Мисалга муштумдун кыямын алалы.
1. ГОСТ 31712-2012 бүтүн, майдаланган жана майдаланган мөмөлөрдү колдонууга мүмкүндүк берет. Бул учурда, мөмөлөр формасына карабастан, джемдин үстүнө бирдей бөлүштүрүлүшү керек. Джем мөмө катмары жана толтуруу катмары эмес.
2. Эгерде варенье кашыктан өзүнчө тамчыларга тамчылатат же формасын табакта сактабайт, демек, аны өндүрүү же сактоо учурунда кемчиликтер жана каталар болгон.
3. Кыямдын курамы жөнөкөй :. Бул норма. Бирок мөмөлөрдүн өзүндө табигый пектиндин жоктугуөндүрүүчүлөр көбүнчө башка ширелерди же жемиш пюрелерин кошуп компенсациялайт, мисалы. Мында эч кандай жаман нерсе жок.
4. Жакшы кыям табигый жаркыраган жыпар жыты, коюу консистенциясы жана ширелүү түсү менен мүнөздөлөт. Даамы менен кант сиропунун карамель ноталары басымдуулук кылбашы керек... Кургатылган мөмө-жемиштер үчүн гана өзгөчөлүк бар. Ошондой эле, уруктар кээде кыямга туш болушу мүмкүн - бирок өндүрүүчүлөр катуу үрөндөрдүн көптүгүн кыянаттык менен пайдаланбашы керек.
5. Кыямдын курамында кеминде үчтөн бир бөлүгү (35%) мөмө-жемиш бөлүгү, башкача айтканда, мөмө-жемиштер болушу керек. Эгерде джем сыймыктануу менен "" деп аталып калса, анда мөмөлөр андан да көп болушу керек - 40%.
Акырында, эгер сиз муну көрсөңүз варенье момпосуй кылынат, ошондо аны сатып ала албайсыз.Бул ачык нике.