Кайнап жаткан туздуу сууга таглиателлди (уя макарон) салып, кайра кайнагыча күтүп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин таглятелди дуршлагга салып, сууну агызып коёбуз. Tagliatelle бири-бирине жабышып калбаш үчүн, бир кашык майды кошуп, аралаштырыңыз. Макарон бышырылган.
Таглиатель козу карындар менен
Products
Tagliatelle - 250 грамм
Жаңы токой козу карындары (же шампиньондор) – жарым килограмм
Каймак, 20% май - 330 миллилитр
Пияз - 2 баш
Сарымсак - 2 тиш
Пармезан - 200 грамм
Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
Май - 3 аш кашык
Кургатылган райхон, петрушка, туз жана калемпир татымына жараша
даярдоо
1. Козу карындардын кабыгын тазалап, жууп, майда туурап, өсүмдүк майына пияз менен кууруп алабыз.
2. Туз козу карын, мурч, кабыгынан тазаланган жана майдаланган сарымсак, туз жана татымалдарды кошобуз.
3. Козу карындардын үстүнө каймакты куябыз, жай отто кайнап, анда-санда аралаштырабыз. Крем бир аз коюуланышы керек.
4. Тальятелди бышырып, дуршлагга салып, макаронду тарелкага салабыз.
5. Каймактуу соуска козу карындардын үстүнө же жанында.
Татымына жараша козу карындын көмөч казанга кабыгынан тазаланган, эриген чаяндарды (бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда) же кайнатылган тооктун этин (бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда) кошо аласыз.
Чаяндар менен Tagliatelle
Products
Tagliatelle - 250 грамм
Асшаян - 500 грамм
Пармезан сыры - 50 грамм
Помидор - 1 чоң
20% каймак - жарым стакан
Сарымсак - 3 тиш
Жаңы райхан - бир нече бутактар
Зайтун майы - 3 аш кашык
Туз жана калемпир татып
даярдоо
1. Казанга 1 литр суу куюп, кайнатып алабыз.
2. Суу кайнаганда 1 чай кашык май куябыз.
3. Таглятелди сууга салып, 5 мүнөт кайнатып, дуршлагга салып төгүп коюңуз.
4. Чаяндарды кайнатып, бир аз муздатып, кабыгын сыйрып алабыз.
5. лепестки кесип, тасмадан сарымсак тазалап.
6. Табаны орточо отто ысытып, 2,5 аш кашык салып, сарымсакты салып, 2 мүнөт куурабыз.
7. Көмөч казанга сарымсакты алып салабыз, чабактарды кошобуз.
8. Помидорду жууп, кайнак сууга куюп, кабыгын тазалап, майда туурайбыз.
9. Табага райхан, кара мурч жана тузду кошуп, 2 мүнөт куурабыз.
10. Көмөч казанга помидорду кошуп, 1 мүнөт куурабыз.
11. Көмөч казанга каймакты куюп, макаронду салып, аралаштырып, отту өчүрүп, капкактын астына креветка менен тагьятелди 2 мүнөт талап кылабыз.
12. Пармезан сырын сүргүлө.
чаяндардын tagliatelle кызмат кылгыла, майдаланган Пармезан сыры менен чачылган.