Кайнагандан кийин 10-12 мүнөт шортандын бөлүктөрүн бышырыңыз.
"Бууга бышыруу" режиминде 15 мүнөт жай меште шортанды бышырыңыз.
Шортанды 15 мүнөттөй кош казанга бышырыңыз.
Көкчектен кулак
Products
Шортан алабуга филеси - 1 кг
Картошка - 3 даана
Помидор - 2 даана
Пияз - 1 баш
петрушка тамыры, lavrushka, калемпир, чөптөр, туз – татымына жараша
Май - 3 см куб
Балык шорпосун кантип бышыруу керек
1. Көксеректи жууп, ичегиле, канаттарын алып, кабырчыктарын, ичегисин сыйрып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2. Каздын шорпосун баштарынан жана куйруктарынан 20 мүнөт кайнатып, көбүгүн алып, жай кайнатыңыз.
3. Пияздын кабыгын тазалап, туурап, шортан менен казанга кошобуз.
4. Петрушка тамырын майда туурап, сабизди тазалап, чөптөр жана татымалдар менен бирге сорпого салабыз.
5. Сорпону дагы 25 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сорпону сүзүп алыңыз.
6. Картошканы тазалап, чоң кубиктерге туурайбыз, бош сорпого салабыз.
7. Балыктын бөлүктөрүн сорпого салып, кайнагандан кийин 15 мүнөт бышырыңыз.
8. Помидорду майдалап, балык шорпосуна кошуп, 1 мүнөт бышырыңыз.
Отту өчүрүп, көксөркөндүн шорпосун 10 мүнөт талап кылыңыз. Көк балыктын шорпосун сунуңуз, майдаланган чөптөрдү себелеп, бир кесим сары май менен чачыңыз.
Толтура көксөрмө
Products
Көксеректин башы жана куйруктары - фунт
Шортан - жарым кило
Туз - 1 аш кашык
Петрушка - бир нече бутак
Лимон - 1 даана
Сабиз - 1 даана
Тооктун жумурткасы - 2 даана
Пияз - 1 баш
Кара калемпир - 10 даана
Туз - 1 аш кашык
Кантип тамак жасаш керек
1. Казанга 1 литр суу куюп, туз салыңыз.
2. Табаны отко коюңуз.
3. Кайнаткандан кийин көксөркөнүн баштарын жана куйруктарын, тазаланган пиязды, калемпирди казанга салып, 30 мүнөт бышырыңыз.
4. Сорпаны чыпкалап, отко кайтыңыз.
5. Көк шортанды сорпого салыңыз.
6. 20 мүнөт бышырыңыз.
7. Көксеректи шорподон коюңуз, этти сөөктөн бөлүңүз.
8. Албуга сөөктөрүн сорпого кайтарып, дагы 20 мүнөт бышырабыз. 9. Кең табакка шортандын этин салабыз. 10. Сабиз менен тооктун жумурткасын балыктан өзүнчө бышырып алабыз.
11. Көк бөрүгө шакектерге кесилген сабизди жана жумурткаларды коюңуз.
12. Табакты петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.
13. Сорпону этияттык менен куюңуз.
Муздаткычта 10 саат бою көксөркөдөн aspic талап кылыңыз.