айкалышы жагымдуу аралашманы түзөт текстуралар жана даамдар, албетте, таасир калтырат.
Vegetarian Migas
Вегетариандык версияны жактыргандар үчүн, жөн гана чоризо же бекон сыяктуу этке негизделген ингредиенттерди калтырып, нан күкүмдөрүнүн даамын жакшыртууга көңүл буруңуз. Болгар калемпири сыяктуу түрдүү жашылчаларды кошууну ойлонуп көрүңүз, пияз, же цуккини, жумшартылганга чейин куурулган жана нан менен аралаштырылган. Тамакка жыпар жыттуу болушу үчүн тимьян же розмарин сыяктуу чөптөрдү кошуп эксперимент жасасаңыз болот.
Migas Manchegas туура сактоо
Эгер сизде Мигас Манчегастын калдыктары болсо, аларды герметикалык жерде сактасаңыз болот муздаткычка контейнер 3 күнгө чейин. Аларды кайрадан ырахат алууга даяр болгондон кийин, алардын кытырактыгын калыбына келтирүү үчүн көмөч казанга зайтун майы менен акырын ысытыңыз.
Мигас Манчегаs - а жагымдуу жана сооронучтуу тамак бул сиздин дасторконуңузга Ла-Манчанын рустикалык даамын алып келет. Биздин рецептибизге баш ийүү жана даярдоонун сырларын эстен чыгарбоо менен, сиз анык жана оозду сугарган версиясын түзө аласыз. бул салттуу испан сүйүктүү.
Ар кандай коштомолорду изилдөөнү унутпаңыз, мисалы, испан күрүч, тамактануу тажрыйбаңызды жогорулатуу үчүн. Ошентип, ингредиенттериңизди чогултуп, Мигас Манчегастын даамдуулугун татып көрүүгө даярданыңыз Испаниянын кулинардык мурасынын чыныгы даамы.
Маша Аллах