Ар бир үйдө жашылчаларды тазалоонун, кесүүнүн жана даярдоонун белгиленген жолу бар. Алардын көбү көнүмүш болгондуктан, ал жөнүндө ойлонбойбуз да. Мисалы, сиз дайыма сабизди чийки жейсиз же картошканы ар дайым тазалайсыз. Бирок бул адаттардын айрымдары сизге керектүү азыктарды тамак-аштан алууга тоскоол болот.
Бул жерде сиздин продуктыларыңыздан максималдуу пайда алуу боюнча кээ бир кеңештер:
Витамин С + жашылчалар = темирди жакшы сиңирүү.
Шпинат, брокколи жана капуста сыяктуу темирге бай жашылчаларда денебизге сиңиши кыйын болгон темир бар экенин жана денебиз аркылуу жана сыртка өтөөрүн билесизби? Бул жашылчаларга цитрус жемиштер түрүндөгү С витаминин кошуңуз. Витаминдердин айкалышы организмге бул маанилүү минералды сиңирүүгө жардам берет. Андыктан бышырылган жашылчаларыңызга лимон, лайм, апельсин же грейпфрут ширесин сыгыңыз (ал даам кошот). Же жашылчаларды бир стакан жаңы апельсин ширеси менен жууп салыңыз. Жыйынтык - темирди жакшы сиңирүү үчүн цитрус жемиштерин жана жашылчаларды бир тамакта айкалыштыруу.
Майдаланган сарымсак бүтүндөй ден соолукка пайдалуу
Оору менен күрөшүүгө жана антиоксиданттык активдүүлүккө көмөктөшүүчү уникалдуу күкүрт кошулмасы болгон аллицинди активдештирүү үчүн колдонуудан мурун сарымсакты майдалаңыз. Сарымсакты жегенге чейин он мүнөттөн кем эмес туруштук бере турган болсоңуз, анда аллициндин көлөмү көбөйөт. Аны канчалык майдаласаңыз, ошончолук көп аллицин аласыз. Дагы бир кеңеш: Сарымсак канчалык ачуу болсо, ошончолук ден соолукка пайдалуу.
Майдаланган зыгыр уруктары бүтүндөй ден соолукка пайдалуу
Көпчүлүк диетологдор майдаланган зыгыр уруктарын сунушташат, анткени алар майдаланганда сиңирүү оңой. Бүтүн уруктар сиңирилбей ичегилер аркылуу өтөт, демек, сиз көп пайда ала албайсыз, дейт Майо клиникасы. Зыгыр уруктарын кофе тегирменде майдалап, шорполорго, кайнатмаларга, салаттарга жана нандарга кошуп коюңуз. Зыгыр уруктары тамакты жакшы сиңирүүгө жана кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.
Картошканын кабыгы аш болумдуу заттардын эң сонун булагы
Картошкадагы тамак-аш буласынын абдан чоң бөлүгү теринин астынан табылат. Эгер картошкаңыздын кабыгын тазалашыңыз керек болсо, аны жашылча тазалагыч менен акырын кылыңыз, бардык пайдалуу заттарды сактап калуу үчүн жука катмарын гана алып салыңыз. Вашингтон штатынын картошка федерациясы тери менен орточо картошкада болгону 110 калория бар, бирок банан, брокколи жана шпинат менен салыштырууга болот, бирок күнүмдүк С витамининин 45%, бир нече микроэлементтер жана 630 мг калий менен камсыз кылат.
Макарон + уксус = Кандагы канттын тең салмактуусу
European Journal of Clinic Nutrition ылайык, кызыл шарап уксусу кандагы канттын көтөрүлүшүн көзөмөлдөй алат. Себеби анын курамында макарон, күрүч, нан сыяктуу крахмалдуу углеводго бай тамактарды жегенден кийин кандагы кантты жөнгө салуучу уксус кислотасы бар.