Кыш үчүн шампиньондорду кантип тоңдурууга болот: пайдалуу кеңештер

Шампиньон козу карындары көбүнчө көптөгөн үй кожойкелери тарабынан даамдуу тамактарды даярдоодо колдонулат. Бирок, бул продуктуну табуу дайыма эле оңой боло бербейт, кээде ал кымбатка турат. Жылдын каалаган убагында үйдө бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу козу карындарга ээ болуу үчүн, үйдө козу карындарды кантип тоңдурууну билип алыңыз.

Жаңы шампиньон козу карындарын тоңдурууга болобу: эрежелер жана кеңештер

Мындай даярдоо кыйын эмес, бирок, туура рецепт тандоодон мурун, шампиньондор даамын жоготуп албаш үчүн жана денеге зыян келтирбеши үчүн, үйдө кантип тоңдуруу боюнча кээ бир эрежелерди жана эксперттердин кеңештерин окуп чыгыңыз.

Бул пайдалуу кеңештерге көңүл буруңуз:

• Тоңдурулган козу карындар, эгерде козу карындар мурда термикалык иштетилбесе, тоңдургучта -18 градуста бир жыл сакталат.
• Алдын ала куурулган же кайнатылган жемиштер тоңдургучта 8 айдан ашык эмес сакталат.
• Тоңдурулган козу карындарды эритип, кайра тоңдурууга болбойт. Бул эрежени эске алуу менен, алгач аларды пакеттерге же атайын идиштерге бөлүү максатка ылайыктуу.
• Тоңдурулган азыктардын сактоо мөөнөтүн бузбоо үчүн ар бир таңгакка продуктунун тоңдургучка коюлган күнү жазылган чаптама чапталышы керек.
• Сиз жаңы козу карындарды толугу менен тоңдуруп же бөлүктөргө кесип аласыз.

Муздаткычта чийки козу карындарды тоңдурууга болобу?

Шампиньон козу карындарын кантип тоңдурууну билбесеңиз, аларды даярдоо эрежелерин окуп чыгыңыз.

Тоңдурууга жаңы продуктуну даярдоо процесси төмөнкүдөй:

Шампиньондорду муздаткычта тоңдурардан мурун бул маанилүү кеңешке көңүл буруңуз.

Эгер козу карындардын жагымдуу формасын сактап калууну кааласаңыз, аны тактага тоңдуруңуз - бүтүндөй же тилимдерге кесип.

Козу карындарды эритүү учурунда бир эскертүү бар.

Белгилүү болгондой, эт менен балыкты бөлмө температурасында эмес, муздаткычта эритүү сунушталат, антпесе продукт өзүнүн даамын жана пайдалуу касиеттерин жоготот.

Козу карындарды эритүүнүн кереги жок, алар тоңдурулган форманы даярдоо процессинде колдонулушу керек.

Көптөгөн тажрыйбасыз үй кожойкелери чийки шампиньондорду тоңдурууга болобу деген суроого кызыгышат. Бул козу карындар көбүнчө жаңы жыйналат.

Кантип туура бүт козу карындарды тоңдурууга болот?

Жаңы шампиньондорду майда бөлүктөргө кеспестен кантип туура тоңдурса болот? Биринчиден, бүт козу карындарды тоңдуруу үчүн, жаңы жана кичинекей тыкан үлгүлөрдү тандоо керек.

Тоңдурулган шампиньондорду жасоо үчүн бул фоторецептти аткарыңыз:  

1. Козу карындар даярдалгандан кийин жууп, тазаланып, кургатылгандан кийин баштыктарга салынып, муздаткычка коюлат.
2. Эгерде сиздин муздаткычыңызда турботоңдуруу режими болсо, аны 2-3 саатка иштетиңиз, ошондо сиз ушунчалык кыска убакыттын ичинде бүт козу карындарды тоңдурсаңыз болот.

Кыш үчүн шампиньондорду жыйноо: табак менен тоңдуруу

Кыш үчүн шампиньондорду муздаткыч плиталар түрүндө жыйноо - козу карындардын негизинде тамактарды даярдоо процессинде андан ары колдонуу үчүн продуктуну даярдоонун жакшы жолу. Тарелкаларга тоңдурулган козу карындар шорпо жана гарнир жасоого ылайыктуу.

Тоңдурулган майдаланган шампиньондорду чогултуунун бул ыкмасын колдонуңуз:

1. жаңы жана күчтүү козу карындарды даярдоо. Аларды агын суу астында чайкап, бардык калдыктарды алып салыңыз, кара тактарды бычак менен сүртүңүз.
2. Козу карындардын капкагын жана сабагын тазалаңыз.
3. Курч ичке бычак менен козу карындарды буту менен бирге жука табактарга кесип.
4. Кесилген u10buXNUMXb табактарды таза, кургак сүлгүгө коюңуз, бул үчүн вафли же терри сүлгү эң ылайыктуу. Сууну стаканга XNUMX мүнөткө калтырыңыз.
5. Кесүүчү тактага жабышчаак пленканы жайып, үстүнө кесилген козу карындардын XNUMXbuXNUMX табакчасын коюп, аларды бири-бирине жакын жайгаштырыңыз.
6. Бир нече саатка тоңдургучка жөнөтүңүз.
7. Андан кийин тоъдурулган козу карындарды баштыктарга кичинекей бөлүктөргө салып коюңуз.
8. Бышыруу алдында козу карындарды эритүүнүн кереги жок, жөн гана тамакка кошуу керек.

Кайнагандан кийин тоңдурулган майдаланган шампиньондор

Сиз кыш үчүн шампиньондорду чийки гана эмес, кайнатылган да тоңдурса болот. Алдын ала кайнагандан кийин кышка шампиньондорду кантип тоңдурууга болот?

Баары абдан жөнөкөй:

1. Тазаланган козу карындарды кайнак сууга салып, бир аз туздап, 10 мүнөт кайнатуу керек.
2. Андан кийин кайнатылган шампиньондорду дуршлагга ыргытуу керек, ошондон кийин алардан суу агып чыгат.
3. Муздатылган козу карындарды кесип.
4. Андан кийин аларды кагаз же кездеме сүлгүгө жайып, бир аз кургатуу керек.
5. Козу карындар контейнерлерге салынып, тоңдурулган.

Тоңдурулган куурулган шампиньондор

Сиз куурулган шампиньон козу карындарды тоңдурууга болот.

Аларды кадимки жол менен кууруп:

1. Эң жаңы жана эң күчтүү үлгүлөрдү тандаңыз.
2. Андан кийин жашылчаларды жылуу суу менен 10 мүнөт куюп, үстүнкү кабыгы жакшы жумшарып, таштандыларды жана башка булгоочу заттарды оңой кетирет.
3. Андан кийин, жука бычак колдонуп, кылдаттык менен капкак терисин алып, козу карын жер менен байланышта болгон бутунун төмөнкү бөлүгүн кесип.
4. Кагаз же чүпүрөк сүлгү менен тазаланган жана жуулган шампиньондорду нымдуулукту кетирүү үчүн бир аз сүртүңүз.
5. Козу карындар кичинекей кубиктерге же ичке тилкелерге кесип.
6. Ысып турган табага бир аз өсүмдүк майын куюп, козу карындарды салып, суюктук толугу менен бууланганга чейин кууруп алабыз.
7. Куурулган муздатылган козу карындар баштыктарга салынып, тоңдурулат.

Мындай кышкы түшүмдүн артыкчылыгы кошумча термикалык дарылоону талап кылбайт, жөн гана эритүү, жылытуу жана тамактануу жетиштүү. Куурулган продуктуну башка даамдуу тамактарга да кошсоңуз болот.

Шампиньон козу карын сорпосу менен кантип тоңдурса болот

Эгерде сиз кайнатылган шампиньондорду даярдап жатсаңыз, анда козу карындын сорпосун төкпөйсүз, бирок кышында даамдуу тамактарды даярдоо үчүн аны тоңдуруңуз. Үйдө шампиньон козу карын сорпосу менен кантип тоңдурса болот?

Бул үчүн, бул кадам-кадам нускамаларды аткарыңыз:

1. Даяр козу карындар – жууп, кабыгынан тазаланган жана каалаган формадагы жана өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүп, бышырылганга чейин бышырыңыз.
2. Мештен көмөч казанга алып, аларды сорпосу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.
3. Андан кийин контейнерди алып, анын четтери идиштин капталдарынан чыгып кеткидей кылып, баштыкты салыңыз.
4. кайнатылган шампиньондор менен бирге сорпону куюп, тоңдургучка жөнөтөт.
5. Тоңдургандан кийин брикет түрүндөгү сорпону идиштен баштык менен бирге алып, байлап, мындай брикетти муздаткычка сактоого жөнөтүңүз.

Бланшингден кийин кыш үчүн шампиньондорду муздатуу үчүн рецепт

Эгерде сиз кышкыга чийки шампиньондорду тоңдуруунун рецептин колдонууну чечсеңиз, анда алар адегенде бланширленген болушу керек. Бланшинг жаңы шампиньондордун түсүн, алардын түзүмүн жана продуктунун даамын максималдуу көбөйтүүгө мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, бул алдын ала жылуулук дарылоо ыкмасы мүмкүн болушунча кирден шампиньондорду тазалайт.

козу карындарды кышка даярдоо үчүн, алдын ала бланшинг менен тоңдуруп, чоң казанга керек болот.

Шампиньондорду кыш үчүн тоңдуруп коюу үчүн бул схеманы аткарыңыз:

1. 5 кг козу карынга 1 литр өлчөмүндө көмөч казанга суу куюп. Отко кой.
2. Суу ысытып жатканда, козу карындарды даярдагыла. Аларды жууп, терисин алып, керектүү формадагы жана өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Суу кайнаары менен майдаланган козу карындарды көмөч казанга куюп, кайра кайнаганча күтүңүз.
4. Сууну экинчи кайнаткандан кийин дагы 2 мүнөт күтө туруңуз, андан кийин көмөч казанды оттон алып, электен өткөрүп алыңыз.
5. Козу карындарды муздатуу үчүн муздак сууга салыңыз. Кайра чыпкалап, сууну агызуу үчүн дуршлагга салып коюңуз. Контейнерлерге тизип, тоңдургучка жөнөтүңүз.