Бүгүнкү күндө тамак-аш тандоо абдан чоң. Фастфуд жана супермаркеттерден баштап, ресторандарга жана фермердик базарларга чейин керектөөчүлөргө бардык мүмкүн болгон варианттар берилген окшойт. Ушуну эске алып, тамак-аш дары болушу мүмкүн деген эски макалды унутуп, көңүл ачуу үчүн жегенге азгырылышы оңой. Демек, бул эмне тамак? Тамак биз үчүн дары болушу керекпи же жөн гана ырахатпы? Биздин тамак-ашка болгон мамилебиз өзгөрөбү?
Ар кандай көз караштар
Биздин заманга чейинки 431-ж. д. Заманбап медицинанын атасы катары таанылган Гиппократ: «Тамак-аш сенин даарың болсун, дары сенин азыгың болсун» деген. Биз баарыбыз “Сен эмне жесең, ошонусуң” деген сөздү жакшы билебиз жана бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар вегетарианизмди, вегетариандыкты жана ал тургай ден соолуктун жолу катары чийки тамак-аш диетасын жакташат. Йогдардын байыркы акылмандыгы "модерация" жөнүндө сөз кылат, ошол эле учурда биз дене гана эмес, ошондой эле "чексиз таза аң-сезим" экенибизди жана чындыктын бул тегиздигинде эч нерсе биздин ким экенибизди, атүгүл тамакты да өзгөртө албайт.
Диеталардын ар бир түрү түзүлүп, ден соолук үчүн өнүккөн, мейли бул жогорку протеинге, көмүртектерге бай, майлуу Жер Ортолук деңизинин жаңгактарга, балыктарга жана жашылчаларга бай диетасы, же бүгүнкү күндө көптөгөн атактуулар колдонгон атактуу козу карын диетасы. Кээ бирөөлөр майдын көлөмүн азайтыш керек десе, башкалары аны көбөйтүү керек дешет. Кээ бирөөлөр белок жакшы десе, башкалары ашыкча белок терс натыйжа берет дешет: подагра, бөйрөктөгү таш жана башкалар. Эмнеге ишениш керек экенин кайдан билесиң? Көптөгөн адамдар баш аламан болуп, карама-каршы фактыларды түшүнө албай, ырахат катары кайра тамактанышат. Кээ бирлери туура тамактанууга өтүп, өз натыйжалары менен өз оюн далилдеп жатышат.
Дарыгерлер бизди дары-дармектер жана хирургиялык жол менен ден-соолукка алып келүүгө аракет кылып жатышканда, салттуу медицинанын жактоочулары көбүнчө диетаны, мамилени жана жашоо образын өзгөртүүнү жазышат. Көптөгөн адамдар дени сак болуу үчүн терапиянын эки түрүн тең бириктирип, экөөнүн тең кеңешин аткарышат.
Бирок, тамак-аш ден соолугубузга кандай таасир этээрине барган сайын көбүрөөк көңүл бурулууда. Тамак-ашты дары-дармек жана гастрономиялык ырахат катары ойлогондон башканы кыла албайбыз.
Өнүгүү барбы?
Балким, тамак-ашка болгон мамилебиз өзгөрүп жаткандыр. Булактардын айтымында, ден соолугуңузду жана жашооңузду көзөмөлдөө үчүн биринчи кадам - бул эмне жеп жатканыңызды билип, "тазараак" диетага жылмакай өтүү. Мисалы, кадимки азыктардын ордуна органикалык азыктарды тандап, химиялык кошулмалары жана консерванттары бар азыктарды азыраак сатып алыңыз. Түшүнүктүүлүк жогорулаган сайын даам сезүү сезими жакшыра баштайт. Көптөгөн дени сак жегичтер айткандай, канттын жана "азыраак дени сак" тамак-ашка болгон муктаждык азайып баратат, анткени таза тамактар эски, химиялык тамактарды алмаштырат.
Андан ары, тамактануу эволюциясынын жолунда, биз рациондогу кайра иштетилген азыктар жаңы жашылчалар, мөмө-жемиштер жана дан эгиндери менен алмаштырыла баштаганда, көз караш өзгөрө баштаганын көрөбүз. Тамак-ашты кабыл алуу, аны менен өз ара аракеттенүү жана анын жашоодогу орду өзгөрүүдө. Адам ашказандын каалоосуна азыраак көз каранды болуп калат, акылга көбүрөөк көңүл бура баштайт жана денеде болуп жаткан нерселер ага кандай таасир этет. Бул этапта тамак-аш дарыга айланышы мүмкүн, анткени денеге кирген бардык нерсе ага терең таасир этет. Бирок бул өткөөл мезгилдин аягы эмес.
Аң-сезимдин өнүгүү жолун уланткандар, белгилүү бир этапта йога философиясы эмне дейт, түшүнүшөт – биз өзүбүздүн денебиз гана эмес, таза аң-сезимибиз да. Бул этапка жеткенде адам өзүнөн көз каранды, бирок ага жеткен адам тамакка таптакыр башкача мамилени сезет. Тамак кайра ырахат алуу бөлүмүнө өтөт, анткени адам өзүнүн денеси гана эмес экенин түшүнөт. Аң-сезимдин эволюциясынын бул этабында адамды өзүнөн кууп чыга турган аз гана нерсе жок, оорулар иш жүзүндө жок болот, эгер алар пайда болсо, оору катары эмес, тазалануу катары кабыл алынат.
Дене тыгызыраак формада камтылган аң-сезимдин талаасы экенин түшүнүү менен кванттык физика жаңы мааниге ээ болуп, адам өзүнүн ким экенин билүү күчүн сезе баштайт.
Көрүнүп тургандай, тамак-ашка карата ачык-айкын өтүү бар: аң-сезимсиз ырахат алуудан тамак-аш дары болгон дүйнөгө, кайра жөнөкөй ырахат сезимине. Биздин ким экенибизди жана бул жерде эмне кылып жатканыбызды түшүнүү үчүн бардык этаптар керек. Тамак-аштын сапатына көбүрөөк көңүл бурулуп жаткандыктан, бул тамак-ашка карата аң-сезимди кеңейтүүнүн бир гана баскычы экенин унутпаңыз, акыры сиз бул тынчсыздануулардан өйдө боло аласыз. Бул тамак-аштын сапаты жана ден-соолукка тийгизген таасири жөнүндө ойлонуунун кереги жок дегенди билдирбейт, жөн гана маалымдуулук муну менен эле бүтпөй турганын түшүнүү керек. Көп адамдар бул жашоодо бул оюндун акыркы баскычына жете алышпайт. ойлоно турган нерсе бар. Жана сиз эмне деп ойлойсуз?