сөздөр
Такталган өсүмдүк майлары түрдүү өсүмдүктөрдүн уруктарынан алынат. Уруктун майлары көп тойбогон, демек, алар бөлмө температурасында суюк.
Рапс же канола майы, соя майы, жүгөрү майы, күн карама майы, эспарцет майы жана арахис майы сыяктуу тазаланган өсүмдүк майларынын көптөгөн түрлөрү бар.
«Өсүмдүк майы» жамааттык термини пальмадан, жүгөрүдөн, соядан же күн карамадан алынган ар кандай майларды билдирет.
өсүмдүк майын алуу процесси
Уруктардан өсүмдүк майын алуу процесси кынтыксыз адамдар үчүн эмес. Процесстин этаптарын карап көрүңүз жана бул сиз керектөөнү каалай турган продуктпу өзүңүз чечиңиз.
Ошентип, соя, рапс, пахта, күн карама сыяктуу уруктар биринчи чогултулат. Көпчүлүк учурда, бул үрөндөр талааларда колдонулган пестициддердин көп сандагы туруштуулугу үчүн генетикалык жактан иштелип чыккан өсүмдүктөрдөн алынат.
Уруктар кабыктан, кирден жана чаңдан тазаланып, анан майдаланат.
Майып алуу процессин баштоо үчүн майдаланган уруктар буу ваннасында 110-180 градус температурага чейин ысытылат.
Андан кийин уруктар көп баскычтуу пресске жайгаштырылат, анда май жогорку температуранын жана сүрүлүүнүн жардамы менен целлюлозадан сыгылып чыгарылат.
Гексан
Андан кийин уруктун целлюлозасы жана майы гександын эриткичтери бар идишке салынып, кошумча майды сыгып алуу үчүн буу ваннасында иштетилет.
Гексан чийки нефтини кайра иштетүүдөн алынат. Бул жумшак анестезия болуп саналат. Гександын жогорку концентрациясын ингаляциялоо жеңил эйфорияга алып келет, андан кийин уйкучулук, баш оору жана жүрөк айлануу сыяктуу симптомдор пайда болот. Гександын өнөкөт уулуулугу гександы эс алуу үчүн колдонгон адамдарда, ошондой эле бут кийим фабрикаларында, эмеректерди калыбына келтирүүдө жана гександы жабышчаак катары колдонгон авто жумушчуларында байкалган. Уулануунун алгачкы белгилерине кулактын чыңдоосу, кол-буттун карышуусу, андан кийин булчуңдардын жалпы алсыздыгы кирет. Оор учурларда булчуңдардын атрофиясы пайда болот, ошондой эле координацияны жоготуп, көрүү начарлайт. 2001-жылы АКШнын Курчап турган чөйрөнү коргоо боюнча агенттиги гександын потенциалдуу канцерогендик касиеттерине жана айлана-чөйрөгө тийгизген зыянына байланыштуу чыгарылышын көзөмөлдөө боюнча жобону кабыл алган.
кийинки иштетүү
Үрөн менен майдын аралашмасы центрифугадан өткөрүлөт жана май менен тортту бөлүү процессин баштоо үчүн фосфат кошулат.
Эриткич менен экстракциялангандан кийин чийки мунай бөлүнөт жана эриткич бууланып, калыбына келтирилет. Макуха малдын тоюту сыяктуу кошумча продуктыларды алуу үчүн иштетилет.
Чийки өсүмдүк майы андан ары кайра иштетүүдөн өтөт, анын ичинде дегумизация, щелочизация жана агартуу.
Сууну тазалоо. Бул процесстин жүрүшүндө майга суу кошулат. Реакция аяктагандан кийин суулуу фосфатиддерди декантация (декантация) же центрифуга аркылуу бөлүп алууга болот. Процесстин жүрүшүндө сууда эрүүчүнүн көбү, ал тургай, сууда эрибеген фосфатиддердин бир аз бөлүгү алынып салынат. Алынган чайырларды тамак-аш өндүрүшү үчүн же техникалык максаттар үчүн лецитинге иштетүүгө болот.
Bucking. Алынган майдагы ар кандай май кислоталары, фосфолипиддер, пигменттер жана момдор майдын кычкылданышына жана акыркы продуктуларда жагымсыз түстөрдүн жана даамдардын пайда болушуна алып келет. Бул аралашмалар майды каустикалык сода же сода күлү менен тазалоо аркылуу жок кылынат. Лапалар түбүнө жайгашат жана жок кылынат. Тазаланган майлардын түсү ачык, илешкектүүлүгү аз жана кычкылданууга көбүрөөк жакын.
агартуу. Ағартуунун максаты - майдагы ар кандай түстүү материалдарды жок кылуу. Жылытылган май ар кандай агартуучу каражаттар, мисалы, толук, активдештирилген көмүр жана активдештирилген чопо менен иштетилет. Көптөгөн аралашмалар, анын ичинде хлорофилл жана каротиноиддер бул процесс аркылуу нейтралдаштырылган жана фильтрлер аркылуу алынып салынат. Бирок, агартуу майдын кычкылданышын көбөйтөт, анткени кээ бир табигый антиоксиданттар жана аш болумдуу заттар аралашмалар менен бирге алынып салынат.