Кытай илимпоздорунун жаңы изилдөөсү эт жегендерге салыштырмалуу жумуртка жана эт жебеген адамдардын ден-соолукка пайдасы бар экенин көрсөттү: дене салмагынын индекси төмөндөйт, кан басымы төмөндөйт, триглицериддер, жалпы холестерол, жаман холестерол, азыраак эркин радикалдар ж.б. .
Бирок, эгерде өсүмдүктүн негизиндеги адам B12 витаминин жетишерлик деңгээлде албаса, кандагы артерияларды жабыркатуучу гомоцистеиндин деңгээли көтөрүлүп, туура тамактануунун кээ бир артыкчылыктарынан ашып кетиши мүмкүн. Тайвандык изилдөөчүлөрдүн бир тобу вегетариандардын артериялары да ушундай эле катуу экенин жана каротид артериясында бирдей деңгээлде коюулангандыгын, кыязы, гомоцистеиндин жогорулашынан улам болгондугун аныкташкан.
Окумуштуулар мындай жыйынтыкка келишкен: «Бул изилдөөлөрдүн терс натыйжалары вегетариандыктын нейтралдуу жүрөк-кан тамыр таасири катары каралбашы керек, алар вегетариандык диетаны В12 витамини менен толуктоо зарылдыгын гана көрсөтүп турат. B12 жетишсиздиги өтө олуттуу көйгөй болушу мүмкүн жана акыры аз кандуулукка, нейропсихиатриялык ооруларга, нервдердин туруктуу бузулушуна жана кандагы гомоцистеиндин жогорку деңгээлине алып келиши мүмкүн. Акылдуу вегетариандар рационуна В12 булактарын камтышы керек."
В12 жетишсиздиги бар вегетарианчыларды изилдөөнүн биринде алардын артериялары эт жегендердикине караганда катуураак жана иштебей турганы аныкталган. Эмне үчүн биз бул B12 деп ойлойбуз? Анткени аларга В12 берилээри менен жылыш болгон. Тамырлар кайра тарылып, кадимкидей иштей баштады.
В12 кошулмасы жок, вегетариандык эт жегендер витамин жетишсиздигин пайда кылышкан. Ооба, анемия же жүлүн дегенерация сыяктуу В150 жетишсиздигинин классикалык белгилеринин өнүгүшү үчүн кандын деңгээли 12 pmol/л чейин төмөндөшү керек, бирок ага чейин бизде когнитивдик төмөндөө, инсульт, депрессия, жана нерв жана сөөк жабыркашы. Гомоцистеиндин деңгээлинин жогорулашы вегетариандык диетанын кан тамыр жана жүрөк ден соолугуна оң таасирин азайтышы мүмкүн. Окумуштуулар вегетариандык диета холестериндин жана кандагы канттын деңгээлине оң таасирин тийгизгени менен, вегетариандык диетада В12 витамининин жетишсиздигин баалабай коюуга болбойт деген тыянакка келишкен. Ден соолукта бол!
Dr. Майкл Грегер