мазмуну
Жылдын кайсы убагында болбосун, биздин дасторкондо биринчи курстар бар, бул тарыхый окуя. Россияда шорпо дайыма даярдалган: чалкан менен капуста шорпо, жаңы жана туздалган капустадан жасалган капуста шорпо, анын ар кандай варианттарында борщ. Белгилей кетсек, буга чейин Россияга картошка келгенге чейин шорполорго шалкан кошулган. Ал тамакка токчулук жана ачуу даам берди. Ал эми дүйнөдөгү эң биринчи шорпо археологиялык изилдөөчүлөрдүн айтымында, биздин эрага чейин бегемоттун этинен жасалган.
Пюре шорпо француз ашпозчуларынын ойлоп табуусу катары эсептелинет, бирок чындыгында биринчи пюре шорпо чыгышта даярдалып, кийинчерээк Европага, андан бүткүл дүйнөгө тараган.
Жашылча шорполору алардан жасалган жашылчалардын бардык пайдалуу жактарын камтыйт. Шорпо суюк гана эмес, ошондой эле бир тектүү, эзилген. Шорпо-пюрени балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт. Жана алар дагы деле катуу тамакты чайнай албаган кары-картаңдарга, оорулууларга жана кичинекей балдарга көрсөтүлөт. Бирок, дени сак адамдарга каймак шорполоруна өтө эле берилип кетүү сунушталбайт жана толугу менен катуу тамактарды четке кагып, аларды гана жеш керек, анткени алар "жалкоо ашказандын" таасирине алып келет жана тиштин жана тиштин абалын начарлатат. "чайноо заряды".
Бул макалада биз сизге түшкү же кечки тамак үчүн үч даамдуу жана түстүү шорпону сунуштайбыз. Бул шорпо үчүн азыктарды ар дайым жыл бою дүкөн текчелеринде тапса болот. Шорполордун ар бири организмибизге жакшы таасирин тийгизет, ар бир шорпонун өзүнүн пайдасы бар. Мисалы, түстүү капуста жана аш болумдуу заттардын курамы боюнча түстүү капуста жана аш болумдуу каймак шорпо капустанын башка түрлөрүнөн, Брюссель капустасынан, Савоядан, брокколиден бардык тамактардан ашып кетет. Анын курамында минералдык туздар, белоктор, углеводдор, баалуу аминокислоталар жана көптөгөн витаминдер бар. Бирок, эң негизгиси, түстүү капуста организмге, мисалы, ак капустага караганда оңой сиңет.
Брокколи жана шпинат пюреси шорпо жалпысынан пайдалуу кенч болуп саналат. Брокколи ашказан ооруларын дарылоого, терини жаш жана сергек сактоого жана жүрөктүн иштешин колдоого жардам берет. Анын курамында К, С витамини көп. Шпинат К витамини менен бирге бета-каротинге, аскорбин кислотасына бай. Жогоруда айтылгандардан тышкары бул продуктылар кандын рН балансын жөнгө салат, организмди көптөгөн оорулардан коргойт жана арыктоого жардам берет!
Ашкабак пюреси шорпо жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасир этет, зат алмашууну активдештирет, шишиктен арылтат. Мындан тышкары, ашкабак маанайды жакшыртат жана арыктоого өбөлгө түзөт.
Рецепт 1. Апельсин кошулган ашкабак пюре шорпо
Бул шорпо сабиз жана апельсин кошулган ашкабактын негизинде даярдалат. Бул пюре шорпонун даамын жок дегенде бир жолу татып көргөндөн кийин, анын таттуу ачуу даамын унута албайсыз. Бул тамакта татымалдар абдан маанилүү роль ойнойт: майга бир аз куурулган горчица даамын эң сонун толуктап турат.
Курамы:
- Ашкабак - 500 гр.
- Сабиз - 1 даана.
- Апельсин - 1 даана.
- Горчица уруктары - 2 аш кашык
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Суу - 250 мл.
- Каймак 10% - 100 мл.
- Туз (татымына жараша) - 1/2 чай кашык
Бул шорпо даярдоо абдан жөнөкөй:
Ашкабак менен сабизди кубик кылып туурайбыз. Албетте, жашылчаларды тазалап, ашкабактан уруктарды алып салуу керек. Апельсиндин кабыгын тазалап, тилкелерге кесүү керек. Терең казанга бир аз майды ысытып, сары кычы дандарын кошобуз. Бир мүнөттөй жылытыңыз. Дан эгиндери "секирип" башташы керек. Кастрюльге ашкабак, сабиз, апельсинди кошуп, аралаштырып, бир аз суу куябыз. Бул этапта, татымына жараша туз жана калемпир кошо аласыз. Жашылчаларды бышканга чейин кайнатыңыз, жашылчаларды блендер менен пюре кылыңыз. Каймакты куюп, аралаштырып, шорпону кайнатып алабыз.
Бул шорпону крутондор же крутондор менен ысык берсе жакшы болот. Бул жылуу, жыпар жыттуу шорпо аба ырайы булуттуу болгон күздө же кыш мезгилинде колдонуу үчүн идеалдуу. Ачык кызгылт сары тарелка сөзсүз көңүлүңүздү көтөрөт.
Ашкабак-апельсин пюреси шорпо үчүн кадам-кадам сүрөт рецепти
Рецепт 2. Түстүү капуста жана кабактан жасалган каймак шорпо
Жеңил капуста шорпосун сүйгөндөр бул рецептти жакшы көрүшөт. Zucchini жана түстүү капуста абдан пайдалуу жашылчалар, алар бири-бири менен айкалышкан жана бул шорпо алар өзгөчө даамдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Гүлдүү капуста - 500 гр.
- Цуккини - 500 гр.
- Пияз - 1 Жок.
- Зайтун майы - 2 аш кашык
- Суу - 250 мл.
- Каймак - 100 мл.
- Татымалдар (Прованс чөптөрү) – 1 аш кашык
- Туз (татымына жараша) - 1/2 чай кашык
Кантип тамак жасоо керек? Пирог сыяктуу оңой!
Түстүү капуста гүл гүлдөрүнө бөлүнөт. Кургетти кубик кылып кесип, чоң болсо, уруктарын алып салыңыз. Пиязды майда туурайбыз. Кастрюльге бир аз май куюп, прованс чөптөрүн жана пиязды кошуңуз. Эки мүнөттөй кууруу. Андан соң жашылчаларды жана бир аз сууну кошуп, орто отто бышканча кайнатабыз. Блендер менен жашылчаларды пюре кылып, каймакты кошуп, шорпону кайнатып алабыз.
Бул шорпо жеңил, каймактуу жана жылмакай болуп саналат. Кадимки майы аз каймакты кокос сүтү менен алмаштыруу сизге жаңы даам берет жана кокос сүтүнөн жасалган шорпону вегетариандар жана орозо кармагандар колдонсо болот.
Түстүү капуста жана кабак пюреси шорпосу үчүн кадам-кадам фото рецепт
Рецепт 3. Брокколи жана шпинат кошулган шорпо-пюре
Бул шорпо брокколи жана шпинат менен жасалат. Бул шорпо жөн гана пайдалуу минералдардын жана микроэлементтердин кампасы! Бул ысык да, муздак да бирдей жакшы.
Курамы:
- Брокколи - 500 гр.
- Шпинат - 200 гр.
- Пияз - 1 Жок.
- Май - 2 аш кашык
- Суу - 100 мл.
- Каймак - 100 гр.
- Жыпар жыттуу заттар - 2 чай кашык
- Туз - 1/2 чай кашык
Кантип тамак бышыруу керек:
Алгач пиязды майда туурайбыз. Кастрюльге май куюп, татымалдарды жана пиязды кошуп, бир нече мүнөт куурабыз. Шпинатты кошуп, дагы бир нече мүнөт кууруп, андан кийин брокколиди кошуңуз. Тоңдурулган жашылчалардын ордуна жаңы жашылчаларды колдонуп жатсаңыз, бир аз суу кошуңуз. Жашылчаларды жумшартылганга чейин бышырыңыз, андан кийин жашылчаларды блендер менен пюре кылыңыз. Каймакты кошуп, шорпону кайнатыңыз.
Жеңил, бирок чын жүрөктөн жасалган пюре шорпо даяр. Болгону кызмат кылуудан мурун тарелканы кооздоп коюу гана калды. Бул шорпону сарымсак же пияз жана кара дан наны менен абдан даамдуу бериңиз.
Брокколи жана шпинат пюреси шорпо үчүн кадам-кадам фото рецепт
Бул үч шорпонун ар бири көп убакытты талап кылбашы керек, ошондо сиз жашылчалардын көбүн аласыз! Ар бир рецептте жаңы жашылчаларды тоңдурулган жашылчалар менен алмаштырууга болот - бул тамактын даамына эч кандай таасир этпейт жана бышыруу процессин абдан жөнөкөйлөтөт. Ар бир рецепттеги каймакты жашылча же кокос сүтү менен алмаштырса болот.
Бул негизги рецепттерге жана экспериментке ингредиенттериңизди кошуңуз!