Чочконун сөөгүнөн сөөк сорпосун 2 саат, уйдун сөөгүнөн - 5 саат, козунун сөөгүнөн - 4 саатка чейин, канаттуулардын сөөктөрүнөн - 1 саат бышырыңыз.
Сөөк сорпосун кантип бышыруу керек
Products
Чочконун сөөктөрү - 1 килограмм
Пияз - 1 даана (150 грамм)
Сабиз - 1 даана (150 грамм)
Кара калемпир - 15 буурчак
Лавр жалбырагы - 2 даана
Калемпир - 15 буурчак
Туз - аш кашык (30 грамм)
Суу - 4 литр (2 дозада колдонулат)
Продукцияларды даярдоо
1. Сабиз менен пиязды тазалап жууп салыңыз.
2. Пиязды экиге бөлүңүз.
3. Сабизди бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Бир килограмм кылдаттык менен жуулган чочконун сөөктөрүн казанга салыңыз.
Сорпону даярдоо
1. Сөөктөрдүн үстүнө эки литр суу куюңуз.
2. Кайнатыңыз. Жылытууну токтотуңуз.
3. Идиштен сууну төгүңүз. Сөөктөрдү алып чыгып, аларды чайкаңыз.
4. Табанын өзүн жуу - кайнатылган белоктун түбүн жана дубалдарын тазалоо.
5. Сөөктөрдү казанга салып, эки литр суу куюп, орточо отто ысытыңыз.
6. Кайнак суудан кийин чочконун сөөктөрүн бир аз жарым отто бир жарым саат бышырыңыз.
7. Пияз менен сабизди салып, 20 мүнөт бышырыңыз.
8. 2 лавр жалбырагы, 15 калемпир жалбырагы, сөөктүн шорпосуна бир аш кашык туз кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.
9. Жылытууну токтотуңуз, сорпону капкактын астында бир аз муздатыңыз.
Муздаган сорпону сүзүп алыңыз.
Даамдуу фактылар
- Сөөк сорпосун бышырганда сууну аз колдонсоңуз, анда ал бай жана демек, даамдуу болот. Бирок суу сөөктөрдү каптап турушу керек.
- Сөөктөрдү эки жолу толтурууну бышыруу учурунда пайда болгон көбүктү чогултуу менен гана чектөөгө болот. Бирок аны эске алуу керек: жаныбардын денесине кирген сөөктөрдө зыяндуу заттар топтолот. Анын көпчүлүгү бышырылганда биринчи сууга түшүп, аны менен кошо куюлат. Мындан тышкары, эки сууда бышыруу, көбүктү кылдаттык менен алып салса дагы, сорподо калган белок кабыктарынан толугу менен арылууга мүмкүнчүлүк берет.
- Сөөктөрдү бышыруу убактысы жаныбардын түрүнө жана жашына жараша болот. Уйдун сөөктөрү 5 саатка чейин, козунун сөөктөрү 4 саатка чейин, канаттуулардын сөөктөрүндөгү сорпосу - 1 саатка чейин кайнатылат.
- Биринчи тамакты бышыруу пландаштырылган шорпого таттуу туз салуу татыктуу эмес. Сорпонун даамы башка тамактарды кошкондо өзгөрүшү мүмкүн (мындай көрүнүш көбүнчө капуста шорпосу же борщ менен бышырылганда болот).