Биз фигуранын сымбаттуулугуна минималдуу зыян келтирүү жана ошол эле учурда пайдалуу минералдардын жана витаминдердин максималдуу өлчөмүн алуу үчүн даамдуу токочтор менен сейрек мүмкүн экенин моюнга алабыз. Үйдө жасалган сулу печеньеси сизди эң сонун даамы менен гана эмес, ичегини жумшак тазалоо менен да кубандырат. Тез жана көйгөйсүз даярдала турган назик, кытырак, чыныгы деликатес.
Сулу печеньеси үчүн чоң жана орто өлчөмдөгү сулунун кабыгы ылайыктуу, бышыруу убактысы 5тен 15 мүнөткө чейин. Ыкчам дан эгиндери бышырууга анча ылайыктуу эмес, бирок алар акыркы чара катары жасашат.
Сатып алынган сулу печеньеси менен максималдуу окшоштукка жетүү үчүн, кабырчыктар эт майдалагычтын же аралаштыргычтын жардамы менен алдын-ала майдаланып, майда күкүмдөргө же арбактай... Чындыгында, бүтүндөй үлпөктөрдөн, мисалы, “Геркулес” печеньеси алда канча даамдуу жана текстураланган, бирок бул даамга байланыштуу.
Бул кондитердеги жогорку сапаттагы май маргарини майдан жаман эмес, кээде андан да жакшыраак, анткени ал оордукту бербейт, бирок ийкемдүүлүк жана кытырактык толук бойдон калат.
Салттуу сулу печеньеси
Курамы:
- Сулунун кабыгы - 300 гр.
- Буудай уну - 200 гр.
- Шекер - 120 гр.
- Май - 100 гр.
- Жумуртка - 1 даана.
- Лимон ширеси / уксус - 1/2 ч.к.
- Сода бычактын учунда.
Бөлмө температурасына чейин карыган май, шекер менен ак болуп майдалап, жумуртка кошуп, жакшылап майдалаңыз. Кургак ингредиенттерди (кабырчыктарды майдалап) жана өчүрүлгөн содага куюп, бир аз тик болгон камыр жууруйбуз. Идеалында, аны жарым саатка калтырыңыз, бирок убакыт жок болсо, кукилерди калыпка салсаңыз болот. Же болбосо, жакшы тойгон колбасаны тоголоктоп, кесип, майланган бышыруу табагына же бышыруучу кагазга коюңуз. Же болбосо, топторду нымдуу колдору менен тоголотуп, ар бирин бир аз бассаңыз, печенье формасын бериңиз. 180 мүнөт 15 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз.
Ундан жасалган сулу печеньеси
Курамы:
- Сулунун кабыгы - 450 гр.
- Шекер - 120 гр.
- Май - 100 гр.
- Жумуртка - 1 даана.
- Унутулган корица - 2 гр.
- Ваниль канты - 2 гр.
- Лимон ширеси / уксус - 1/2 ч.к.
- Сода бычактын учунда.
Кааласаңыз, үлпүлдөктү майдалаңыз, бирок талап кылынбайт. Кантты май менен майдалап, жумуртканы, өчүрүлгөн соданы, татымалдарды жана сулуну кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, муздаткычка 40 мүнөт коюңуз. Колуңузду суу менен нымдап, кукилерди калыпка салыңыз, бышыруучу табакка салыңыз, алардын ортосунда бир аз аралык калтырыңыз. 20 градуста 25-180 мүнөт бышырабыз.
Мейиз жана үрөн менен сулу куки
Курамы:
- Сулунун кабыгы - 400 гр.
- Буудай уну - 100 гр.
- Шекер - 100 гр.
- Ваниль канты - 20 гр.
- Май - 150 гр.
- Жумуртка - 1 даана.
- Мейиз - 50 гр.
- Күн карама уруктары - 50 гр.
- Бышырылган камыр - 5 гр.
Мейиздин үстүнө кайнак суу куюп, суусун төгүп, 5 мүнөттөн кийин мейизди кургатыңыз. Сулу боткосун духовкага 5 мүнөт ысытыңыз. Майны бөлмө температурасында эки түрдөгү шекер менен майдалап, жумуртка кошуп, аралаштырыңыз. Кабырчыктарды, уруктарды куюп, акырын аралаштырып, унду бышыруучу порошок менен элеп алыңыз. Мейизди түз эле унга куюп, аралаштырып, муздаткычка 40-50 мүнөт салып коёсуз. Кичинекей тоголокчолорду пайда кылып, бир аз эзип, бышыруучу табакка салыңыз, алардын ортосунда боштук калтырыңыз. 180 градуска чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
Майсыз печенье
Курамы:
- Сулунун кабыгы - 200 гр.
- Буудай уну - 20 гр.
- Бал - 50 гр.
- Жумуртка - 2 даана.
- Сода бычактын учунда.
Сулунун унун майдалаңыз. Жумуртканы бал менен чайкап, сода кошуп, майда бөлүктөргө үлпүлдөк кошуп, жакшылап аралаштырып туруңуз. Ун кошуп, кашык сууга малып, массаны бышыруучу табакка салып, 10 градус температурада 15-185 мүнөт бышырасыз.
Сулу печеньеси кулинардык фантазияларды ишке ашыруу үчүн түшүмдүү жер. Камырга кургатылган жемиштерди жана ар кандай жаңгактарды, кунжут менен апийимди, какао порошогун жана шоколаддын бөлүктөрүн кошуп, майды күн карама, шоколад же каймак, же кефир менен алмаштырсаңыз болот. Печенье ысык болуп турганда, кумшекер, корица же какао менен чачыңыз. Эксперимент!