Организмде сезгенүүнү пайда кылган тамак-аштарды үзгүлтүксүз колдонуу ооруга, клеткалардын бузулушуна (анын ичинде белгилүү бырыштарга) алып келүүчү регулятивдик функцияларды бузат. Белгиленген мөөнөткө чейин картайгыңыз келбесе, эмнеден качуу керектигин карап көрүңүз. Жарым-жартылай гидрогенделген майлар. Көбүнчө кайра иштетилген, тазаланган тамак-аш азыктарында табылган бул майлар сезгенүүнү денеге таратат, бул эркин радикалдардын пайда болушуна түрткү берет. Акыр-аягы, эркин радикалдар ДНКны жок кылып, жабыркаган клетканы ооруга же өлүмгө алып келет. Изилдөө тобу сезгенүүчү майлар кайра иштетилген тамак-аштын 37% гана эмес, 2% кошулат деп эсептейт (анткени транс майлары жарым граммдан азыраак болсо, аны белгилөөнүн кажети жок). Транс майлар көбүнчө тазаланган майларга, эмульгаторлорго жана кээ бир даамды күчөтүүчүлөргө кошулат. Алардан кантип сактануу керек? Минималдуу иштетүү менен бүт тамактарды жегиле. Ашыкча кант. Биз инстинктивдүү түрдө таттуу даамды каалайбыз. Кант тез энергияга бай, эгер биз мамонтко аңчылык кылсак абдан пайдалуу болмок. Бирок биз андай эмеспиз. Көпчүлүк заманбап адамдар кыймылсыз жашоо образын алып, кантты өтө көп колдонушат. Таттуулардын "ашкере дозасы" кант биздин денебизди "жүрөт", кыйратуучу таасирге алып келет. Кандагы канттын ашыкча болушу теридеги коллагендин жоголушуна алып келип, клеткалардагы ошол эле митохондрияга зыян келтирет. Клеткага келтирилген зыян кийинчерээк эс тутумдун начарлашына, көрүүнүн начарлашына жана энергиянын деңгээлинин төмөндөшүнө алып келет. Диетадагы канттын жогорку пайызы 2-типтеги диабет, жүрөк оорулары жана Альцгеймер оорусу сыяктуу оорулардын өнүгүшүнө түрткү берет. Тазаланган кантты таттуулуктун табигый булагы менен алмаштыруу керек: бал, клен сиропу, стевия, агава, карароб (кароб), курма – ченеми менен. Тазаланган углеводдор. Ак ун сыяктуу углеводдор жок тамактануу кант сыяктуу организмге таасир этет. Бул азыктарга бай диета кандагы инсулиндин деңгээлин бузуп, убакыттын өтүшү менен инсулинге каршылыктын өнүгүшүнө түрткү берет. Дени сак углеводдор - мөмө-жемиштер, буурчак өсүмдүктөрү, дан эгиндери - организмди симбиоздук ичеги микрофлорасын азыктандырган клетчатка жана крахмал менен камсыз кылат. Куурулган тамак. Өтө жогорку температурада бышыруу сезгенүү кошулмаларын жана AGE индексин жогорулатат. Жалпы эреже бул: продукт канчалык термикалык иштетүүгө дуушар болгон жана температура канчалык жогору болсо, мындай буюмдун ЖАШЫ индекси ошончолук жогору болот. Сезгенүү процесстеринин курчушу AGE заттар менен түздөн-түз байланыштуу. Остеопороз, нейродегенеративдик, жүрөк-кан тамыр оорулары, инсульт организмде AGE заттарынын көп болушу менен байланышкан. Тамак-ашты мүмкүн болгон эң төмөнкү температурада бышыруу сунушталат. Жалпысынан алганда, бүтүндөй, табигый жана жаңы тамактарды керектөө дененин табигый картаюу процессинен өтүшүнө мүмкүндүк берет.
2022-11-11