Термикалык иштетилген продукт канчалык аз болсо, ошончолук пайдалуу болот деп дайыма ишенип келишкен. Чын эле ушундайбы?
Бул тамак -ашка көңүл буруу булчуң массасын кургусу келгендер үчүн зарыл деп эсептелет, анткени жумуртканын агы спорттук тамактануу үчүн идеалдуу. Чийки жумуртканы үзгүлтүксүз колдонуу ашказандын, жүрөктүн жана үн байламталарынын ишине жакшы таасир этет. Ашказан жарасы пайда болгондо чийки протеин ичүү пайдалуу, анткени ал былжыр челди каптайт.
Бирок дайыма сальмонеллез же куш тумоосуна чалдыгуу коркунучу бар экенин эске алуу керек. Мунун баары бакма канаттуулар фабрикаларында санитардык көзөмөлдүн деңгээлине жараша болот. Бардык канаттуулар патогендерди өлтүрүү үчүн антибиотиктер менен толукталган. Бирок эч ким антибиотиктери бар тамактарды жегиси келбейт.
Андыктан, үй канаттууларынын жарымы ар кандай жугуштуу ооруларга чалдыкканына карабай, айылдын жумурткасын ичүү дайыма сунушталат.
Жумурткалар ичиндеги патогендүү бактериялардын киришинен жакшы корголгон:
кабыктын сырткы бетинде жука бактерияга каршы пленка бар. Ушул себептен улам, сактоо үчүн арналган жумурткаларды жуубоо керек;
тыгыз кабык аркылуу ичине кирүү оңой эмес. Ошол эле учурда канаттуулардын жумурткасынын кабыгы бышык болот;
кабыктын ички бетинде атайын коргоочу пленка да бар.
Бактериялардын мындай тоскоолдуктан өтүүсү оңой эмес. Бирок колдонуудан мурун кабыкты ысык суу менен жакшылап жууш керек. Эгерде кабыкта жаракалар же тактар бар болсо, мындай назиктиктен баш тарткан оң. Кабык эч кандай кемчиликтерден же бузулуулардан таза болушу керек.
Биринчиден, сиз жаңы жумуртканы гана жей аласыз. Эгерде алар бир жумадан ашык болсо, чийки түрдө жебеш керек. Сиз өндүрүүчүгө ишенсеңиз, кабыктагы маркировкага көңүл бурсаңыз болот. Же болбосо, жумуртканын тазалыгын үйдөн текшерип көрсөңүз болот: муздак сууга чылап коюңуз. Эгерде жумуртка калкып калса, ал эскирип калган болот. Жаңы жумуртка идиштин түбүнө чөгүп кетет.
Жумуртканы эртең менен ач карынга тамактануудан жарым саат мурун ичүү сунушталат.
Эгерде сиз бул таттууну жактырбасаңыз, жумуртканы жылмакай кылып сабап, мөмө же жашылча ширеси менен аралаштырсаңыз болот. Даам үчүн шекер же туз кошсоңуз болот.
Бир гана тоок же бөдөнөнүн жумурткасын чийки түрдө ичүүгө болот. Жети жашка чейинки балдарга чийки жумуртка бербөө керек. Балдар көбүнчө бул продуктка аллергия болушат.
Сиз чийки жумуртка жей аласыз, бирок керекпи, ар ким өзү чечет. Эгер жообуңуз ооба болсо, колдонуудан мурун жумуртканы жакшылап жууп көрүңүз.
ICU SMIT Эл аралык Ассоциациясынын диетологу жана консультанты
«Кайнатылган жана чийки жумурткалар абдан аш болумдуу жана микроэлементтердин курамы боюнча дээрлик айырмаланбайт. Алар жогорку сапаттагы протеинге, дени сак майларга, витаминдерге, минералдарга, коргоочу антиоксиданттарга жана башка пайдалуу заттарга бай. Жумурткада холин бар, ал мээнин жана жүрөктүн дени сак иштеши үчүн абдан маанилүү. Белгилей кетчү нерсе, дээрлик бардык пайдалуу заттар сарысында кездешет. Чийки жумурткадагы белок кайнатылган жумурткадай жакшы сиңбейт. Изилдөө көрсөткөндөй, кайнатылган жумурткада белоктун ассимиляциясы 90%, ал эми чийки жумурткада - 50%. Кайнатылган жумурткадагы протеин жакшы сиңип кетсе, кээ бир башка азыктар бышыруу учурунда бир аз азайышы мүмкүн. Ошондой эле, чийки жумуртканы жегенде жумурткадан табылган 9 аш болумдуу аминокислотанын сиңирилиши төмөндөйт. “
Окуу дагы кызыктуу: манго тандоо.
ЖАКШЫ
Жакшы
Асанте сана хапо nime helewa kabisa, бирок кама сикускиа визули ivyo!, mnasema ya kvamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?