Даребин Мельбурндун вегетариандык борбору деп аталат.
Акыркы төрт жылда шаарда кеминде алты вегетариандык жана вегетариандык мекеме ачылды, бул мал азыктарынан баш тартуу популярдуу болуп баратат.
Бир эле Престон шаарында өткөн айда эки өсүмдүккө негизделген тамак-аш азыктарын чыгарган компания ачылды: Mad Cowgirls, вегетариандык дүкөн жана Каалаган нерсеңизди төлөй турган вегетариандык ресторан, Lentil as Anything High Streetде ачылды.
Алар соя “колбаса” булочкалары менен белгилүү болгон La Panella наабайканасы жана өткөн жылы үч жыл иштеген Норткоттон Пленти Роудга көчүп келген Disco Beans вегетариан рестораны сыяктуу мекемелерге кошулду.
Хай-стриттеги Норткотто Шоко Ику вегетариандык чийки тамак-аш рестораны өткөн жылы ачылып, Сент-Джордж жолундагы төрт жылдык Veggie Kitchen жана Торнберидеги Mama Roots кафесине кошулду.
Vegan Австралиянын өкүлү Брюс Пун бул жаңы компаниялар вегетариандык рынокто өсүп жаткан суроо-талапты көрсөтүп жатканын айтты.
Жыйырма жыл мурун, вегетариандык жөнүндө аз эле адамдар уккан, бирок азыр "бул абдан алгылыктуу жана ар бир адам мындай мүмкүнчүлүктөрдү камсыз кылат" дейт Пун мырза.
Вегетариандык Викториянын президенти Марк Донедду мындай дейт: "Веганизм - бул эң тез өнүгүп жаткан дүйнөлүк диета тенденциясы", - дейт АКШ калкынын 2,5% буга чейин вегетариандык. Анын айтымында, буга социалдык тармактар жана Билл Клинтон, Аль Гор жана Бейонсе сыяктуу атактуулар көмөктөшүүдө.
Донеддунун айтымында, кээ бир адамдар өнөр жай чарбаларында жаныбарларды багуу шарттарын жактырбагандыктан вегетариандык жолго барышкан, ал эми башкалары алардын ден соолугуна жана айлана-чөйрөгө кам көрүшөт.
Mad Cowgirls ээси Бери Лорд вегетариандык жашоо образы экенин айтты. «Бул жөн эле жегенибизде эмес, ырайымсыздыктын ордуна боорукердикти тандоодо. Биздин дүкөндө жаныбарлардан алынган же жаныбарларга сыналган эч нерсе жок».
Австралиянын Диетологдор Ассоциациясынын өкүлү Лиза Ренндин айтымында, вегетариандар протеин, цинк, омега-3 май кислоталары, кальций жана B12 жана D витаминдерин жетиштүү түрдө керектесе, ден соолугун абдан узак сактай алат.
«Жаныбарлардан алынган азыктарды колдонууну таптакыр токтотуу үчүн көп ойлонуу жана пландоо керек. Бул күтүлбөгөн жерден боло турган нерсе эмес, - дейт Ренн айым. "Белок булактары жөнүндө сөз болгондо, төө буурчак, кургатылган буурчак жана жасмык, жаңгактар жана уруктар, соя азыктары, бүт нан жана дан эгиндери сөзсүз түрдө камтылууга тийиш."
Фактылар:
Вегетариандар мал азыктарын жешпейт: эт, сүт азыктары, бал, желатин
Вегетариандар булгаары, жүн кийишпейт жана жаныбарларда текшерилген азыктардан качышат
Вегетариандар B12 жана D витаминдерин кошумча кабыл алышы керек
Вегетариандар вегетариандык тамактануу жүрөк оорулары, жүрөк оорулары, кант диабети жана рак ооруларын азайтат деп эсептешет.